עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינה לבנה טעימה בקלות!

עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינה לבנה: חוויה מתוקה שלא תשכחו

לאורך השנים, העוגות שציפו אותנו באירועים מיוחדים, ימי הולדת וחגיגות משפחתיות הפכו לסימן ההיכר של קולינריה ביתית. אין כמו עוגת גבינה עם מסקרפונה וגבינה לבנה, שפה השילוב בין המרקמים והטעמים יהפוך כל מתכון לקלאסיקה אגנית. דמיינו את האורחים שלכם מגניבים חופן אחר חופן מפרוסות נימוחות ועשירות בטעמים. זו עוגה שמעלה זיכרונות של סבתא במטבח, ניחוחות אפייה מדהימים ועוד רגעים מושלמים. עכשיו, בואו נצלול למדויק של המתכון המשגע הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין עוגת גבינה כזו, נדרש להשתמש במרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר. אחרי הכל, מדובר בעוגה שהמטרה שלה היא לרגש את כולם!

• 200 גרם ביסקוויטים טחונים (כגון ביסקוטי או פתי בר)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת מסקרפונה
• 250 גרם גבינה לבנה
• 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 2/3 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• מיץ מלימון אחד
• קורט מלח

מרכיבים נוספים שיכולים להוסיף טעמים מיוחדים ומיוחדים: שוקולד מריר קצוץ, פירות יער, אגסים קצוצים, או רוטב קרמל.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בואו ניגש לשלבי ההכנה, שיתנו לכם חוויה מתוקה לא פחות מהעוגה עצמה.

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומניחים את טופס העוגה על משטח עבודה.
2. מכינים את התערובת לבסיס העוגה: מערבבים את הביסקוויטים הטחונים עם חמאה מומסת עד שהתערובת מתאחת.
3. מהדקים את התערובת לתוך התבנית משכבת הביסקוויטים. שימו לב, שזה מדהים כשיש בסיס פריך!
4. מעבירים לקירור למשך 10 דקות כדי שהבסיס יתייצב.
5. קצצים את הגבינת מסקרפונה והגבינה הלבנה לקערה גדולה ומערבבים. מומלץ להשתמש במטרפה.
6. מוסיפים את הסוכר, ביצים, תמצית וניל, מלח ומיץ לימון. מערבבים עד שהתערובת נראית מרקמית ועשירה.
7. בשלב הזה, יודעים שצריך להקציף את השמנת המתוקה עד שהיא מקבלת מרקם של קצפת רכה.
8. מאחדים את שמנת המתוקה עם התערובת הנ"ל בעדינות כדי לשמור על להוציא דם מהמרקם.
9. יוצקים את התערובת לתוך התבנית עם הבסיס ואופים במשך 50-60 דקות, עד שהעוגה יציבה אך ועדיין רוטטת במרכז.
10. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר, ואז מכניסים למקרר למספר שעות.

מרכיבים חלופיים

אם אתם בעניין של שדרוגים, יש הרבה אפשרויות חלופיות שעשויות להתאים.

• לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בגבינת אגוזי קשיו במקום גבינת לקצפת או מסקרפונה.
• לגרסה ללא גלוטן: פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן.
• במקום מיץ לימון, ניתן להוסיף קליפת תפוז שנותנת טעם מרענן ומעלף.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נדבר על השדרוגים. כמה תוספות מדהימות שיכולות להכפיל את מהירות האהבה שלכם לעוגה הזו!

• שוקולד קצוץ: הוסיפו לשכבת הגבינה שוקולד מריר קצוץ שיהפוך את כל העוגה למעלפת.
• פירות יער: תוספת של פירות יער טריים לא רק מגבירה את המטען התזונתי, אלא גם קובעת צבעוניות יפה של העוגה.
• קרם פרש: כשתגישו את העוגה, הניחו כף של קרם פרש מלמעלה, זה פשוט אגדי.

שאלות ותשובות

באיזו תבנית אני צריך להשתמש?

אני ממליץ להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ, זה דווקא נותן את המרווח המושלם להכנת העוגה.

מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?

אם אתם מרגישים שהעוגה לא מתייצבת מספיק, אתם יכולים למזוג לתוכה עוד ביצה לפני האפייה. אם היא יוצאת רכה אפילו אחרי הקירור, זה אומר שהייתה בעיה עם האפייה.

האם אני יכול להקפיא את העוגה?

בהחלט! אך כדאי להקפיא אותה ללא התוספות. כדי לחמם אותה, פשוט הוציאו למקרר ואז חכו לה להתאושש.

האם אני יכול להכין את העוגה מראש?

זה בדיוק מה שאני ממליץ! העוגה תהיה אפילו יותר טעימה אחרי יום במקרר.

אם אין לי מסקרפונה, מה לעשות?

אפשר להשתמש בגבינת שמנת רכה, אך תדעו שהמרקם קצת ישתנה.

מה עושים אם אני רוצה חלופה דלת קלוריות?

תוכלו להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינה לבנה, ולהפחית את כמות הסוכר. זה ישאר טעים!

אפשר להמיר את הסוכר בדברים אחרים?

בהחלט! סוכר קוקוס או דחף לאבקת סוכר יכולים להתאים אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר.

מה קורה אם מתפשטת הרבה אוויר בעוגה במהלך האפייה?

זה נורמלי. אבל אם זה לא קורה תמיד, תוודאו שלא הקצפתם יותר מידי את התערובת.

אילו רטבים אני יכול להוסיף מעל?

רוטב שוקולד מריר, או רוטב פירות יער לא רק מוסיפים טעם אלא גם צבע!

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?

העוגה מוכנה כאשר היא רוטטת מרכזית אך שאר העוגה יציבה. זה יכול לקחת בין 50 ל-60 דקות.

ולסיום, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות שלכם! אין ספק שחבריכם יהנו от העוגה הזאת כמו שאתם תיהנו!