עוגיות שקדים ללא גלוטן וסוכר
אחת החוויות היותר משגעות שעשיתי במטבח הייתה כשניסיתי להכין עוגיות שקדים ללא גלוטן וסוכר. הן היו מדהימות במרקם ובטעם, שאפילו שלא אכלתי סוכר, הייתי בטוח שמצאתי את המתכון המושלם. במיוחד לצמחוניים, טבעוניים או כאלה שמעוניינים במעט פחות פחמימות ומאזנים את התזונה שלהם. אז אם אתם מתכננים לפנק את עצמכם ואת חבריכם בעוגיות שיפתיעו את כולם, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אפשר להכין
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שאתם מתחילים, הנה רשימה מדויקת של כל מה שאתם זקוקים לו. אל תשכחו: השקדים הם הכוכבים של המתכון, אתם הולכים להרגיש את כל הטעמים המעלפים!
- 250 גרם שקדים טחונים
- 100 גרם סוכר קוקוס או ממתיק אחר לפי הטעם
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אבל כדאי!)
- 1/2 כפית תפוח עץ חומץ (עוזר לאזן את המתיקות)
- 1/2 כפית מלח
- שוקולד מריר קצוץ (לגרסה מדהימה!) – אפשרות נוספת
- אגוזי לוז קצוצים או צימוקים להוספה, אם רוצים
למי שמעוניין, אפשר בהחלט להכין גרסה טבעונית עם ביצים צמחיות או שמן קוקוס במקום את הביצים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אפשר להתחיל ממש! כך נכין את העוגיות:
- קוראים לתנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- שמים את השקדים הטחונים יחד עם הסוכר קוקוס (או הממתיק שבחרתם) בקערה גדולה.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת לגוש אחד.
- מתבלים בקינמון ומלח ומערבבים שוב.
- אם הוספתם שוקולד מריר או אגוזים, זה הזמן להכניסם לתערובת.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים בעזרת כפית מהתערובת על הנייר, עיגולים בגובה של כ-2 ס"מ.
- מכניסים לתנור לאפייה של 12-15 דקות, עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.
- מוציאים את העוגיות מהתנור ומניחים להן להתקרר.
ועכשיו, כשבאמת הריחות פשוט מדהימים, קשה להתאפק לא לטעום! חשוב להמתין שהעוגיות יתקררו לפני שאתם עטים עליהן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד כדאי לחשוב מה עוד ניתן להוסיף או לשדרג את המתכון. להלן כמה רעיונות שיכולים להפוך את העוגיות שלכם למושלמות:
אם אתם אוהבים את הרעיון של שילובי טעמים, תוכלו להוסיף טיפות אורן, אגוזי פקאן קצוצים או צימוקים. אפשר גם לשדרג עם כמה טיפות של תמצית וניל – היא תוסיף מתיקות עדינה. אם זה לא מרגיש לכם שוקולדי מספיק, עסו פנימה כמה גרגירי קקאו והיווכחו עד כמה זה באמת אגדי!
שאלות ותשובות
למה חשוב להשתמש בשקדים טחונים?
מכיוון שהם מספקים את מבנה העוגיות וגם את הטעם העיקרי שלהן. בנוסף, הם ללא גלוטן!
האם ניתן להחליף את הביצים?
בהחלט. ניתן להשתמש בתחליף ביצים שמיועד לטבעונים, כמו חצי בננה מחית או 2 כפות של זרעי צ'יה מעורבים במים.
מה אם אני מעוניין בעוגיות פחות מתוקות?
אפשר להוסיף פחות סוכר קוקוס או להשתמש בממתיק אחר שניתן לווסת את כמות המתיקות בו.
האם ניתן לשמור את העוגיות במקרר?
מומלץ לשמור את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אם אתם כנראה לא גומרים את זה תוך ימים ספורים – תשמרו במקפיא!
אני לא אוהב שקדים, מה כדאי לשים במקום?
אפשר להשתמש בקמח קוקוס או קמח אגוזים.
איך אני יכול לדעת אם העוגיות מוכנות?
הן צריכות להיות זהובות מבחוץ ונימוחות מבפנים.
האם אפשר לעשות את המתכון הזה ללא חלב?
לא צריך חלב במתכון, הוא אגדי וטעים גם בלי זה!
רווחי על מנת לדעת אם יש טעמים נוספים שאני יכול להוסיף לעוגיות?
כמובן! שכחתי mention תמצית פטל או פירות יער קצוצים טחונים – זה ללקק את האצבעות!
איך מתקנים עוגיות אם הן התייבשו?
אם זה יקרה, תוכלו להוסיף מעט מים או חלב צמחי לתערובת ולערבב שוב בעדינות.
איזו עוגיה הכי טובה לצד כוס קפה?
עוגיות השקדים שלנו! הן כל כך נפלאות לצד קפה, שלא תשימו לב איך חלף הזמן, ותמצאו את עצמכם לוגמים מהקפה עם עוגיה ביד.
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון המדהים הזה ודאגו לשתף את החוויה שלכם עם חברים, כי מדובר בעוגיות הכי טובות שיש! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו מהמתכון המכשף הזה!