"`html
עוגת גבינה עם בצק פריך ניקי – מתכון אגדי שהולך לשגע אתכם!
כאשר אני חושב על עוגת גבינה, אני מייד מקבל זכרונות מחגיגות משפחתיות, במיוחד כשהיינו מתאספים בסופי שבוע אצל סבתא שלי. פיסות של עוגת גבינה שהיו עשויות בדיוק כמו שמעולם לא חשבתי שאפשר להכין! זו הייתה חוויה מדהימה שהתמזגה עם הריח המושלם של הבצק הפריך, שמלווה בקצפת רכה ומפנקת. העוגה הזו היא מעלף בעיני ובפנינו תהליך הכנה שיגרום לכם ללקק את האצבעות. בואו נכין יחד עוגת גבינה ממכרת שחבל על הזמן!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: בינונית. מתכון ל- 10 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל- 10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שאנחנו נכנסים לשלבי ההכנה, כדאי לדבר על הרכיבים. מדובר במעט מצרכים פשוטים ומוכרים, אך יחד הם יוצרים שילוב משגע של טעמים.
- 450 גרם גבינת שמנת
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 מ"ל שמנת להקצפה
- 150 גרם קמח
- 100 גרם חמאה רכה
- 1/2 כפית מלח
- 2-3 כפות מים קרים (למקרה שצריך)
בעבור מי שטבעוני או רגיש לגלוטן, אפשר לשדרג את המתכון למתכון טבעוני עם גבינת אלפונסו וצמחית (או גבינת קוקוס), ולבצק להשתמש בקמח שקדים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את הכיף האמיתי. מדובר בתהליך מדהים שיביא אתכם לעולם של טעמים וטקסטורות. בואו נתחיל:
- מחממים תנור ל- 175 מעלות צלזיוס.
- משרים בצלחת חמאה רכה עם סוכר ומלח, עד שהתערובת הופכת לרכה.
- מוסיפים קמח ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק לתבנית ואופים כ- 10 דקות עד שהבצק משתפשף.
- בזמן שהבצק בתנור, מקציפים גבינת שמנת עם סוכר ותמצית וניל.
- מוסיפים ביצים אחת אחר השנייה ומקפלים בעדינות.
- מוסיפים שמנת ומערבבים בקפידה.
- מעבירים את תערובת הגבינה על הבצק ואופים כ- 50 דקות נוספות.
- כשהעוגה מוכנה, נותנים לה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
לאחר ההכנה מגיע הרגע לספר על תוספות אפשריות. אפשר להוסיף זילופים של רוטב קרמל, פירות יער טריים או אפילו פיסות שוקולד מריר שהופכות את העוגה ליצירת אמנות קולינרית.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמר את העוגה?
עוגת הגבינה שומרת מצוין במקרר עד 5 ימים. רצוי לעטוף אותה בניילון נצמד.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה עד 3 חודשים. יש להקפיא אותה בשלב שלא נוצר קצפת מעל.
מה ניתן לשים במקום גבינת שמנת?
אולי גבינת ריקוטה או גבינת קוטג' בעיבוד עצמאי יעשו את העבודה.
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה ללא גלוטן?
ודאי! פשוט השתמשו בקמח קוקוס או קמח שקדים במקום קמח חיטה.
מהי הדרך הטובה ביותר למנוע את התייבשות העוגה?
בזמן האפייה, שימו תבנית עם מים בתנור. זה יוסיף לחות לתהליך האפייה.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
קפה אספרסו או תה ירוק יכולים להיות תוספות מצוינות.
האם המנה מתאימה לילדים?
מאוד! הטעמים מתוקים וטעימים, מה שהופך אותה מתאימה לכל המשפחה.
כיצד אפשר לשדרג את המתכון לפינוק חגיגי?
הוסיפו רוטב שוקולד או פירות טריים מעל. יהיה מושלם!
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
הכנה ותנור הכוללים לוקחים עד שעתיים, כולל זמן הקירור.
האם ניתן לסלסל את העוגה בניילון נצמד?
בהחלט! זה מומלץ כדי לשמור על טריותה.
אתם מוזמנים לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, ותיהנו יחד מעוגת הגבינה המושלמת הזו. הגעתם למתכון שמשגע את החיך! ת אתם צריכים לנסות אותו כמה שיותר מהר!
"`