עוגיות מלוחות מדהימות מקמח כוסמין עם שמן זית
אין זה סוד, עוגיות מלח הן לא רק מנת חטיף קלילה, אלא גם מסלול לעונג גסטרונומי. אנחנו נמצא את עצמנו לוקחים עוד ביס ועוד ביס, מתענג על הטעם המיוחד של שילוב קמח כוסמין עם שמן זית איכותי. מתכון זה יוביל אותנו ליצירת עוגיות מושלמות וחסונות, שיכולות להיות חלק מהשולחן שלנו בכל אירוע ואירוח. לכן כדאי שגם אתם תצטרפו אליו ותגלו את הפנינה הזו!
זמן הכנת המתכון
- משך זמן הכנה: 20 דקות
- משך זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 20 עוגיות
המרכיבים הדרושים
בכדי להכין את העוגיות המושלמות הללו, עלינו להצטייד ברכיבים הבאים, אשר מרכיבים מתכון אגדי במשקלם ובטעמם גם יחד.
- 2 כוסות קמח כוסמין (חשוב לוודא שאתם בוחרים קמח איכותי)
- ½ כוס שמן זית (לפי הטעם – אפשר לשים יותר אם רוצים טעם עז יותר)
- 1 ק teaspoon מלח
- 1 teaspoon תבלינים בחרתם (למשל: רוזמרין, אורגנו או פפריקה, תלוי בטעם שלכם)
- 1 teaspoon סודה לשתייה
- ½ כוס מים קרים (אם צריך, כמובן)
כמובן, ניתן להוסיף גם גבינת פטה או זיתים קצוצים למי שאוהב טעמים קצת יותר מורכבים ומרעננים.
שלבי ההכנה
זה השלב שבו נדלקות היצירתיות ואין רגע של דילוג. בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. חשוב שהחום יהיה אחיד.
- מניחים קערה גדולה ומעבדים בה את הקמח, שמן הזית, מלח, סודה לשתייה ותבלינים עד שהתערובת תראה כמו פירורי לחם.
- איטלקית מניחים מים קרים בהדרגה עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבדים את הבצק עד שהוא מתגבש וקל לעבודה.
- מרגע הוצאת הבצק מהקערה, לכו על משטח מקומח ושחקו אותו, כך שיתפשט בנחישות. אתם רוצים עוגיות עבות אבל לא עבות מדי.
- חותכים עיגולים או ריבועים בעזרת חותכן עוגיות או כוס.
- מעבירים את העוגיות למגש מרופד בנייר אפייה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 15 דקות, עד שהעוגיות זהובות מעט.
- מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר.
- מגישים באירוח או פשוט מתקשים לאכול מאלו שפשוט נגמרות!
לגבי המרכיבים החלופיים, ניתן להחליף את קמח הכוסמין בקמח ללא גלוטן, אשר ישפיע על המרקם אך לא יפגע בטעמים. תוספות נוספות יכולות לכלול זיתים קצוצים או תוספת של גבינות רכות – הדברים האלה יוסיפו למשגעות שלהן.
תוספות שדרוגים אפשריים
העוגיות הללו משגעות גם כך, אבל מי לא אוהב לשדרג? הנה רעיונות:
- תוספת גבינת פטה קצוצה: פשוט מעולה שנותן עונג כללי.
- זיתים קצוצים: מוסיפים טעם גסטרונומי כובש.
- תוספת צנוברים קלויים: הופכת את העוגיות למעלפות!
- לזמן החורף: מוסיפים ציפורן טחון ואגוז מוסקט – טעם מרהיב.
שאלות ותשובות
איך מתאימים את המתכון לגרסה טבעונית?
| תחליפו את שמן הזית בשמן קוקוס, ואת המים באורז או תחליף חלב עתיר שומן בהתאם למטרה שלכם. במקום ביצים ניתן להשתמש ברסק תפוחים או טחינה.
האם אפשר לאכול את העוגיות דל פחמימות?
| בהחלט! ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח כוסמין. זה יקטין את כמות הפחמימות וייתן טעם אגדי.
האם יש טכניקות מיוחדות לאפיית העוגיות האלו?
| אחד הטיפים הנהדרים הוא לפזר תבלינים מעל בעזרת זוג אצבעות, כדי להוסיף הצגת ניחוחות ואיכויות.
מה עושים אם הבצק יבש מדי?
| הוסיפו טיפונת מים קרים בהדרגה עד שתגיעו למרקם הרצוי. המרקם חשוב כדי שהתוצאה תהיה נימוחה ומעלפת.
האם אפשר להכין את העוגיות בלי שמן זית?
| ניתן להחליף בשמן קוקוס, שיעניק טעם ייחודי. זה פשוט מדהים!
כמה זמן אפשר לאחסן את העוגיות?
| בעזרת קופסה אטומה, הן שומרות על טריותם למשך שבוע בערך – אם הם יחזיקו מעמד כל כך הרבה זמן.
מה משפר את הטעם של העוגיות?
| סודה לשתייה עוזרת להרים את הבצק, וזה ייתן פגיעות נמלצות לכל Bite!
איך ניתן להפוך את העוגיות למפנקות יותר?
| שדרגו עם כמה קוביות של שוקולד מריר מומס בראש, חבילה של שמנת או קצפת.
איזו מלווה מומלצת לצד העוגיות המלוחות?
| חומוס מתובל, פריזאי או אפילו סלסה של עגבניות קיץ – הכל נעים כל כך עם העוגיות שלכם!
האם אפשר להכין את המתכון עם קמח אחר?
| כן, אפשר לבחור בקמח חיטה מלאה, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם הסופי יתחיל להיות שונה.
אז קדימה, חבורה! האלטרנטיבה המושלמת לעוגיות מתוקות מחכה לכם. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי דברים טובות כדאי להפיץ ולשתף עם חברים.