עוגת גבינה קרה עם תחתית ביסקוויטים – המנה המושלמת לחגיגות שלכם
למעלה מ-90 אחוז מהאנשים לא יכולים לעמוד בפני עוגת גבינה טעימה, וכולנו יודעים שזה הכי טעים שיש! המבצע שמתחיל עם בקשות ל"שוב, תכינו לי פרוסה נוספת" מגיע פעמים רבות לשיאים חדשים בעוגת גבינה קרה, עם תחתית ביסקוויטים נימוחים וקצת ג'לי בשביל האיזון הנכון. זו העוגה שהופכת כל מסיבת יום הולדת לחגיגה מדהימה, וכל ארוחת ערב פשוטה להרפתקה קולינרית. המתכון הזה הוא אגדי וכולל שלל טעמים שמשגעים את החיך.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הקפאה: לפחות 4 שעות
- רמת קושי: קל מאוד
- לכמות של: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 200 גרם ביסקוויטים פתי בר
- 100 גרם חמאה מרוככת
- 600 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 כפות מיץ לימון
- 3/4 עובה של ג'לי בטעמים (לפי בחירתכם)
- 1/2 כוס מים חמים (להמסה)
ואם יש לכם צרכים מיוחדים, אל דאגה! אנחנו יכולים להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינת טופו, קרם קוקוס במקום שמנת מתוקה וביסקוויטים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל להכין את העוגה המדהימה הזאת!
- מעבדים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהכל הופך לפירורים דקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה היטב בתחתית עם כף.
- מקפיאים את הבסיס ל-15 דקות.
- בינתיים, מקציפים את גבינת השמנת והסוכר בקערה עד שהכל מתאחד למרקם חלק.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב.
- מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד ואז מקפלים אותה לתוך תערובת הגבינה בעדינות.
- ממיסים את הג'לי במים החמים עד שהכל מתמוסס.
- מוסיפים את תמצית הג'לי לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתוך התבנית על הבסיס הקפוא ומשטחים בשווה.
- מקפיאים את העוגה למשך לפחות 4 שעות או עד שהיא מתייצבת.
- אם רוצים, מקשטים את העוגה בחתיכות פרי טרי, שוקולד מגורר או עוד ג'לי מעל לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לקחת את העוגה המדהימה הזו צעד נוסף קדימה, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים. לדוגמה, ניתן להוסיף תמציות טעמים שונות כמו וניל, או לשדרג את בסיס הביסקוויטים עם אגוזים כמו פקאנים או אגוזי לוז. בנוסף, אפשר לשקול לשלב פירות יער מרעננים בין השכבות או מעל – זה מוסיף צבע וטעם ועוד כמה קלוריות למי שלא מפחד.
העוגה הזו אפילו יכולה להפוך למוקד השיחה בארוחה – מי לא רוצה לדעת איך הכנתם חוויה כזו משגעת?
שאלות ותשובות
אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
כן, זאת אחת הסיבות שאני אוהב את העוגה הזו. היא נשמרת היטב במקפיא, כך שאפשר להכין אותה יום או יומיים מראש מבלי בעיות.
מה עושים אם אין לי תבנית ברגע האחרון?
אם אין לכם תבנית, אפשר להשתמש בכלים חד פעמיים או אפילו בשקיות סנדוויץ' – הטריק הוא פשוט למצוא כל כלי שיהיה אפשר להקפיא בו.
האם ניתן להחליף את גבינת השמנת?
בהחלט! אם אתם רוצים משהו קל יותר, אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או בגבינת קיימאק טבעונית.
מה לעשות אם העוגה התייצבה יותר מידי?
אם העוגה מתייצבה בצורה קיצונית, אפשר לחמם אותה כמה שניות במיקרוגל לפני ההגשה, או להוסיף מעט שמנת מתוקה בעת ההקצפה כדי להחזיר לה נימוזה.
באיזה תוספות מומלץ להשתמש מעל העוגה?
שוקולד מגורר, פירות טריים כמו תותים, פירות יער, או אפילו רוטב סוכר יכולים לעצב את העוגה ולהוסיף לה טעמים שיוצאים מתוך זהות.
מה אם יש לי אורחים בעלי רגישויות למזון?
אם יש אורחים עם רגישויות, אתם יכולים להכין גרסה ללא חלב או חלב סויה.
אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, העוגה תישאר במצב טוב במקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים, אבל כדאי לצרוך אותה מוקדם יותר כדי לשמור על המרקם.
האם יש אפשרות להכין עוגה קטנה יותר?
כמובן! אפשר לחלק את כמויות המרכיבים לחצי ולכין עוגה בקוטר קטן יותר, אולי בתבנית 18 ס"מ.
מה אם אני רוצה להוסיף טעם נוסף לג'לי?
אם אתם מעוניינים לשדרג את הטעם, אפשר לנקוט בג'לי בטעמים שונים.
האם ניתן להשתמש באריזות מוכנות?
בחלק מהמקרים, בהחלט. דוגמת ג'לי או בסיס לעוגות שמאפשרים שימוש בחומרים מוכנים יכולים לקצר את זמן ההכנה.
אז קדימה, לא מתבלבלים! הכינו את העוגה המושלמת הזאת, ואל תשכחו לשתף את המתכון בזריזות עם החברים שלכם, כי מדובר במשהו שהוא באמת מהמם ומדגם על פאשן הקולינרית. תנו להם גם ללקק את האצבעות!