עוגת גבינה של פעם מיקי שמו שישגע לכם את החיך

עוגת גבינה של פעם מיקי שמו

דמיינו את הרגע הזה כשאתם נכנסים למטבח, ויש ריח מתוק שממלא את האוויר. עוגת גבינה רכה ונימוחה, כזו שגוללת את הלשון והופכת כל ביס למושלם. זו עוגה ששואבת אותנו לתקופות אחרות, לתוך זכרונות מתוקים של סבתא שהשאירה אותנו עם טעם של עוד. ואנחנו לא מדברים פה על סתם עוגת גבינה – אלא על עוגת הגבינה המדהימה של מיקי שמו, שהיא כולה אגדה ובעלת טעם שאין לו תחליף. היא ממכרת, כל ביס מחייב אותנו לקחת עוד אחד, ואנחנו מגרדים את הצלחת עד שהיא מתרוקנת.

זמן הכנת המתכון לרמות המתוקות

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן אפייה: 30 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מספיק עבור: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשכבר נרגשים ממה שעומד לקרות, הגיע הזמן לאסוף את כל החומרים הנדרשים למתכון המעלף הזה. מדובר ברשימת רכיבים פשוטה לכאורה, אבל ביחד הם יוצרים את הנס של הבצק והמלית שגורמים לנו להרגיש כמו קונדיטורים מקצועיים.

  • 300 גרם ביסקוטי או פתי בר (קרם עוגיות שוקולד אפשרי)
  • 150 גרם חמאה מומסת
  • 600 גרם גבינת שמנת
  • 200 גרם סוכר
  • 4 ביצים
  • 1 כוס שמנת מתוקה
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 2 כפיות מיץ לימון
  • קמצוץ מלח

כשהחומרים מוכנים, אפשר להוריד את האבק מהמחבתות ולחייך מול המראה במטבח. וואסה לא גויים, אנחנו הולכים להכין עוגת גבינה מדהימה במו ידינו!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לצלול לעבודה ולראות איך עוגת הגבינה הזו מתהווה בהדרגה מול העיניים שלנו. כל שלב כאן חשוב, וכל אחד מהם הינו צעד לקראת יצירת הקסם.

  1. מחממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
  2. מגרדים את הביסקוטי או הפתי בר בעזרת מעבד מזון עד שהתערובת מגיעה לאבקה קטנה.
  3. יוצרים תערובת עם הביסקוטי המגורד והחמאה המומסת עד שנוצרים פירורים רטובים.
  4. מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים את הבצק עם כפית או עם האצבעות.
  5. אופים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא מתחיל להתייצב.
  6. מניחים את הגבינת שמנת בקערה ומערבבים עם הסוכר עד שהתערובת אחידה.
  7. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
  8. בעזרת מקציף, מוסיפים שמנת מתוקה, תמצית וניל ומיץ לימון.
  9. יוצקים את התערובת על הבצק האפוי ומניחים בתנור.
  10. אופים במשך 30 דקות עד שהתערובת מתייצבת והקצוות מתחילים לבעבע.
  11. מכבים את התנור ונותנים לתבנית להישאר בתנור סגור במשך 10 דקות נוספות.
  12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' חדר. לאחר מכן, מעבירים למקרר לפחות 4 שעות נוספות (לילה זה גם קריטי!).
עוד המלצת קריאה בשבילך >  לזניה חצילים ובשר - מתכון ממכר שכל אחד יכול להכין

תוספות ושדרוגים שאפשר לשקול

במהלך השנים רכשתי כמה רעיונות לשדרוגים לעוגת הגבינה המדהימה הזו. אתם יכולים להתנסות בסוגי גבינות שונים, כמו גבינת מסקרפונה או יוגורט יווני, לשדרוג נוסף. רוצים עוד מתיקות? אפשר לקשט בגרגרי פירות טריים או רוטב פירות יער.

ואם כבר מדברים על קישוט, אתם יכולים לשדרג עם קצפת מתוקה, תוספת של שוקולד מריר קצוץ, או נגיעות קרמל מלוח שהופכים את העוגה הזו למשהו שיכול להוזיל לכם לנסות לקנות טיסה לחו"ל.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן, בהחלט. ניתן להשתמש בבסקוויטים ללא גלוטן, והעוגה תצא מעולה.

איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
מומלץ לבדוק אם הקצוות מתחילים לבעבע והמרכז עדיין מעט רך וזה בסדר, כי לאחר הקירור היא תתייצב.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר עד שבוע, אבל אני ממליץ לא לחכות יותר מדי.

האם העוגה הזו מתאימה לילדים?
כמובן! הילדים בהחלט ייהנו מהעוגה המתחסנת והממכרת הזו.

מה לעשות אם העוגה נשברה על פני השטח?
אפשר לקשט עם קצפת או רוטב פירות ולמנוע אי נחת אסתטית.

האם ניתן להמיר את הגבינה גבינת ריקוטה?
כן, גבינת ריקוטה גם מתאימה, והיא תיתן טעם שונה אבל טעים באותה מידה.

אפשר להכין את העוגה בכמות כפולה?
למה לא? פשוט תשתמשו בתבנית בקוטר גדול יותר.

איך ניתן לדעת שהתערובת מסוננת היטב?
אם התערובת אחידה וצפופה מבלי גושים, זה בסדר.

האם כדאי להגיש את העוגה עם דובדבנים?
בוודאי! דובדבנים טריים מעל העוגה יוסיפו טוויסט נהדר.

מה לעשות אם אני רוצה עוגה פחות ממותקת?
פשוט קחו פחות סוכר וראו איך זה משתלבים עם הטעמים סביב.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  סוד הקציצות דגים מטוגנות של פעם שכולם מדברים עליהם

עכשיו, כשזכיתם לדעת להכין את העוגה הזאת, אין סיבה לא לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שגם חברכם ייהנו מהמתוק המושלם הזה. שתפו אותנו בחוויות שלכם! שתהיה לכם חווית אפייה מהנה וטעימה!

Scroll to Top