עוגת גבינה בחושה ללא קמח: מתכון משגע
מי לא אוהב עוגת גבינה? זהו אחד הקינוחים המהממים ביותר בעולם, ובמיוחד כשמדובר בעוגת גבינה בחושה, שהיא גם מדהימה וגם קלה להכנה. אתם בוודאי תוהים איך זה אפשרי לייצר עוגה כזו ללא קמח, ואפילו לה נימוחות מושלמת ומרקם גבוה. התשובה היא פשוטה: אנו נעשה שימוש בחומרים אחרים, שישדרגו את המתכון ויביאו אותו לרמה חדשה של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת והכי טעימה שיש, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 250 גרם יוגורט רגיל (בשומן מלא)
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- 1/2 כוס שמן (במקרה שאתם רוצים גרסה קלה ובריאה יותר, אפשר להשתמש בשמן קוקוס)
- 1/2 כוס קקאו איכותי (לגרסה שוקולדית)
- 1/4 כוס מיץ לימון (טרי, חשוב!)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
שימו לב: ניתן להשתמש גם בגבינה לבנה במקום גבינת שמנת אם אתם מעדיפים טעמים קצת יותר חמצמצים בעוגה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להפוך את כל החומרים המדהימים הללו לעוגת גבינה מעניינת במיוחד:
- מחממים את התנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת עם היוגורט עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר, סוכר הווניל, שמן, מיץ הלימון, מלח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים כל ביצה היטב לפני שמוסיפים את הבאה.
- לגרסה שוקולדית, מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתבנית עם שכן אפייה, מרפדים בנייר אפייה.
- אופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לפני שחותכים לחלקים.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רגישים לגלוטן או מחפשים גרסה טבעונית, יש לנו פתרונות! אפשר לתחליף את הגבינות בשמנת סויה או אגוזים שנטחנים עם מים. יש כאן אינספור אפשרויות, ובכך העוגה לא תשנה את טעם המושלם שלה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם אוהבים להוסיף קצת פיצוח לעוגה, אתם יכולים לשדרגו עם פירות יער מצופים בשוקולד, אגוזי לוז קצוצים או אפילו קוקוס ממותק. אפשר גם לשדרגו עם רוטב טופי או קרם קרמל בצד! שדרוגים לא נגמרים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת שמנת כדי שזה יישאר טעים?
אפשר להשתמש בגבינה לבנה, או לשלב גבינת קוטג' עם תרכיז קרם קוקוס. המטרה שתקבלו תערובת חלקה וממכרת.
האם אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא?
כן! פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא. זה יוכל לעמוד שם עד חודש.
העוגה התפשטה במהלך האפייה, מה עשיתי לא נכון?
זה יכול לקרות בגלל שהתנור לא חם מספיק, או שהביצים הוקצפו יתר על המידה. שימו לב לחום התנור בכל פעם.
במה זה שונה מעוגה קלאסית עם קמח?
המרקם שונה, יותר אוורירי ונימוח, ופשוט מדהים להכנה.
כמה זמן עדיף לתת לעוגה להתקרר לפני שחותכים?
כדאי להמתין לפחות שעה לפני החיתוך, כדי שהטעמים יתייצבו כמו שצריך.
יש ממש לאוהבי שוקולד, מה אתם ממליצים?
ללכת על המשלב שוקולד עם שוקולד יוגורט או לשים שוקולד בכל השכבות!
מה לעשות עם שאריות אם יש כאלה?
אן מתכון מוצלח, אז הייתי ממליץ לאכול עד תום! אבל אם יש, עטפו ושמרו במקרר.
האם הרוטב של זה פרווה?
כן, אם משתמשים בחומרי גלם מתאימים. פשוט לא לשים גבינת שמנת על בסיס חלב.
מה יקרה אם נשתמש במים במקום שמן?
זה לא ייתן את המרקם הנכון, אז כדאי לשים שמן או תחליף איכותי.
באיזה תבנית כדאי לאפות את העוגה הזו?
אפשר בתבנית עגולה לקוטר של 22 ס"מ או מתבנית רוחבית, העיקר שזה יהיה עם פינת סיליקון!
אם אתם מתכוונים לנסות את המתכון הזה, המוצלח והאגדי, אל תשכחו לשתף את התוצאות החיוביות ברשתות החברתיות ולספר לחברים! מתכון עוגת גבינה בחושה ללא קמח בצורתו המושלמת מחכה לכם!