עוגת גבינה ניו יורקית עשירה במיוחד – מתכון שיביא אתכם לשיאים חדשים!
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לעוגת גבינה ניו יורקית עשירה שמסתובבת על לשונות השפים ובבתים ברחבי העולם, הגעתם למקום הנכון. העוגה הזו מדהימה! צפחה אוורירית, קלת משמעותית, עם טעם גבינת שמנת ייחודי שיגרום לכם ללקק את האצבעות. עוגת הגבינה הזו עשויה להיות המנה המרכזית בימי ההולדת, בחגיגות משפחתיות, או סתם כי בא לכם לפנק את עצמכם. היא משגעת עד כדי כך שתחפשו סיבה להגיש אותה בכל ערב שישי! בואו ניגש למתכון.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מותאם ל-8 עד 10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה
- זמן קירור: 4 שעות לפחות (ובאמת, חכו כמה שיותר – זה שווה את זה)
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שמתחילים עם ההכנה, יש להכיר את הכלים והמרכיבים שיביאו את העוגה המושלמת. מדובר בכמה מרכיבים פשוטים, אבל עם טוויסט שיגרום לכך שהעוגה תהיה אגדה.
- לבסיס:
- 200 גרם ביסקוויטי פתי בר או ביסקוויטים אחרים
- 120 גרם חמאה מומסת
- למילוי הגבינה:
- 600 גרם גבינת שמנת רכה (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר חום
- 3 ביצים
- 2 כפות קמח תפו”ח
- 1 כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (35%)
אם תרצו לשדרג את המתכון, תוכלו להוסיף שוקולד, פירות יער או אפילו אגוזים קצוצים. עוגת הגבינה הזו מוכנה לתפוס את כיסי היצירתיות שלכם!
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור לחום של 175 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומגרדים אותם עד שהם מטחינים דק.
- מעבירים את הביסקוויטים לקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהכל מצופה.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית מתפרקת בקוטר 24 ס"מ כדי ליצור בסיס אחיד.
- אופים בתנור מחומם במשך 10 דקות, מוציאים ומניחים להתקרר.
- בינתיים, מכניסים את גבינת השמנת לקערה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים לאחר כל הוספה עד שהן נספגות לגמרי.
- לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, תמצית הווניל והשמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- יוצקים את התערובת על הבסיס שנאפה ומסדרים את התבנית בתנור.
- אופים במשך 50-60 דקות עד שהעוגה מתייצבת בשוליים, אבל המרכז עדיין רועש (ככה הוא נמס בפה).
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה למשך 1 שעה נוספת.
- מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כשתסיימו להכין את העוגה המושלמת, אל תשכחו להרהר על תוספות. מתוק, חמוץ, מלוח – הכל יכול להשתלב פה!
- שוקולד מריר – שוקולד מומס מעטר בצורה מקסימה.
- פירות יער – רוטב ממולא דובדבנים, פטל או תותים ישדרגו את המראה והטעם.
- קרם פרש – לקצפת סמיכה שתשפר את האפקט הכללי.
- פסיפלורה – לתת טוויסט באסתטיקה ולטעמים.
- אגוזים קלויים – להוסיף קראנץ' מוזזה.
אין ספק, תוכלו לחוות ולהציג את העוגה כיצירה חדשה בכל פעם! ושכחו מתוגות רגילות, תנו לדמיון שלכם לרוץ.
שאלות ותשובות
למה חשוב להניח לעוגה להתקרר בתנור?
משום שזה מאפשר לה להתייצב בצורה מושלמת מבלי שיתקבל תנודות מוגזמות. זה גם עוזר לשמור על טעם רך ועשיר.
אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בוודאי! השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן. ניתן למצוא כאלו בכל חנות טבע או אונליין.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! העוגה נשמרת מצוין במקפיא עד שלושה חודשים. כדאי לניילון היטב אותה לפני השימוש במקפיא.
האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות?
אפשר! גבינת ריקוטה או גבינת מסקרפונה יכולות גם לעשות את העבודה ולעשות את העוגה כזו משגעת.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
עוגת הגבינה מתייצבת בצורה נפלאה ונשמרת במקרר עד שבוע.
מה הכי טוב להגיש עם העוגה?
קצת קצפת מתוקה מעל או רוטב פרי – זו הצעת הגשה משתלמת שתשדרג את כל החוויה!
האם אפשר לשים סוכר בהכנה?
לגמרי! אם תרצו שני סוכרים שונים, שמור ותכניס לשכבת מלאכת המחשבה.
באיזה גיל אפשר להתחיל לאכול עוגת גבינה?
זה לגמרי תלוי בהעדפות האישיות, אך בדרך כלל כדאי לחכות עד גיל 2-3.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! העוגה נשמרת מעולה, אז קחו את הזמן ותהנו מהכנתה.
איך ניתן לזהות אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר השוליים מתייצבים והמרכז עדיין רך במעט. זו היא המידה המושלמת!
כעת, כשיש לכם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה. רוצים שכולם ייהנו מהעוגה הניו יורקית הממכרת הזו! לשיהיה לכם בהצלחה ובתיאבון!