עוגת גבינה אפויה עם ריבת חלב
אם יש לכם חלום ליצור את העוגה המושלמת שתצליח להקפיץ את הקולקציה המתוקה שלכם לרמות שלא ידעתם שאפשריות, הגעתם למקום הנכון! הכינו את עצמכם לעוגת גבינה אפויה שמתעלה על כל מה שחשבתם על עוגות עד היום. עוגה מדהימה שמספקת שילוב מושלם בין גבינת המסקרפונה לריבת החלב המדהימה. כל פיסת תגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות – ולשוב אל המקרר כדי לקחת עוד לא הפסקות! זו העוגה המושלמת לאירועים, למסיבות או סתם כי בא לכם לפנק את עצמכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (למען הקסם האמיתי!)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12 פיסות מעלפות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור עוגת גבינה אפויה עם ריבת חלב אגדי שתשאיר אתם עם טעם של עוד, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- 300 גרם ביסקוויטים (ללא גלוטן אם תרצו גרסה כזו)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר (אפשר להוריד את הכמות למי שרוצה פחות מתוק)
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם ריבת חלב (וסליחה, אבל אתם תצטרכו עוד קצת להתנסות על התוספות)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גירסאות מותאמות אישית, יש לכם אפשרויות רבות:
- אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או קוטג' במקומן של גבינות השמנת.
- לגרסה טבעונית – השתמשו בגבינת צָמֵחַ או תחליף שמנת על בסיס אגוזים.
- לגרסה דלת סוכר, אפשר להשקול שימוש בממתיק כמו סטרוויה.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור עוגה משגעת!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפרקים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת.
- תשפכו את תערובת הביסקוויטים לתבנית עם נייר אפייה, יש לשטח את התערובת היטב כדי לקבל בסיס אחיד.
- מקררים את הבסיס במקפיא למשך 15 דקות.
- בקערה גדולה, מקפלים את גבינות המסקרפונה והקרם עם הסוכר עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הביצים וותמצית הווניל, ומערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת על הבסיס ויוצרים גלים עדינים עם כף.
- אופים במשך 60 דקות, עד שהעוגה משגעת וגם מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר בטמפ' החדר.
- בזמן שהעוגה מתקררת, אנחנו יכולים להטעים את ריבת החלב!
- לאחר שהתקררה לגמרי, שופכים את ריבת החלב מעל העוגה ומניחים במקרר ל-4 שעות נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשהעוגה שלכם מוכנה, אי אפשר לדלג על השדרוגים המיוחדים! כל אחד יכול להוסיף את התוספות האהובות עליו:
- פירות טריים כמו תותים, פירות יער או פטל לרענון טעמים.
- שכבת קרם נוספת על בסיס שמנת מתוקה שיכולה להוסיף לה נימוחות.
- פקאן או אגוזים קצוצים לשדרוג טעם וקראנץ' מענג.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי ריבת חלב?
נעזרו בממרח שוקולד או קרם פרלינה לקבלת טעם שוקולד על הפלנטה!
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט. זה אפילו מומלץ כדי שהטעמים יתאחדו וישתלמו.
האם אני יכול לשים יותר ריבת חלב?
ודאי! יותר ריבת חלב זה תמיד דבר טוב.
מה אם העוגה לא מתייצבת?
אולי לא אפיתם מספיק זמן. תנו לה להדק בחום.
האם כדאי להוסיף מרכיבים נוספים לתערובת הגבינה?
למה לא? כמה שיותר טעמים וכיף, יותר טוב!
האם זה מתכון קליל או מסובך?
לא קשה במדבר, אבל מצריך קצת סבלנות.
באיזה גובה מחממים את התנור?
180 מעלות צלזיוס זה המושלם למי שסופר.
האם אני יכול להכין עוגה מיני בסגנון?
בהחלט, פשוט השתמשו בתבניות קטנות.
מה קורה אם אני רוצה להשתמש בגבינות קשות?
זה יכול לשנות את הטעם והמרקם, אבל זה כל כך מעניין!
למה כדאי לשים קצפת?
הקצפת מעניקה לקרם טקסטורה רכה וקלילה, זה נעים!
עכשיו כשאתם לקראת סיום הכנה, אני בהחלט ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תנו לכל חבריכם לחוות את הטעם המושלם של עוגת גבינה אפויה עם ריבת חלב.