עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה שהשף הלבן אוהב

עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה השף הלבן

אף אחד לא צריך להיות מקצוען במטבח כדי להבין את הפלא שבכל Bite של עוגת גבינה אפויה. מדובר במאפה שמגעו אליו לא רק גורם ללב שלכם לרקוד, אלא גם למחשבות שלכם להתרומם על כנפי הדמיון למקומות מתוקים. וכל מה שצריך לעשות זה לעקוב אחרי המתכון הזה. איך נשמע לכם להכין עוגת גבינה שמשתווה למה שעושים במסעדות יוקרה? ברגע שתתחילו להרגיש את הריח המתפשט של הגבינה והבצק בתנור, תהיו בטוחים שהחלטתם החלטה מצוינת!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מתאים ל- 8 מנות

• זמן הכנה: כ- 30 דקות
• זמן אפייה: כ- 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 8

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשכולנו מרגישים את פיית העוגות בוראת בתוכנו התלהבות, הגיע הזמן לפנות את הברווזים ולבצע את הכישוף. הידד!

הנה מרכיבים עיקריים שלא יסולאו בפז:

• 250 גרם ביסקוויטים מתוקים (לדוגמה, ביסקוויטים שוקולדיים)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 800 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1/2 כוס שמנת חמוצה של השף הלבן
• 1/2 כפית וניל (אופציה: תמצית וניל איכותית)
• קורט מלח

מרכיבים חלופיים

אם אנו מעוניינים לגוון, יש אין סוף אפשרויות. ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן, שיאפשרו למי שרגיש לכך ליהנות מהעוגה. כמו כן, לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את גבינת השמנת במרכיבים כמו טופו רך או אגוזי קשיו שטוחים, ואת הביצים ניתן להחליף במוס פירות (כמו בננה או רסק תפוחים) כדי למלא את העוגה במגע מתוק ומדהים.

שלבי ההכנה

לאחר שנאספו כל המרכיבים, הבה נצא לדרך משגעת ומלאה בניחוחות מתוקים!

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהפירורים ספגו את החמאה.
4. מעבירים את תערובת הביסקוויטים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ולוחצים בעזרת כף ליצירת בסיס אחיד.
5. מניחים את הבסיס בתנור ואופים במשך כ- 10 דקות, עד שהבצק הופך פריך וזהוב.
6. בינתיים, במערער מיקסר, מערבבים גבינת שמנת עם הסוכר עד שהסוכר מתמוסס.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, עד שהן נבלעות בתערובת.
8. מוסיפים את השמנת החמוצה, תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהכל מתאחד.
9. יוצקים את התערובת על הבסיס האפוי ואופים במשך כ- 45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
10. יוצרים שקע במרכז כדי למנוע התפשטות לאחר האפייה.
11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מפנים למקרר למשך כמה שעות או לילה שלם.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אחת מהדרכים שבהן תוכלו לשדרג את העוגה היא להוסיף לתערובת שמנת החמוצה גביע של אוכמניות או תותים קצוצים. זה ייתן קונטרסט צבעוני ורענן, וגם טעם אחר לגמרי! אפשר אפילו להגיש לצד רוטב שוקולד או לסדר שכבת פירות מסוכרים מעל. תוספת נוספת שיכולה להביא איכות במרקמים היא להוסיף אגוזי מלך קצוצים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם העוגה שלי מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מתייצבת ומעט נעה במרכז אך לא רוטטת.

האם ניתן לאפות עוגת גבינה בלי בסיס?
בהחלט! ניתן להכין את המילוי בלבד ולהניח אותו בתבנית.

אפשר להשתמש בגבינת שמנת אחרת?
כן, אפשר להשתמש בגבינה רכה אחרת, אך תוודאו שהיא מתאימה למאפיינים של המתכון.

מה עושים אם אין לי תמצית וניל?
ללא תמצית וניל, קטן עליך! תוכלו להשאיר את זה החוצה או להשתמש בשקית סוכר וניל במקום.

האם אפשר אפות את העוגה בתבנית חד פעמית?
כן, ייתכן שהזמן של האפייה ישתנה במעט, אז שימו לב לזה.

מה אם אני רוצה להפוך את העוגה לשוקולדית?
ניתן להוסיף קקאו לתערובת הגבינה או לשלב שוקולד טוב כשהוא נמנה במיקרוגל.

איך אני מחליף חצי מה הגבינה במשקה?
אתם יכולים לשים חצי גבינת שמנת וחצי שמנת מתוקה כדי לקבל משחק טעמים יוצא דופן!

כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נותרת טובה במשך 5-7 ימים במקרר, אם תצליחו לעמוד בפיתויים!

האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! פשוט ארזו אותה על מנת למנוע קפיצים ומשקעים בחומרים.

האם ניתן לצפות את העוגה בקצפת?
אם אתם אוהבים קצפת, זה שידוך של מושלם! שימו מעל קצפת מרוכזת ונהנים!

אז אחרי שכולנו התאהבנו בעוגה המדהימה הזו, פשוט הוציאו את המרכיבים והתחילו ליצור את הקסם במטבח שלכם. בהצלחה ותיהנו לללקק את האצבעות!

אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף את העוגן האגדי הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם! זה מה שנקרא, אהבה ממולאת במתיקות!