עוגת גבינה של בית מלון בסגנון אמהות מבשלות

עוגת גבינה של בית מלון – מתכון של אמהות מבשלות

לא מדובר סתם בעוגת גבינה, אלא בפרוסת עונג של ממש שאין כמו להרגיש את הניחוחות שלה מתפשטים בכל הבית שגורמים לנו לרצות לקחת כל ביס ולהרגיש איך היא מתמוססת לנו בפה. מדובר בחוויה שעלולה לגרום לכם להרגיש כמו באולמות מלון יוקרתיים, רק במדבר של אמא הבשלנית, שגרמה לעוגה הזו להיות מושלמת, מושלמת עד כאב… והכנתה היא כמו קסם! עם שמץ של נוסטלגיה, תוכן מדהים ורכיבים בסיסיים אך איכותיים, אנחנו נכניס אתכם לתוך מתכון עוגת הגבינה של סבתא, שמתאימה לכל אירוע – משפחתי או חברתי. ועוד דבר זו אמנות ללקק את האצבעות עם כל ביס!

משך הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן קירור: 4 שעות
• רמת קושי: קל
• מנות: 12-16 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשגרמנו לכם להרגיש את התשוקה לעוגה הזו, חשוב להכיר את המרכיבים שהופכים אותה למדהימה:

• 600 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 3 ביצים (שיהיו בטמפ' החדר)
• 1 כוס ביסקוויטים מפורר (כמו פתי בר)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 1/2 כוס ריבת פירות (פרי שתרצו – פטל, תותים, דובדבן)
• מיץ בלימון (כוס אחת)
• 1 כפית תמצית וניל

הפתעות חלופיות

בעוד שזו הגרסה המסורתית למתכון עוגת הגבינה, ישנם אנשים שמחפשים תחליפים. יש לנו פתרונות שנותנים את אותה התוצאה המדהימה, ועדיין אהובה. אפשר ליצור עוגת גבינה טבעונית עם שמנת טבעונית या גם עם טופו. כמו כן, ניתן להכין גרסה ללא גלוטן על ידי שימוש בביסקוויטים עשויים תפו"לים.

שלבי ההכנה

כעת נצלול אל ההכנה של העוגה. אתם מוכנים? בואו נתחיל!

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. ממיסים חמאה ומערבבים אותה עם הביסקוויטים המפוררים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. משטחים את התערובת בתבנית עגולה (בקוטר 24 ס"מ) בעלת תחתית נשלפת.
4. מכניסים לתנור למשך 10 דקות להקפאה.
5. בקערה גדולה, טורפים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
6. מוסיפים את השמנת המתוקה ולימון ותמצית הווניל.
7. מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
8. יוצקים את התערובת על הבצק בתבנית.
9. אופים במשך 40 דקות או עד שהעוגה מקבלת צבע חום זהוב.
10. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין ואז מכסים ומכניסים למקרר למשך 4 שעות.
11. מוציאים את העוגה, מורחים מעל ריבת פירות ואוכלים!

תוספות ושדרוגים

יש המון דרכים לשדרג את העוגה ולהוסיף לה טעמים חדשים. אפשר להוסיף שוקולד מריר, מיני לסוגי אגוזים מעל או לינק פירות טריים על הטופ. בא לכם קראנץ'? תוסיפו קקאו לתערובת של הביסקוויטים! אהא… עונג של ממש!

שאלות ותשובות

איזה גבינת שמנת כדאי להשתמש?
שימוש בגבינת שמנת איכותית, כמו פילדלפיה, מבטיח עוגת גבינה קרמית ונימוחה. אפשר גם לבדוק גבינות שמנת טבעוניות אם אתם מחפשים גרסה ללא חלב.

מה אם אני לא אוהב את ריבת הפירות?
אם ריבת הפירות לא מתאימה לכם, אין בעיה! אפשר לשדרג עם שוקולד מומס, פירות טריים קצוצים או אפילו סירופ מייפל מעל.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת הגבינה יכולה להחזיק במקפיא עד חודש. ודאו שהיא מכוסה היטב על מנת לשמור על הטריות שלה.

כמה זמן מראש כדאי להכין את העוגה?
כדאי להכין לפחות יום מראש, כך שהעוגה תתייצב במקרר ולתוצאות מדהימות.

האם יש שיטות להכנת עוגת גבינה עשה זאת בעצמך?
כמובן! החלפת גבינת השמנת בגרגרי טופו מעושה תביא לתוצאה דומה יותר לטבעונית וטעימה.

מה להוסיף אם העוגה נמוכה מדי?
אם העוגה שלכם עלתה פחות ממה שציפיתם, הוספת סוכר טחול או קמח תפוחי אדמה יכול לשפר אותה.

מה עושים אם העוגה סדוקה?
אם העוגה שלכם סדוקה, תמיד אפשר להוסיף ריבת פרי ולחפות על הפגם. אף אחד לא ירגיש!

האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
בהחלט! עוגת גבינה גם יכולה להיכנס לתבניות קטנות או לתבניות חד פעמיות.

האם זה מתכון קל למתחילים?
בוודאי! המתכון פשוט וכל אחד יכול להכין אותו בלי להרגיש מתח.

עד כמה זה מתכון אוכל מנחם?
אין דבר משגע יותר מעוגת גבינה עשויה היטב שגורמת לכם לחייך, וכל ביס יזכיר לכם חוויות נעימות מהשמחות היומיומיות.

אם נהניתם מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! תנו להם גם לגלות את המתכון המדהים הזה וליהנות ממנו. בישול הוא לא רק חצי מתכון, אלא חוויה משותפת!