עוגת גבינה עם אוכמניות של קרין גורן שתכבוש אתכם

עוגת גבינה עם אוכמניות של קרין גורן

עוגת גבינה היא לא רק קינוח, היא חוויה! בכל ביס תוכלו לחוש את הנאה הבלתי נגמרת המגיעה מהשילוב המשגע של גבינה קרמית ושכבות פרות עסיסיים. מי מאיתנו לא זוכר את הרגע שבו חותכים את העוגה, רואים את השכבות המושלמות, והלב מתמלא בשמחה? ובכן, היום אנחנו מביאים לכם מתכון לעוגת גבינה עם אוכמניות, גם קל להכנה וגם כזו שיכולה להפוך כל יום לחגיגה! החיבור בין הגבינה הנימוחה לאוכמניות החמיצות יוצר טעמים אגניים – פשוט מדהים!

זמן הכנת המתכון

סה"כ זמן הכנה: 60 דקות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• קושי: קל
• מספר מנות: מספיק ל-8-10 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נצבע את המטבח שלנו במגוון צבעים ולטפח את החושים שלנו עם המרכיבים המושלמים:

• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 200 גרם גבינת ריקוטה
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (36% שומן)
• 150 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 100 גרם אוכמניות טריות (או קפואות)
• 100 גרם ביסקוויטים (לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בביסקוויטים ללא חלב)
• 80 גרם חמאה מומסת
• לציפוי: אוכמניות נוספות וסוכר על פי הטעם

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך תהליך ההכנה. עקבו אחרי הצעדים הבאים ותיהנו מעוגה שמעלפת את כולם:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מועכים את הביסקוויטים בעזרת מערוך עד לקבלת פירורים דקיקים.
3. מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהנוזלים סופגים את כל הפירורים.
4. מעבירים את הפירורים לתבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ, מהדקים את התחתית עם הידיים ויוצרים שכבת בסיס אחידה.
5. אופים את הבצק 10 דקות ואז מצננים.
6. בקערה גדולה, מקציפים את גבינת המסקרפונה, גבינת הריקוטה, שמנת מתוקה וסוכר עד שהתערובת חלקה ורכה.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב עדין לאחר כל הוספה.
8. הוסיפו את תמצית הווניל והאוכמניות מעל לתערובת והקפיצו בעדינות עד שהאוכמניות מצופות בתערובת.
9. יוצרים את התערובת מעל לתחתית הבצק שהתקררה.
10. אופים כ-30 דקות או עד שהעוגה מתייצבת, אך עדיין רטובה במרכז.
11. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת סגורה למשך 15 דקות.
12. מעבירים למקרר למשך 4 שעות (או הכי טוב – לילה שלם).

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת הגבינה הזו נוחה כל כך לשדרוגים! מי שלא רוצה לשעמם את החושים, יכול להוסיף:

• שכבת כיסוי עם רוטב אוכמניות: מבשלים אוכמניות עם מעט סוכר על חום נמוך עד שקצת מסמיכים ומצפים את פני העוגה.
• שכבת גנאש שוקולד מעל – בניחוח שוקולד מריר או חלב, המהווה שילוב משגע עם הגבינה.
• קצת גרנולה או אגוזים טחונים על הציפוי כדי להוסיף פריכה.
• אוכמניות מיובשות במקום טריות – טעם חזק יותר!
• גוונים של טעמים: גבינות שונות כמו גבינת פטה או צהובה נוספת.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את העוגה עם יוגורט במקום גבינת ריקוטה? בהחלט! אפשר לשים יוגורט גרסאות שונות, זה בהחלט הופך אותה לבריאה יותר.

האם ניתן להחליף את האוכמניות בכל פרי אחר? כמובן! מלחם המגוון הקודם – תותים טריים, פירות יער ועוד מוסיפים גוון נוסף.

מה עושים אם אין לי גבינת מסקרפונה? יופי של שאלה! אפשר אכן להשתמש בגבינת שמנת במקום המסקרפונה וזה יוצא מושלם.

האם העוגה מתאימה לקידוש? זו בהחלט עשויה להיות עוגה נהדרת להגעה לחגים!

האם ניתן להקפיא את העוגה? בהחלט! העוגה נשמרת בצורה מצויינת במקפיא עד 3 חודשים.

כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר? העוגה יכולה להחזיק עד חצי שבוע במקרר.

האם מתכונים דומים קיימים באינטרנט? בעשור האחרון עוגות גבינה הגיעו למדרגה של אמנות – יש אין ספור גרסאות!

מהו הסוד לתוצאה הכי טהורה? שימו לב לא לטרוף את התערובת יותר מדי, יש לבחור ברכות.

האם אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קנים או דחוס? בהחלט, זה נוסחאות מצוינות!

איך אני יודעת שהעוגה מוכנה? אחרי 30 דקות בתנור, עלים התחתית מתייצב, אך צמרת עדיין רטובה.

יש לכם עכשיו את המתכון המושלם לעוגת גבינה מדהימה! אל תשכחו לשתף את העוגה המופלאה הזו עם חברים ומשפחה. העבירו את המתכון באהבה ברשתות החברתיות והפכו כל ארוחה לחוויה!”