עוגת גבינה פירורים עם בצק שקדים
מוזמנים להצטרף אלינו למסע מתוק במיוחד, בו אנו נכין עוגת גבינה פירורים משגעת שתשאיר אתכם ולו לרגע אחד עם פה פעור. יש משהו קסום בעוגת גבינה עם פירורים, שלא מצליחה לעמוד בפניו של אף אחד. במתכון הזה נשלב את הטעם הנפלא של הגבינה עם בצק שקדים אגדי, שיביא את המנה לרמה העוד יותר גבוהה. התוצאה? עוגה כל כך מעלפת, שממש קשה להפסיק ללקק את האצבעות! במסע הזה, נשתף אתכם בכל סוד שיכול להפוך את המנה למושלמת ביותר, שתשאיר טעם טוב בפה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להבטיח שתקבלו את התוצאה הכי טעימה שיש, חשוב להקפיד על כל אחד מהמרכיבים. בעבודה עם מרכיבים איכותיים, הטרנד הוא פשוט להגיע אל תוצאה מדהימה בכל קנה מידה.
- 250 גרם של גבינת מסקרפונה
- 300 גרם של גבינת פתיחה (כמו ריקוטה)
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- ½ כוס קמח לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- 150 גרם חמאה, מומסת
- 200 גרם שקדים טחונים
- 1 כוס פירורי ביסקוויטים
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כוס דובדבנים מיובשים (לא חובה, אבל ממש מוסיף)
מרכיבים חלופיים
עוגת הגבינה הנה רחבת האפשרויות. ניתן לבחור בגבינת סויה לטבעונים, ובמקום חמאה אפשר לשים שמן קוקוס לדרגת בריאות גבוהה יותר. ניתן גם להמיר את הבצק לכזה ללא גלוטן, באמצעות קמח תפו”א או שקדים לאפייה. כך, תצליחו להקנות לכל איש משפחה או חבר אפשרות ליהנות מהמנה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, רגע האמת: כיצד ניצור את העוגה שהופכת על פי כל הסקרים לעוגת הגבינה המושלמת? כאן מגיעים המהלכים הצעירים, והם צעד לקראת העונג המתוק שכולנו מחכים לו.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מניחים קערה גדולה ומערבבים את הגבינות עד שהתערובת אחידה ועשויה להתגלות כאוורירית.
- מוסיפים את הסוכר, הביצים, קמח, תמצית וניל ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה לתערובת הגבינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מקולפת – השכבה הראשונה תהיה בצק השקדים.
- תוך כדי הכנת ביצית הצליחה, מערבבים פעמיים את השמרים והרכיבים הנוספים בתערובת.
- נמזגים את תכולת התבנית לתוך עוגת הגבינה, ומניחים את תערובת הפירורים על התערובת העליונה.
- אופים מ-40 דקות או עד שהעוגה סיימה לאפות לקבלת גוון זהב עדין.
- מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לפחות בחצי שעה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שהכנתם את העוגה המושלמת, כמה תוספות יכולות ליצור חוויה מגוונת עוד יותר. למשל, אתם יכולים להוסיף קקאו לתערובת הגבינות, ואז תוכלו לצפות בעוגה דמוית בראוני. בנוסף, דובדבנים או תותים יכולים ללוות את העוגה מעלה עם מתיקות נוספת. ניתן גם לקשט בשוקולד מריר מומס על גבי העוגה לאחר שהיא התקררה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הגבינה מסקרפונה?
הגבינה מסקרפונה היא דומיננטית וטובה מאוד לתוצאה הסופית. אם אתם רוצים להרגיש שונה, אפשר לנסות גבינת פריז או אפילו יוגורט יוני, אבל התוצאה תשתנה לגמרי.
למה הבצק צריך להיות שטוח כל כך?
שטיחות הבצק עוזרת לו לעמוד ולהתפתח בצורה אחידה עם כל החומרים האחרים. אם הוא לא שטוח, הוא יישאר נמוך ולא יצליח לקבל את האוויר הנכון.
האם אפשר לשים יותר דובדבנים?
בוודאי. דובדבנים נוספים לא רק שיגבירו את המתיקות, אלא גם יביאו צבעוניות למנה. אחרי הכל, אנחנו אוהבים שזה יהיה מדהים!
מה קורה אם אין לי שקדים טחונים?
אם אין לכם שקדים טחונים, ניתן להשתמש בקמח שקדים או פשוט להחמיץ את זה עם קמח לבן רגיל.
האם אפשר להכין עוגה זו מראש?
כן! עוגת הגבינה תהיה טעימה גם לאחר יום יומיים במקרר. בכל מקרה, צריך לאחסן אותה בקופסה אטומה כדי לשמור על החדשנות שלה.
איך צריך לשמור את העוגה?
מומלץ לשמור את העוגה במקרר כדי לשמור על טריותה. היא מחזיקה מעמד לכמה ימים, כך שתוכלו ליהנות ממנה בכל זמן שאתם רוצים.
אם אני רוצה לגרום לה להיות בריאה יותר, מה אפשר לשנות?
מומלץ להשתמש בשמרים ללא קמח לבן ולהפחית את כמות הסוכר או להשתמש בחלופה לטבעוניות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה בשתיים או שלוש חתיכות. פשוט נעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי לאפשר לשמור על הטריות שלה.
מה כמות הסוכר שאני יכול להחליף בסוכר חום?
החלפת הסוכר הלבן בסוכר חום תעניק לעוגה טעם של קמפוס עם קרמליות נוספת, אז אתם בהחלט יכולים לנסות. ביחס, זה יהיה אחיד.
מה הטיפים הטובים ביותר לאפיית עוגת גבינה?
כשאתם מכניסים את העוגה לתנור, מומלץ להניח קערת מים בתוכה. זה יוצר סביבה לחה שמונעת מהעוגה להתייבש. אתם יכולים גם להקפיד לא לחרוג מהזמנים המומלצים לאפייה.
עכשיו, כשסיימתם עם המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! עוגת הגבינה המחודשת שלנו מחכה למקומה על שולחניהם של אחרים. בואו, נשתף בשמחה ונגרום לעוד אנשים ליהנות מהטעם המשגע!