עוגת ביסקוויטים עם ריבת חלב
בעולם הקולינריה, ישנן מנות שעוטפות אותנו בחום ובנוסטלגיה. אחת מהן היא עוגת ביסקוויטים עם ריבת חלב. כל ביס מעביר אותנו אל ילדותנו, אל הסבתא, אל הרגעים המתוקים שהיא הייתה מכינה בכדי לספק לנו את הנכונות לחזור הביתה אחרי יום ארוך. אם אתם מחפשים לנחם את עצמכם או את הקרובים לכם, ההכנה של העוגה הזו היא כמו לחבק ואפילו משגעת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות?
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או עד שהעוגה מגיעה לטמפרטורת החדר)
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 8-10 פיסות
עוגת הביסקוויטים הזו היא מתכון קומפקטי ושופע טעמים, שמספק לכם לא רק חוויה של טעמים אלא גם התלהבות מאקספרימנטים במטבח. עם ריבת חלב שמוסיפה מתיקות, וחלוקי ביסקוויטים שמעניקים טקסטורות שונות, הגעתם למקום הנכון.
הרכיבים הדרושים
- 2 חבילות של ביסקוויטים (בערך 400 גרם)
- 1 קופסה של ריבת חלב (בערך 400 גרם)
- 1 קופסה של שמנת מתוקה (500 מ"ל)
- 1/2 כוס חלב
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1/4 כוס אגוזים קצוצים (אופציונלי)
- 1 כפית קינמון (אופציונלי)
- קישוט: שוקולד קצוץ או שברי אגוזים
אם מישהו מכם תוהה על החלופות, ניסיתי גם להשתמש בריבת תמרים במקום ריבת חלב, וזה יצא אגדי! כמו כן, אפשר להחליף את הביסקוויטים בביסקוויטים דל פחמימות למשפחות שמעוניינות באופציה הבריאותית.
שלבי ההכנה
- נמיס את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהוא נמס לחלוטין.
- בקערה גדולה, נציב את השמנת המתוקה, נניח אותה להקציף עם שקע עד שנקבל קצפת רכה.
- נוסיף לתוך הקצפת את ריבת החלב ונערבב בעדינות על מנת לשמור על האווריריות שלה.
- נחמם את החלב במיקרוגל או בסיר קטן, ולאחר מכן נבצע טבילה מהירה של כל ביסקוויט לחלב.
- נניח שורה של ביסקוויטים בטבלה במקביל, ונפזר קצת מהשוקולד המומס מעל.
- נמלא את המרווחים עם תערובת השוקולד-שמנת, ולאחר מכן נשכח עוד שורה של ביסקוויטים תוך טבילתם בחלב.
- נשחזור את הפעולה מספר פעמים עד שנמלא את כל התבנית.
- לסיום, נחזיר את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות, כדי שהיא תתייצב.
- לפני ההגשה, נפזר קישוטים על פי טעמכם האישי, כמו שוקולד קצוץ או אגוזים.
השכחה להניח לעוגה את הזמן הזה היא מתכון להצלחה! זה מה שעושה את הטעם למדהים. רק תרשו לי להמליץ – תנו לעוגה להתקרר לילה שלם. זה משתלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש בידכם אפשרויות רבות לשדרוג הנפלא הזה. למשל, תוספת של פירות כמו בננה או תותים קצוצים. הם מוסיפים רגעי מתיקות נוספת.
אפשר להחליף את ריבת החלב בריבה בטעמים אחרים כמו דובדבן או משמש, וזה ממש יכול לשנות את המשחק. העוגה נותרה באותה רמה גבוהה.
אל תשכחו לעטוף את העוגה גם בקרם של מסקרפונה מצוין או אפילו להגיש הכרע כמו גלידה. ממכר!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה לאחר ההקפאה? כשהעוגה מוצקה, אפשר לנסות לדחוף עם אצבע, ואם זה חוזר כקפיצה, זה סימן חיובי!
מה עושים אם יש לי אורחים רגע לפני הצעת העוגה? אפשר לנצור את כל השכבות בתוך צלחת נפרדת, ולאחר מכן לקשט או להניח כמות קטנה בצלחות אישיות.
האם ניתן להחליף את הסוכר בריבת חלב בדבר אחר? ניתן לנסות גם דוגמאות סוכר ללא קלוריות אם ברצונכם לגרסה דלת קלוריות.
מאיפה ניתן לקנות את הרכיבים? את כל החומרים ניתן להשיג בכל סופרמרקט במרכז העיר או דרך חנויות מקוונת.
אני לא אוהב אגוזים. מה ניתן לשים במקום? אפשר לשים קקאו שבו, או פשוט להשאיר את זה חלק! העוגה מצוינת גם בלעדיהם.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? היא נשמרת היטב עד 5 ימים במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! עוגות ביסקוויטים מצוינות גם בהקפאה, אבל הכי טוב לא לקשט לפני ההקפאה.
מה עושים אם הביסקוויטים מתפוררים? אם תקפידו לטבול אותם בחלב מספיק זמן, הם ישמרו על כוחם בקיבוע.
האם ניתן להכין את העוגה עם שקדים? כן! זה ממש יכול להוסיף לגובה, טעם וריח!
איך להגיש את העוגה? הקפידו לחתוך ואקום ולמלא בצורך בגבינת מסקרפונה או עם קצפת.
המתכון הזה עשוי להפוך אתכם לאמנים בכל הקשור לעוגות, והכי חשוב – הוא גם מושלם עבור כל אירוע או פשוט כשבא לכם להתפנק. אם אהבתם, שתפו את המתכון עם חברים או ברשתות החברתיות, ותנו לעולם גם לטעום את כל הטעמים המדהימים!