עוגת גבינה בחושה עם שמנת חמוצה – עונג של ממש!
אף פעם לא היה פשוט כל כך להכין עוגת גבינה כל כך רכה ואוורירית, עם טעמים שכשמרגישים אותם בפה, פשוט רוצים עוד. העוגה הזו היא כמו חיבוק חם מפנינה בצורת קינוח שהולך ונהיה יותר ויותר פופולרי. אז קחו רגע לעצמכם, הכינו את כל החומרים, וצאו לדרך להכנת העוגה המדהימה הזו, שתזכו לאהבתם של כל הסובבים אתכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מובן: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להרגיש את הויטמינים המושלמים שבפשטות, פנינו לעולם החומרים הטבעיים, והנה הקבוצה שלנו הופיעה לרגע בצבעים מדהימים.
- 400 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים בגודל גדול
- 200 גרם קמח לבן
- 10 גרם אבקת סודה לשתייה
- 10 גרם תמצית וניל איכותית
- קורט מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)
שלבי ההכנה
אחרי שציידנו את המטבח בכל טוב, הגיע הזמן להפוך את החומרים האלה לקסם מתוק. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, מכתירים תבנית בקוטר 24 ס"מ בחמאה או מרסקים בחומר דל שומן, כי חסרים לנו עוד שמנים.
- שמים את גבינת השמנת בקערה רחבה ומערבבים אותה לקצף רך.
- מוסיפים שמנת חמוצה והסוכר, ומערבבים היטב.
- שוברים את הביצים פנימה אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה עד שהתערובת מתמזגת ונהפכת לאוורירית.
- במקביל, מניחים קמח, אבקת סודה לשתייה, מלח ותמצית וניל בקערה נוספת, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החלבית ומערבבים רק עד שהתערובת מתמזגת (חשוב לא לערבב יותר מדי).
- אם אתם רוצים, מוסיפים את השוקולד המריר וטורפים אותו פנימה כדי שיתפזר באופן אחיד.
- שPour התערובת לתבנית ואופים במשך 40 דקות, עד שהעוגה זהובה בחלקה העליון.
- לאחר האפייה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור לספיגה של הטעמים והפיכתה ליותר נימוחה.
- מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר על רשת, ואז מצננים במקרר למשך לפחות 3 שעות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזאת, מדהימה כפי שהיא, אבל תמיד יש מקום ליותר שדרוגים. בואו נביא במעט מאוד מאמץ את הקסם לאירוח הבא שלכם.
- נסו להוסיף פירות טריים כמו תותים, פירות יער, או קיווי על מנת להעניק לעוגה טוויסט מרענן.
- אם אתם אוהבים שוקולד חם, פשוט הפכו את התוספת לשוקולד נמס מעל העוגה.
- מאד אפשרי להגיש עם רוטב קצפת מעולה או אפילו גלידת וניל לחוויה אידיאלית.
שאלות ותשובות
איך לשמור את העוגה כך שהיא תשמור על עסיסיותה?
העוגה תישמר מצוין במקרר, אבל מומלץ לשמור אותה מכוסה בנייר כסף או בקופסא סגורה, כדי למנוע ממנה להתייבש.
אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את הקמח לבן בקמח שקדים או בקמח תפו”א, ממש לא משנה כמה זמן תעבדו על זה – זה ייצא מדהים!
מה אני יכול לשנות אם אני לא אוהב גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או בגבינת מסקרפונה. התוצאה לאחר השינוי תהפוך באמת למעלפת!
כמה זמן אפשר לאחסן את העוגה?
העוגה תשמור על האיכות שלה במקרר עד לחמישה ימים. אם אתם מתכננים לאכול אותה לאחר כמה ימים, חשוב לשמור עליה אטומה.
האם ניתן להכין את העוגה טבעונית?
כמובן! פשוט החליפו את הביצים בעוגת חן של טחינה עם מים, גבינת שמנת בקוקוס או יוגורט סויה, והעוגה תהפוך למושלמת גם לטבעונים!
איך לדעת שהעוגה מוכנה?
תשימו לב שהיא התייצבה על פני השטח; אם אתם מכניסים קיסם ומוציאים אותו יבש, זה הזמן להוציא אותה מהתנור!
אני רוצה לנסות גרסה אחרת, כמה אני יכול לשדרג את העוגה?
ניתן לצפות את העוגה ברוטב דובדבנים או להוסיף ליבת אגוזים קצוצים למילוי עבור טעם נוסף.
האם אני יכול להשתמש בשמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך יותר?
כן, השמנת הגבוהה מוסיפה טעם ומרקם, אבל גם שמנת חמוצה שעשויה מחלב דל שומן תעבוד בסדר.
אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ, מה לעשות?
אם אתם בדיוק עוסקים בשפיכת עוגה, פשוט השתמשו בתבנית אחרת, מתן ללוח ולשעלויות לקחת גם את זה בכוח.
מה ניתן להגיש לצד העוגה?
אפשר להגיש לצד קפה חם, תה filter, או אפילו קוקטייל קליל לארוחה מושלמת!
עוגת גבינה בחושה עם שמנת חמוצה היא ממשעור שיש להוקיר. אל תתביישו לשתף את המתכון עם חברים וגולשים ברשתות החברתיות, ובואו נשתף את הטעמים הנהדרים הללו יחד!