עוגת גבינה עם שוקולד לבן של קרין גורן שעושה פלאים

עוגת גבינה עם שוקולד לבן – מתכון אגדי וממכר

בתחום הקולינריה יש רגעים שבהם אנחנו פוגשים איזו עוגה שמעלה את כל הרף, מסיחה את הדעת ושואבת אותנו לעולם של טעמים. עוגת גבינה עם שוקולד לבן היא אחת מאותן עוגות שמסוגלות ליצור חוויות בלתי נשכחות. כל ביס נימוח שלה מפגיש אתכם עם שילוב אידיאלי של מרקמים, טעמים ועונג שמתעלה על כל ציפייה. זהו מתכון שמביא את השמחה לתוך הבית שלכם, ויגרום לכם ללקק את האצבעות. ברור לנו שהעוגה הזו לא תשאיר חברים או משפחה אדישים – תכינו את עצמכם למנה משגעת! הטריק הוא לשלב גבינה רכה עם שוקולד לבן שיגרום לכל אחד לפנות אליכם בבקשה נוספת!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 50 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מגישים ל-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, בואו נדבר על החומרים שדרושים להכנת העוגה המדהימה הזו. המתכון נשאר נאמן למקורותיו, אבל יש בו גם מספיק מקום להשתעשע. וכמובן, אנחנו לא נשכח לספר לכם על אפשרויות חלופיות למי שמעדיף גרסה בריאה או טבעונית.

• 500 גרם של גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת שמנת רכה ואוורירית)
• 250 גרם של שוקולד לבן קצוץ (או שוקולד חלב למי שאוהב את החוויה השוקולדית החזקה)
• 150 גרם של סוכר (אפשר להפחית או להמיר לחלופה מתוקה)
• 3 ביצים grandes
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (להגברת הנימוחות)
• 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
• 1 כפית תמצית וניל (זה לא רק מוסיף טעם, זה חובה!)
• קורט מלח (שזה כמו רוטב סודי שהופך את הכל למושלם)
• לגרסה טבעונית – ניתן להחליף את הגבינת שמנת בגבינת קוקוס טבעונית ואת הביצים בתחליף ביצים על בסיס צמחי.

שלבי ההכנה

ובכן, הגענו לשלב המרגש – איך מכינים את העוגה המושלמת הזאת. בסך הכל מדובר בכמה שלבים פשוטים שיאפשרו לכם לשדרג את מיומנויות האפייה שלכם.

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הגבינת שמנת בקערה גדולה ומערבלים אותה עד שהיא נימוחה ואוורירית.
3. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומערבלים עד שהתערובת מתאחדת.
4. בהדרגה, מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבלים עד שהן נבלעות בתערובת.
5. מוסיפים את השמנת, התמצית והמלח, ומערבלים שוב לעוד ערבוב קצר.
6. קוצצים את השוקולד הלבן ומוסיפים לתערובת.
7. בתבנית חד פעמית מרפדים את התחתית בנייר אפייה ושמים את התערובת בתוכה.
8. אופים במשך 50 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך לא קופאת לחלוטין.
9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
10. חותכים ומקשטים לפי רצונכם עם שוקולד קצוץ, פירות יער או רוטב שוקולד מעל.

תוספות ושדרוגים

עכשיו, כאשר יש בידכם את העוגה הממכרת, חשוב לדעת שהשמיים הם הגבול! אפשר לשדרג את העוגה הזו בכמה דרכים יצירתיות:

• אפשר להוסיף שכבת רוטב קצפת מעל, לערבב רוטב פירות יער, או לקשט בפרוסות תותים טריים – שילוב של טעמים טריים ומופלאים!
• להגביר את הלאות בשוקולד – להכניס לתערובת גם שוקולד כהה או שוקולד חלב!
• נסו לערבב שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים לתוכה – זה יצור את הגרסה הנמוכה של העוגה הגבוהה!
• לגרסה חגיגית במיוחד, תוכלו לשדרג עם תוספת של פירות טריים בצד – למשל פרוסות מנגו או קיווי.

שאלות ותשובות

איך שומרים על העוגה כדי שהשוקולד לא יימס?
שמרו את העוגה במקרר בתוך קופסה אטומה, זה ישמור על הטריות שלה.

מה יש לעשות אם אין שוקולד לבן?
אפשר להמיר אותו בשוקולד חלב או לרדת לרצף של טעמים מענגים עם שוקולד כהה.

אילו שמנים ניתן לשים במקום שמנת מתוקה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או חמאת שקדים לגרסה קצת אחרת.

מה קורה אם אני רוצה עוגה ללא סוכר?
ניתן להשתמש בדח צמחי כמו אספרסו או סמות בריאות במידה!

כמה זמן אפשר לשמור על העוגה?
העוגה נשמרת עד שבוע במקרר, אך היא לרוב לא מחזיקה יותר מיום או יומיים.

אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוח?
זה בהחלט מומלץ, כאשר העוגה מתייצבת במקרר – היא יוצאת הרבה יותר טעימה!

איך אני יודע אם היא מוכנה מספיק?
העוגה צריכה להיות מתייצבת אך לא קפואה במרכז.

האם אני יכול להקפיא עוגת גבינה?
כן, זה מומלץ להקפיא לאחר קישוט. פשוט לפצח על פארק לך!

מה כדאי להגיש לצד העוגה?
קפה חם, תה, או אפילו שוקו חם יעשו את העבודה!

האם זה מתכון מסובך במיוחד?
לא, המתכון מאוד פשוט וחווייתי, תופתעו לגלות כמה הוא קליל!

אחרי כל אלו, לא נשאר לכם אלא לשתף את המתכון האגדי הזה עם משפחה וחברים – אל תשכחו לתפוס להם את העיניים, כי הם לא יחזיקו את עצמם בלי ביס! בואו נגרום לכולם להתמכר לעוגת גבינה עם שוקולד לבן המושלמת הזו! יש לכם כאן מתכון מדהים, על תפספסו את ההזדמנות להביא אותו לחיים!