עוגת גבינה אפויה ללא הפרדת ביצים – מתכון אגדי!
דמיינו עוגת גבינה רכה, נימוחה ומעלפת. כזו שתמיס את הלב שלכם בכל ביס וביס, תגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש כאילו אתם בחופשה מתוקה באי טרופי. עוגת גבינה אפויה זו משגעת, ממכרת, והחלק הכי טוב? היא מתהדרת במרקם אוורירי בזכות השיטה הייחודית שלנו – לא מפרידים ביצים! כל חברי המשפחה ידרשו עוד פרוסה, ואנחנו בהחלט נסכים להם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להיכנס לעולם המתוק והמושלם של עוגת הגבינה שלנו, נזדקק למספר מרכיבים קלילים שכולם יכולים למצוא במטבח. הנה מה שנצטרך עבור עוגה מדהימה זו:
- 600 גרם גבינת שמנת (חמישה אחוזי שומן)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס (250 מ"ל) שמנת מתוקה (32% שומן)
- 2 כפות קמח תפו”ח (אפשר גם קמח חצי חצי)
- 1 כפית תמצית וניל
- מלח, קמצוץ
- 1 חבילת ביסקוויטים (פתי בר או כל ביסקוויט אחר)
- 100 גרם חמאה מומסת
ניתן להכין גרסה טבעונית של העוגה על ידי שימוש בגבינת סויה ובשמנת קוקוס. אתם פשוט חייבים לנסות! תאמינו לי, זה בריא ומפנק.
שלבי ההכנה
הכנה של העוגה הזו היא כל כך פשוטה, שאתן רוצות לשתף את המתכון עם כולכם. אז בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את הביסקוויטים עד שהם מתפוררים ונמסים עם חמאה מומסת.
- מניחים את ה"תערובת" בתחתית תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה היטב דחוסה.
- בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת, הסוכר והמלח עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים עד שהן נמסות לחלוטין בתערובת.
- אחר כך מוסיפים את השמנת המתוקה, הקמח ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
- שופכים את התערובת על הבסיס המוכן בתבנית.
- אופים במשך 60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת וצהובה מעט בחלקה העליון.
- מכבים את התנור ומניחים לעוגה להמשיך להתייצב בתנור עם דלת סגורה במשך שעה נוספת.
- סוגרים את הדלת ונותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמניחים במקרר למשך לפחות 4 שעות, או עד לילה אחד.
זה הזמן להרגיש שף במטבח, ליהנות מהתהליך ומהריח המדהים שיתפשט בכל הבית. אתם תתפלאו עד כמה זה קל!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
ישנם לא מעט שדרוגים מעניינים שיכולים לקחת את עוגת הגבינה לרמה חדשה. מהנסיון שלי, הנה כמה רעיונות:
- לזיגוג מעל: ממרח דובדבנים או כל ריבה אחרת שאתם אוהבים.
- נהדר גם עם פירות טריים, כמו תותים, פטל או שזיפים.
- אם אתם מעוניינים בגוון שוקולדי, אפשר להוסיף שוקולד מריר מומס לתערובת.
- תוספת של ציפורן, קינמון או הל לתת טוויסט מעניין ועצום.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את העוגה?
עוגת הגבינה יכולה לעמוד בהקפאה. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא. כאשר אתם רוצים לאכול אותה, פשוט העבירו למקרר יום לפני.
מה אני עושה אם העוגה מתפרקת אחרי האפייה?
ההנחה היא שהעוגה לא נשארה בתנור מספיק או שהבצק לא היה מספיק דחוס. חשוב לאפות את העוגה עד שהיא מתייצבת ולתת לה להירגע בתנור.
האם ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינות אחרות?
בהחלט! אפשר להשתמש בגבינת קוטג', גבינת מסקרפונה או אפילו גבינת סויה לגרסה טבעונית.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
בדרך כלל, עוגת הגבינה תשמור על טריותה במקרר למשך 5-7 ימים.
האם יש לי מכונה לאפייה?
עוגת גבינה אפשר לתכנן גם ללא מכונת מיקסר. פשוט השתמשו במטרפה ידנית ואבריקו עד שהתערובות ברובות.
כיצד ניתן למנוע פאק במרכז העוגה?
למנוע את התופעה המתסכלת של חור במרכז עוגת הגבינה, חשוב לא לערבב יותר מדי אחרי הוספת הביצים.
איך ממליצים על המנה הזו לסיום ארוחה חגיגית?
עוגת גבינה היא אחת מהמנות האהובות לעבור לסוף השולחן. עם ריבה בתוספת פירות יער, היא תהיה מלאת חיים וטעמים.
האם כדאי לשפשף את התבנית לפני שמניחים את הבצק?
בהחלט! כאמור, חשוב להקפיד על משטח חלק כדי שהעוגה תשתחרר בקלות בסיום האפייה.
מה עושים עם היתר של הביסקוויטים?
ליתר דיוק, תוכלו להשתמש בהם בכמה קינוחים נוספים כמו תערובות של סמיך, ממתקים או פשוט ללקק את האצבעות.
אפשר להכין עוגת גבינה גם בתבנית קפיצית?
בהחלט! תבנית קפיצית מתאימה מאוד להערות ואופציות רבות בעת ההגשה.
לאחר כל הכנים הללו, אני בטוח שאתם בשלים לנסות את המתכון האגדי הזה! אל תשכחו לשתף את התמונות שלכם מהמתכון ברשתות החברתיות – אתם פשוט חייבים להראות לחברים מה אתם עושים במטבח! זהו, הגעתם לסוף המתכון, עכשיו כל מה שנשאר לכם זה לשלוף את הגבינות ולהתחיל להריח את המתוק!