עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים שתשגע אתכם

עוגת גבינה ללא הפרדת ביצים – אוורירית וטעימה

מי מאיתנו לא חשב לפעמים על רגעים מתוקים במיוחד, הרגעים שבהם אנחנו שואלים את עצמנו: "מה יהיה המתוק שלי להיום?" אם גם אתם רוצים ליצור משהו מדהים שיככב על השולחן, אתם בהחלט במקום הנכון. עוגת גבינה היא אחת מהקלאסיקות של עולם הקינוחים, ובקיצור היא ה- ממתק המלכותי! מה שנעשה כאן היום זה שילוב של מתכון אגדי וחדשני שמבצע את מה שכולנו רוצים – פשוט להכין עוגת גבינה מעלפת בלי להפריד ביצים. היא תהיה אוורירית, נימוחה, ובכלל, ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מניב: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו נצלול לים של מרכיבים שמרכיבים את העוגה המושלמת הזאת. השגיאה הכי נפוצה במתכונים היא לחשוב שמדובר במתכונים קונבנציונליים, אבל כאן אנו שואפים לאיכות הפשוטה והטעימה ביותר:

• 500 גרם גבינת שמנת (למינימום 30% שומן)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים בגודל בינוני
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (חובה!)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית קינמון (לא חובה, רק אם אוהבים)
• 200 גרם ביסקוויטים גרוסים (כמו פתי בר)
• 100 גרם חמאה מומסת
• קמצוץ מלח

מרכיבים חלופיים

אילו אתם מחפשים גרסה בריאה יותר או דל פחמימות, ניתן להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת שמנת או להחליף ביסקוויטים בסובין שיבולת שועל. מי שדרוך על הגבול של הטבעונות יכול להעזר באגזים סויה בתור ביצים גלוטן.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להפוך את כל המרכיבים לקסם הזה. בואו נעבור על השלבים, שלב אחרי שלב. ההכנה היא כל כך פשוטה שתתפלאו איך לא ניסיתם את זה קודם!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (שימו לב לתנור שלכם, ובעיקר לא לקפוץ על הטמפ'!).
2. בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת והסוכר עד שהתערובת חלקה ונעימה.
3. מוסיפים את הביצים האחת אחרי השנייה, וממשיכים להקציף. שימו לב לא להפרידן – זה הסוד כאן!
4. מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
5. אם בחרתם להוסיף קינמון, עשו זאת כעת.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהמרכיבים מתאחדים.
7. יוצרים שכבת בסיס עם תערובת הביסקוויטים בתבנית עגולה (24 ס"מ) ומשטחים עם כף.
8. יוצקים את תערובת גבינת השמנת מעל בסיס הביסקוויטים.
9. אופים בתנור במשך 40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
10. מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקשות לפחות לשעה בטמפ' החדר, ואז מעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות.

שדרוגים ותוספות

עוגת הגבינה הזו יכולה להשתדרג ולפעמים ממש מספקת פתק הזמנה לעולם נוסף. אם אתם רוצים להזרים את החוויה, תוכלו:

• לקשט עם רוטב שוקולד קוניאק או רוטב פירות יער.
• להתנסות בתוספות כמו אגוזי לוז או פיסטוקים קצוצים על גבי העוגה.
• לשלב צדדים כמו דובדבנים קצוצים שיתנו לעוגה גם צבע וגם טעם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה עם גבינת טופו?
כמובן! גבינת טופו עושה עבודה מצוינת במתכון הזה, ואם תוסיפו תמצית וניל נוספת, תופתעו מהטעמים.

מה עושים אם העוגה לא מתייצבת במהלך האפייה?
אם העוגה לא מתייצבת, אל דאגה! לעיתים זה קורה ורק צריך להמתין בהמשך, היא תתקשה עוד יותר בקירור.

מה קורה אם אני רוצה לעצב את העוגה עם שוקולד?
שוקולד מקסים! מומלץ להמיס שוקולד מריר ולשפוך עליו בסוף האפייה.

האם ניתן להקפיא עוגת גבינה?
בשמחה! ניתן להקפיא אותה בשקית אטומה, והיא תשמור על טעמה המושלם גם לאחר ההקפאה.

אני לא אוהב קינמון? מה לעשות?
אם בסה"כ אתם לא בעד קינמון, פשוט תשאירו אותו בחוץ – העוגה עדיין תהיה ממכרת!

מה ההמלצה הטובה ביותר להגיש את העוגה?
העוגה מדהימה כשמניחים אותה על פלטת עוגות, עם כפיות לצידה, זה יסייע בהמשיך של תהליכי הרעבה!

האם אפשר להשתמש בסוכר חום?
כמובן! סוכר חום ייתן לעוגה טעם עשיר ומיוחד, שווה לנסות!

איך ניתן לזהות שהעוגה מוכנה?
העוגה אמורה להיות רכה במרכז עם קלות לגעת בה. יש גם סימן כשהקצוות מתחילים להת визуালיזציה!

מה לעשות אם הכנתי יותר מדי ביסקוויטים?
שמרו את יתרת הביסקוויטים כקישוט – הם יאפשרו לעוגה יופי מעניין.

האם אפשר לקשט את העוגה?
אבסולוטית! קישוט עם פירות קיץ או שאולי קצפת על צידית. רק תנעימו אותנו!

בנו לנו עוגת גבינה הכי טעימה שיש, ואנחנו ממליצים לכם לשתף מתכון מושלם זה עם חברים ובני משפחה. זה הזמן להפתיע את כולם!