עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים של סיון אוחיון
אף אחד לא יכול להתנגד לעוגת גבינה רכה, נימוחה, כזו שמתקיימת בין חלום למציאות. אם אתם מסתובבים בבית, מריחים את ריח הגבינה הנמסה, ומרגישים את הצורך להיכנס למטבח ולהכין משהו ששווה ללקק את האצבעות, אז הגעתם למקום הנכון! העוגה הזו היא לא רק יופי – היא עוגה מדהימה, מושלמת ומעלפת, כזו שמביאה עמה חיוכים ושיחות ממושכות סביב השולחן. כל ביס יגרום לכם לרצות עוד אחד. ככה זה עם עוגות גבינה, נכון? אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מגיש ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
החלק החשוב ביותר בהצלחה של כל מתכון הוא בחירת המרכיבים. כדי להכין את העוגת גבינה המדהימה הזו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ גבינת פילדלפיה)
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד (כחצי לימון)
- 150 גרם ביסקוויטים (לקרם)
- 100 גרם חמאה מומסת (לקרם)
- לשדרוג: ריבת פירות יער או רוטב קרמל להגיש עם העוגה
אם אתם בקטע טבעוני או ללא גלוטן, אין בעיה! אפשר להכין גרסאות חלופיות שעובדות לא פחות טוב. גבינת טופו עם שמנת קוקוס תעשה עבודה מצוינת. ואם אתם תוהים איך להכין בסיס ללא גלוטן, ביסקוויטים ללא גלוטן יכולים להיות הבחירה המושלמת.
שלבי ההכנה
וכעת, לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לאקשן. לפניכם השלבים להכנה של העוגה:
- חממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את גבינת השמנת והשמנת החמוצה בקערה גדולה ומערבבים היטב עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- כעת, מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים כל פעם עד שהן נשמעות בתערובת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ הלימון, ומערבבים עד שהתערובת חלקה ומושלמת.
- מכינים את בסיס הביסקוויטים: טוחנים את הביסקוויטים ומערבבים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתחתית תבנית אפייה עם גובה של 5 ס"מ ומשטחים אותה היטב.
- יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס הביסקוויטים.
- אופים בתנור למשך 40 דקות עד שהעוגה firmed והקצוות מתייצבים.
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור הסגור למשך 1 שעה נוספת.
- מעבירים את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה.
כשהעוגה יוצאת מהתנור, ריח כל כך משגע יתפשט בכל הבית. לבסוף, מערבבים ריבת פירות יער מעל העוגה למי שאוהב קצת חמצמצות, ועבור קלאסיקה, רוטב קרמל משגע. יש לשים לב להגשה – כל ביס יגרום לכם לרצות לעוד אחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהכנתם את העוגה המדהימה הזו, יש אינסוף אפשרויות לשדרוגה. אם אתם רוצים לגוון את הטעמים, אפשר להוסיף ציפוי של שוקולד מריר מעל, או פרוסות בננה עם נגיעה של דבש. עבור חובבי הפירות הטריים, ייתכן שתהיה לכם תשוקה להוסיף תותים פרוסים או פירות יער נוספים.
אם אתם רוצים לפנק את עצמכם עוד יותר, למה שלא תנסו לשים שכבת מוס שוקולד מעל העוגה? זה חטא קולינרי משגע, שבקושי אפשר לעמוד בפניו. והכי חשוב – לא לשכוח לשתף את החברים והמשפחה בעונג הזה!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין גבינת שמנת לשמנת חמוצה בעוגה? גבינת שמנת מוסיפה קרמיות ועושר, בעוד ששמנת חמוצה מוסיפה חמיצות שיכולה לאזן את המתיקות של הסוכר והחמאה.
האם העוגה מתאימה לשמירה במקפיא? בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה. רק שימו במיכל אטום והקפיאו. יש להפשיר במקרר כמה שעות לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את העוגה עם חלב בבתים רגישים ללקטוז? כמובן! השתמשו בגבינת שמנת וללא לקטוז כדי לשמור על טעם נהדר מבלי להרגיש החמרה.
כמה זמן לפני ההגשה כדאי להכין את העוגה? עדיף להכין לפחות 4 שעות לפני ההגשה, כדי לאפשר לעוגה להתייצב כמו שצריך.
האם יש צורך לשמן את התבנית לפני השימוש? מומלץ לשמן את התבנית בספרי שמן או חמאה כדי שהעוגה תצא בקלות לאחר האפייה.
האם אפשר לשנות את כמות הסוכר במתכון? בהחלט, אפשר להקטין את כמות הסוכר או להשתמש באופציות חלופיות כמו סוכר קנים או סוכר קוקוס.
האם ניתן להכין את העוגה עם גבינת סויה? בוודאי! גבינת סויה היא חלופה מצוינת לגבינת שמנת, והעוגה עדיין תהיה מדהימה.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת כמו שצריך? אם זה קורה, פשוט תנו לה עוד כמה שעות במקרר. עם הזמן היא תתייצב יותר.
איך יודעים אם העוגה מוכנה אחרי שהוציאו אותה מהתנור? הבריאות – הקצוות צריכים להיות יציבים, אך האמצע יכול להיות מעט רך.
מה עושים עם שאריות העוגה? נהדר, כדאי לשמור את השאריות במקרר בתוך קופסה סגורה, וזה יישאר טרי למשך כמה ימים.
אם אתם מתרגשים מהעוגה המיוחדת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל חבריכם ברשתות החברתיות! מגיע גם להם חוויות עונג לחיך. בואו נתחיל לאפות!