עוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים – רכות, מתוקות ולקינוח!
יש רגעים בחיים, שבהם עוגיות יכולות לשנות את כל היום. לדמיין את עצמכם מתפתלים על הספה, בעוד ריח מתוק של עוגיות חמודות מתפשט באוויר. אלה עוגיות ללא גלוטן עם קמח שקדים, שמספקות לנו טעם אגדי, עושר ממכר ומרקם נימוח עד שיתמוסס בפה. אתם יודעים שקמח שקדים הוא לא רק אלטרנטיבה מעולה ללא גלוטן, אלא גם מספק ערך תזונתי נהדר! האם אפשר לבקש יותר מזה? אתם יודעים מה? זו לא סתם עוגיה, זו עוגיה של סבתא, שנכנסת לליבכם כמו חיבוק חם. בחייכם, תצפו להפתעות בשילוב ישיר של כל המרכיבים – חום, מתיקות והרגשה מדהימה על הלשון!
זמן הכנת המתכון, דרגת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- דרגת קושי: קל
- מספר מנות: 15-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים. יש לנו כאן קיצור דרך למתוק המושלם:
- 200 גרם קמח שקדים (לא מסונן)
- 100 גרם סוכר קנים (או סוכר חום – למי שאוהב מתוק יותר)
- 2 ביצים גדולות
- 50 מ"ל שמן קוקוס (או שמן רגיל, לפי מה שיש בבית)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (אופציונלי, אבל מומלץ)
- קמצוץ מלח
- שוקולד מריר קצוץ (80 גרם, אך אפשר גם לשים שוקולד חלב, למי שאוהב)
- אופציה: אגוזי לוז קצוצים, קקאו אבקת
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעניין אתכם לנסות גרסה טבעונית אפשר להמיר את הביצים ב-50 גרם של טחינה גולמית, ולהשתמש בממתיק נוזלי כמו סירופ מייפל במקום הסוכר. מדהים, נכון? ואם אתם תרצו לנסות לגרסה דלת פחמימות, אתם יכולים להכין את העוגיות עם תחליפי סוכר כמו סטיביה. פשוט כדאי לחפש את השילוב שהכי טעים ונעים לכם!
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל להכין את העוגיות המושלמות שלנו:
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- שמים את קמח השקדים בקערה ומערבבים יחד עם הסוכר, אבקת סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- במרכז הקערה, טורפים את הביצים ומוסיפים את שמן הקוקוס.
- מערבבים הכל יחד עד שהתערובת נראית חלקה ואחידה.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ (אפשר גם אגוזי לוז קצוצים) ומערבבים שוב.
- עם כף או עם הידיים, יוצרים כדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לוחצים מעט על הכדורים עם כף היד, כדי שטלצל חקירות המלכה שלנו ייראה מושלם.
- אופים במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות משגעות ומעט זהובות.
- ממתינים בסבלנות כמה דקות עד שהן התקררו, ואז אפשר להתחיל ללקק את האצבעות!
וזהו! איזה כיף לראות את העוגיות המהממות האלה יוצאות מהתנור! עכשיו, לצד הקפה או התה, הן ממש משגעות. אפשר גם לשדרג אותן עם רוטב שוקולד, או קוקוס קלוי מעל. מדהים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון, יש שלל תוספות שאתם יכולים להוסיף לעוגיות שלכם. לדוגמה:
- שוקולד חלב קצוץ או קונוסים של שוקולד כהה.
- פרוסות דקות של פירות יבשים כמו תמרים או משמשים.
- לגרסה חגיגית, מוסיפים ציפוי שוקולד מריר!
- מתבלים עם מעט אגוז מוסקט או וניל לתוספת של מתיקות נוספת.
כפי שאתם רואים, האפשרויות הן רבות, וכולנו יודעים שילוב של שוקולד תמיד מרים כל עוגיה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין קמח שקדים זמינים?
אפשר להשתמש בקמח קוקוס, אבל יש להטעים את המתכון בהתאם, כיוון שקליפת הקוקוס סופגת יותר לחות.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בוודאי! הן נשמרות בצורה מצוינת במקפיא. שימו אותן בשקית ניילון אטומה, והן יחכו לכם על המדף!
כיצד יודעים שהעוגיות מוכנות?
השוליים צריכים להיות מעט זהובים, ובמרכזן להיראות רכות מאוד. אל תדאגו, הן יתקשו כאשר יתקררו.
האם אפשר להכין את העוגיות גם ללא סוכר?
כמובן! אפשר להחליף את הסוכר בסטיביה או בחומרי מתיקות אחרים.
מהו הטעם הטוב ביותר לעוגיות הללו?
כמובן שהשוקולד מריר הוא הקלאסי, אבל מוספים שונים יכולים להקנות טעמים אחרים כמו מיני אגוזים.
האם אפשר לשים אגוזים נוספים בעוגיות?
בוודאי! אגוזי פקאנים או קשיו מוסיפים טעם וטקסטורה מדהימים.
איך העוגיות מתבצעות במקרה של אפייה מרוכזת?
שימו לב שהן עלולות לאפות יותר מהר, עקבו אחר הזמן כדי לא לשרוף אותן!
מה המקור של קמח שקדים?
קמח שקדים עשוי משקדים טחונים, והוא חלופה בריאה ומזינה לקמח חיטה!
האם אפשר להוסיף למתכון טעמים נוספים?
בהחלט! אפשר להכין גרסה עם ציפורן מתוקה או תמצית וניל לשדרוג טעמים.
כיצד מבשלים מלית אחרת בתוך העוגיות?
באמצע שלב הכנת הכדורים, פשוט תעשו חור קטן ותמלאו אותו בשוקולד או טחינה.
עכשיו כשיש לכם מתכון עוגיות קליל, נהדר ומעלף, אתם מוזמנים לשאת אותו ברשתות חברתיות ולשתף את המתכון הזה עם חברים! בכל זאת, כמה עונג שיצא לכם, לא?!