מתכון עוגת גבינה עם אוכמניות של קרין גורן
אם אי פעם שאלתם את עצמכם איך מרגישים כשהצלחת שלכם מלאה בכל טוב, עוגת גבינה עשירה ומעלפת היא בהחלט אחד התשובות. הדמיינו את עצמכם יושבים עם כוס קפה ביד, חותכים פרוסה של עוגת גבינה נימוחה, שבה עשויים אוכמניות מתוקות, וכל ביס ממנה עושה לכם רעידת יתר של אושר. זה הזמן לגלות מתכון מדהים, מסעיר וממכר לעוגת גבינה עם אוכמניות שמיד תגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והכנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים. מתכון זה משלב מצרכים בסיסיים אך עם טוויסט ייחודי בהוספת האוכמניות. לא באנו כאן לשחק, אלא לייצר משהו אגדי!
- 200 גרם ביסקוויטי פתי בר
- 120 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 150 גרם אוכמניות (הטריות הן האפשרות הכי טובות!)
- 2 כפות קורנפלור
- מלח – קמצוץ
מרכיבים חלופיים
לאחר שנבנה את הבסיס של המתכון, כדאי לדעת שיש לא מעט אפשרויות להחליף רכיבים לפי העדפות אישיות. למשל, עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת קזאו במקום גבינת מסקרפונה וגבינת שמנת. אפשר גם להחליף את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו מייפל או אגבה לחוויה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
בואו ניגש לעבודה! השלבים להצלחה קלוים ומהירים כמו ביס בעוגה:
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- אנחנו טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון כפול, עד שנקבל פירורים דקים.
- מערבבים את הפירורים עם החמאה המומסת, עד שהכל מתערבב היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ, ומניחים אותה בתחתית, דוחסים היטב עם כוס כדי לקבל בסיס אחיד.
- אופים את הבצק בתנור למשך 10 דקות, עד שהוא מתחיל להתקשות.
- בינתיים, מקציפים את הגבינות עם הסוכר בעזרת מיקסר חשמלי.
- מוסיפים ביצה אחת אחרי השנייה, עד שהתערובת חלקה ומרעננת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת הקורנפלור, ומערבבים שוב.
- בוחרים את האוכמניות עם תשומת לב, אם יש אלו שאותן לא נאהב או שהן קנויות, אפשר להשרות אותן במעט מים חמים או מיץ לערבוב מתוק.
- יוצקים את התערובת על הבצק בתבנית, מפזרים את האוכמניות מעל ומערבבים מעט.
- אופים במשך 40-50 דקות עד שהמרכז מתקשה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר. לאחר מכן נכנסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
עכשיו כשיש לנו את הבסיס לעוגה, אפשר לשדרג אותה ולהפוך אותה למושלמת אפילו יותר! תוספת של רוטב אוכמניות מעל תוסיף לעוגה נסיכות ואווירה ורדרדה. ניתן גם לשלב אגוזים קצוצים או שוקולד מריר קצוץ בתערובת הגבינות לפני האפייה.
אם בא לכם לגוון, אפשר להוסיף גם שכבת שמנת מתוקה עם קרם קוקוס ולחתוך לקוביות לאחר ההגשה. האפשרויות מגוונות וכל אחד יכול להעזר בדמיון!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום אוכמניות?
אם אתם לא אוהבים אוכמניות, בחרו בפרי אחר כמו תותים או פירות יער. אפשר גם לשלב בין פירות לפי העדפה.
האם אפשר להכין עוגת גבינה בלי סוכר?
בהחלט! ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כגון סוכר קוקוס, סוכר מייפל או אפילו דחף טחינה גולמית לשיפור הטעם.
האם את העוגה אפשר לשמור במקפיא?
בהחלט! אפשר להקפיא את העוגה למשך כחודש, רק זכרו להניח אותה בהקפאה בתוך קופסה מאובטחת.
אני לא אוהב גבינת מסקרפונה – מה לעשות?
אפשר להחליף את הגבינה עם גבינת קוטג' סוּפֶּר או גבינה לפירורים.
האם אפשר לעשות עוגת גבינה ללא ביצים?
כמובן! ניתן להחליף את הביצים במרכיבים טבעיים כמו בננה מעוכה או טחינה.
כיצד כדאי להגיש את העוגה?
מומלץ להוסיף מעט רוטב אוכמניות או שוקולד מעל לכל פרוסה, זה מוסיף טעמים ועסיסיות.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
עוגת הגבינה שומרת במקרר עד שבוע, אבל אני בספק אם היא תחזיק מעמד כל כך הרבה זמן!
מה לגבי גרסה ללא גלוטן?
אפשר להשתמש בביסקוויטים ללא גלוטן או אפילו להכין את התחתית משקדים טחונים לערבב עם חמאה.
האם יש חומרי עבודה נוספים שאני יכול להשתמש בהם?
בהחלט! אפשר לשדרג את הקקאו בהכנה בעזרת סוכר חום טחון או חלב קוקוס.
כמה פרוסות אפשר לקבל מהעוגה?
כל תלוי בכמה אתם אוהבים פרוסות מדויקות. אם תקצצו לרוחב, תוכלו לקבל 10-12 מנות בקלות!
אנחנו מקווים שהשתכנעתם ועכשיו אתם נחושים להתחיל עם המתכון הזה! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם. זה הזמן לחסן את החברים עם עוגת הגבינה המושלמת והאגדית הזו שהכנתם! בואו נתחיל!