עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן וללא סוכר
כמה שאתם אוהבים מתוק! כל כך קשה לעמוד בפיתוי של קינוח משגע, אבל מה לעשות כשאתם צריכים להימנע מגלוטן או סוכר? הכירו את העוגה המדהימה הזו – עוגת גבינה פירורים שמרשימה בכל ביס, ומשיגה את כל זה בלי גלוטן ובלי סוכר. זה לא רק מתכון רענן, אלא גם חוויה קולינרית שלא תשכחו כל כך מהר. תהיו בטוחים שהחברים והמשפחה לא יפסיקו ללקק את האצבעות. אז קחו לכם רגע, שימו מים בסיר, אנו עומדים להכין משהו אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כששיתפנו אתכם את באזז של העוגה, הגיע הזמן לדבר על מה אנחנו צריכים כדי להגיע לתוצאה המעלפת הזו. הנה הרשימה של המרכיבים:
- 200 גרם שקדים טחונים (אפשר גם אגוזי לוז)
- 30 גרם קקאו שבור
- 50 גרם חמאה מומסת
- 300 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 3 ביצים
- 50 מ"ל ממתיק נוזלי (כמו סירופ אגבה או סטיביה)
- כפית תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- קורט מלח
העוגה הזו לא רק שהיא מדהימה ודלת פחמימות, אלא היא גם יכולה להתאים בכל מיני גרסאות. אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים ולבחור גבינה טבעונית.
שלבי ההכנה
וכעת הגיע הזמן לעבוד על העוגה ולראות איך היא קמה לתחייה בשלבים פשוטים ותכליים. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את השקדים הטחונים עם קקאו וחמאה מומסת בקערה עד קבלת תערובת לחה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ להדקה אחידה על התחתית. מכניסים לתנור לכ-10 דקות.
- מבעבעים את גבינת המסקרפונה עם גבינת הריקוטה בקערה נפרדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומערבבים במהירות בינונית.
- מוסיפים את הממתיק, תמצית הווניל, מיץ הלימון ומלח לתערובת ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מניחים את התערובת על בסיס לצד הפירורים המאפים.
- מכניסים לתנור ל-30-35 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים, מניחים להתקרר לטמפ' החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר לשעתיים לפחות (רצוי לילה).
- מעטרים בפירורי אגוזים או קקאו, וכוללים פירות יער על מנת להוסיף צבע ולטפח את טעם העוגה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו, כשאתם מתנסים במלוא הפוטנציאל של העוגה המושלמת, אתם יכולים לחשוב על עוד שדרוגים. מה למשל? טיפול במעט שוקולד מריר מפורר יהיה משגע! אפשר לזרום עם פירות טריים כמו תותים או פטל שהופכים את העוגה למרעננת עוד יותר. והכי טוב – למה לא לנסות לשדרג את המלית עם קקאו או קוקוס טחון? כולנו יודעים שהאופציות הן בלתי נגמרות.
שאלות ותשובות
איך זה יכול להיות ללא סוכר ועדיין טעים?
בתחום הממתיקים, יש היום המון אפשרויות מצוינות. הממתיקים כמו סטיביה או סירופ אגבה יכולים להחליף את הסוכר, והם גם בריאים יותר!
מה אם אין לי גבינת ריקוטה?
לא נורא! אפשר להוסיף יותר גבינת מסקרפונה או להשתמש בגבינה לבנה כמו קוטג' (לעיתים קרובות, זו הפופולרית ביותר בשל הטעם שלא ישנה את התוצאה הסופית).
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה לכל פרק זמן שתרצו, רק תמנעו מלהקפיא פירות טריים שמונחים על גביה.
מה אם יש לי אלרגיה לאגוזים?
אין בעיה! אתם יכולים להחליף את השקדים בטחנות קוקוס או באלפיים פתי בר קונבנציונליים. איכות התוצאה עלולה להשתנות אך זה עדיין יהיה מתוק מאוד!
האם אפשר להכין עוגה הזו כטבעונית?
כמובן, ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה והביצים כדי ליצור גרסה טבעונית בריאה ומושלמת, ניתן להשתמש בגבינה טבעונית ורסק תפוחים.
למה כדאי להמתין שהעוגה תהיה במקרר?
המקרר מסייע להוציא את כל הטעמים לכדי קונסיסטנציה נכונה ומעודכנת. כך טעמי הגבינה מתאחדים בצורה מושלמת. החוויה עשויה להיות ברמה היותר גבוהה!
האם אני יכול לשנות את הטעמים?
בהחלט! הוסיפו טעמים כמו קפה או קקאו, או הוסיפו תמציות כמו תמצית ליצ'י או תפוז – כל מה שיותר יתאים לכם.
באיזה ירקות אני יכול להשתמש?
אם תרצו לשדרג את המילוי ולנסות משהו חדש, כלל לא חובה רק גבינה; יש המון ירקות כגון תרד או פטריות שקל לשלב.
אם אני רוצה יותר פריכות בבסיס, מה להוסיף?
נוסף על השקדים, השוקולד יכול להוסיף יותר פריכות. תוספת של תפוחי עץ מרוסקים מקנה גיוון נהדר בבסיס.
מהי הטמפרטורה המומלצת לשמר את העוגה?
אם אתם רוצים לשמור על העוגה במצב מצוין, טמפ' המקרר היא המקום המושלם והמבוקש לשמור טעמים עם מרקם באיכות גבוהה.
אז קדימה, אתם יותר ממוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומכרים! זה מתכון שכדאי לחלוק, כי הוא סוחף את הלב ונשאר בזיכרון.