עוגיות מלוחות עם שמן ללא מרגרינה
תארו לעצמכם מה קורה כשאתם נכנסים למטבח, מתמכרים לריחות הממכרים שממלאים את החלל, ובעיקר לשמחה באוויר כשאתם יוצרים עוגיות מלוחות שמתחפשות לכל מה שקשה לדמיין. זו שתפו את הצמיחה של הטעמים, המרקמים והרכיבים, והעוגיות האלה הן כל מה שעולה על דעתכם: מדהים, מושלם, משגע, ואפילו אגדי! על כן, לא נותר לנו אלא לעבור על המתכון הבא ולהתחיל מיד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשיש לכם נגיעה ברקע, הגיע הזמן להכיר את המרכיבים המדהימים שיביאו את כל ההרכב הנפלא הזה לחיים. המתכון שלנו הוא על עוגיות מלוחות שלא דורשות מרגרינה, אך עדיין מצליחות לשמור על טעם עשיר ומלא. הרכיבים הם פשוטים ותכליתיים, ומהם תצליחו להוציא עוגיות גבוהות, נימוחות וכמובן – טובות במיוחד לאירוח!
- 200 גרם קמח חיטה מכל סוג (או קמח ללא גלוטן אם אתם מעדיפים)
- 100 מ"ל שמן זית (או כל שמן אחר שאתם אוהבים – למשל, שמן קוקוס)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר (הרי זה סודי, והם לא יצאו מתוקים)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 2/3 כוס גבינת פטה או גבינה מלוחה אחרת
- 1 כף חריף שישדרג את הטעם (סתם רעיון, תוכלו לשים גם כמון או תיבול אחר)
- 1 ביצה (לגירסה טבעונית, אפשר לשים 3 כפות רסק תפוחים)
- צמחי תיבול כמו רוזמרין, טימין או אורגנו (חייבים לשים משהו ירוק!)
שלבי ההכנה
נכנסת למטבח? יופי, עמדת על המוקש! תתחילו עם כל שלב בצורה מסודרת ובוודאי תעשו זאת בכיף. כל שלב במסלול מאחוריכם – בעוד כמה דקות תתענגו על עוגיות שממלאות את הבית בריח מדהים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והסוכר בקערה גדולה.
- מוסיפים את השמן והגבינה ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצה, החריף וצמחי התיבול ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- אם העיסה דלילה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט קמח לפי הצורך.
- מעבירים את התמיסה לתבנית עם נייר אפייה, יוצרים כדורים בגודל של כף ומניחים במרחקים בין העוגיות.
- אופים בתנור למשך כ-15-20 דקות, עד שהעוגיות משגעות ומעט הזהובות.
- מוציאים ומניחים להתקרר לפני שמתחילים לנשנש.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כחובבים של בישול, אנו ממליצים לשחק עם המתכון. ישנם הרבה שדרוגים שאפשר לנסות:
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או זרעי חמניות לתערובת – הם מוסיפים טעם נפלא!
- אם רוצים לגרסה חריפה יותר, אפשר לשים טחינה או חרדל לתוך הבצק.
- לגרסה מתוקה, אפשר לשים קמצוץ של סוכר חום.
- ניתן להשתמש בתבלינים שונים כמו קימל או מפלפל חריף להעצמת הטעמים השורשיים.
- אם תרצו שהתוצאה תהיה אפילו הרבה יותר אוורירית, אפשר להוסיף כפית של אבקת סודה לחם.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על העוגיות לאחר האפייה?
כדי לשמור על הטריות של העוגיות, יש להניח אותן בכלי אטום. אם אתם בצד האומנותי, תוכלו לקשט את הכלי באיזה ציור ישן, והעוגיות ימשיכו להיות מדהימות למספר ימים.
האם אפשר להשתמש בשמנים אחרים?
בוודאי! שמן אבוקדו מקנה טעמים חדשים, ושמן קוקוס מוסיף ניחוח מעניין. אפשר אפילו לשלב בין כמה סוגים!
איך לדעת אם העוגיות אפויות כמו שצריך?
עוגיות מוכנות אמורות להיות מעט זהובות בחוץ ולשמור על מרקם פריך מבפנים. אם אתם מרגישים שהן רכות מדי, פשוט תוסיפו עוד כמה דקות אפייה.
האם אפשר להכין את העוגיות מבלי להשתמש בביצה?
לגמרי! ניתן להוסיף 3 כפות רסק תפוחים או חצי תפוח מרוסק, ובתוצאות תצאו עם עוגיות שלא נופלות מהמקור.
מה היתרונות הבריאותיים של עוגיות מלוחות?
העוגיות הללו מצטיינות במרכיבים בריאים שמפחיתים את השימוש בשומנים רוויים ובסוכרים. השימוש בשמן זית משפיע לחיוב על הבריאות ובוודאי זוכה לדירוג גבוה בתפריט שלכם.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגיות במקפיא?
אם אתם רוצים להזין את עולמכם בטעם לאורך זמן, ניתן להקפיא את העוגיות ל-3 חודשים. פשוט אוטמים את העוגיות בשקית הרמטית ומקפיאים.
מה טכנולוגיית האפייה המושלמת?
עם הזמן תגלו שתחושת חום אחידה היא המסלול להצלחתכם, לכן כדאי לוודא שהמאפה מתפשט על פני התנור – כך יתקבל אפייה גבוהה, נימוחה ועסיסית!
האם אפשר להוסיף גבינות נוספות או תיבול?
בהחלט! גבינת מוצרלה או פרמזן מספקות טעמים משגעים. תוספות תיבול שונות יחוללו ניסים במתכון הקלאסי.
האם העוגיות מתאימות ליד משקה מסוים?
בוודאי! עם יין אדום או חמים, עסיסי ומתוק, זה נהדר. לעוגיות אלו יש יכולת לגרות את החיך ולהשאיר טעם של עוד!
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה! לאחר עבודת הקודש הזאת, אל תשכחו להזמין את כולם לטעום מהעוגיות המושלמות הללו. כי בעולם שבו עוגיות כאלה קיימות, זו פשוט חובתכם לחלק את האושר!