עוגת חלב חם – מתכון ממכר ועשיר בטעמים
אם אתם מחפשים קינוח אגדי שיגרום לכולם ללקק את האצבעות ולבקש עוד שפריץ, הגעתם למקום הנכון! עוגת החלב החם הזו היא לא סתם עוגה; היא מדהימה, מעולה ועם כל ביס, תמצאו את עצמכם מתמכרים לעוד ביס. תארו לכם כיצד ריח הקינמון, הסוכר והחלב ממלא את הבית שלכם ועוטף אתכם בעטיפת חום ונעימות. אתם פשוט לא רוצים לפספס את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לשלבי ההכנה, בואו נעבור על המרכיבים שיגרמו לנו ליצור את העוגה הכי טעימה שיש. מדובר במרכיבים פשוטים שיכול להיות שכבר יש לכם בבית, ואם לא, קפיצה חטופה לסופר ודי!
- 200 מ"ל חלב חם
- 200 ג' סוכר לבן
- 3 ביצים
- 200 ג' קמח
- 1 שקית אבקת סודה לחם (10 ג')
- ½ כוס שמן צמחי
- קורט מלח
- 1 כפית קינמון (אם אתם אוהבים, תוכלו להוסיף יותר)
- 100 ג' קקאו איכותי (אם אתם רוצים לשדרג את המתכון)
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החלב בחלב סויה או שקדים, את הביצים אפשר להמיר ב-½ כוס רסק תפוחים או במחית בננה, והסוכר יכול להיות סוכר קוקוס לקבלת טעם מעט קרמלי.
שלבי ההכנה
עכשיו בשלב הכי משגע בחוויה – להכין את העוגה! כלומר, עם כמה מונולוגים מחשבתיים על כמה זה סופר קל, בואו נתחיל:
- מחממים את החלב בסיר קטן על חום נמוך – הוא צריך להיות חם, לא רותח.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים והסוכר עד שהן מתאחדות והסוכר מומס.
- מוסיפים את השמן ומערבבים שוב.
- בתוך קערה נפרדת, מניחים את הקמח יחד עם הסודה לחם, מלח, קינמון ולקקאו (כמובן במידה ובחרתם להוסיף אותו).
- מערבבים את החומרים היבשים היטב.
- מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לתערובת הביצים והסוכר, תוך ערבוב מתמיד.
- לבסוף, מוסיפים את החלב החם ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 30 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- ממתינים שהעוגה תתקרר מעט – ואז לגזור ריבועים!
תוספות ושדרוגים למתכון
עכשיו, כשיש לנו עוגת חלב חם משגעת, איך אפשר לשדרג אותה? פתרונות פשוטים הם להוסיף שוקולד צ׳יפס לקערה לפני האפייה, להכין מטבל של קצפת מעל, או לשדרגו עם רוטב קרמל שיאדיר את כל הקסם. גם גבינת מסקרפונה עם מעט סוכר וניל יכולה להוסיף לעוגה מעלפת, כמו בושם, אשר מתפשט באוויר!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום החלב הרגיל?
החלב הרגיל ניתן להחליף בחלב סויה, חלב שקדים או חלב קוקוס, תלוי בהעדפות האישיות.
האם זה מתכון שאתם ממליצים עליו לילדים?
בהחלט! מדובר בדרך טובה לשלב ילדים במטבח, והעוגה עצמה מתאימה לגילאים שונים.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה נשארת טרייה במקרר למשך 4-5 ימים, ואם תיכנסו לדלי, אני מבטיח לכם שאין סיכוי שהיא תישאר שם!
אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר לקבוע את העוגה חתוכה למנות ולהקפיא. רק וודאו שהיא עטופה היטב כדי שלא תספוג ריחות.
מה היחס בין קמח ואבקת סודה לחם?
יחס של כוס קמח לשקית אבקת סודה לחם (10 ג’) נותן תוצאה מדויקת. אם אתם רוצים לצמצם את הקמח, יש צורך לטפל בכמות הסודה.
כיצד לאחסן את העוגה לאחר שהכנו אותה?
אחסנו את העוגה בכלי סגור או עטופה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות.
האם יש דרך להפוך את העוגה לבריאה יותר?
אתם יכולים להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או דחיסות מתוקות אחרות, קמח חצי כוסמין וחלב דל שומן גם ילהיבו את הבריאות.
אילו מילויים אפשר להוסיף?
זיתים, אגוזים קצוצים, צימוקים או פירות יבשים יכולים להפוך את העוגה למעדן אש.
האם יש דרך לשדרג את העוגה לקינוח מפואר?
בוודאי! מהירות ההכנה היא חולשה – אז הוספת רוטב דובדבנים מעל, מנת פרי טרי בצד וקצת קצפת יכולים להביא את זה לרמה אחרת.
כמה כדאי לאפות את העוגה אם אני מעודף?
בשלב האפייה והחורף יש לבצע שינויים בהגבהה, כך שהעוגה תצא גבוהה ורכה יותר. אם תראו שהתחתית מתחילה להיחרך, מומלץ להנמיך טמפרטורה ולהאריך את זמן האפייה.
עכשיו כל מה שנשאר לכם זה לבקש מבני הבית להסתכל עליכם כמו על שף מקצועי – להתחיל במלאכת הכנה, ולשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! תשתפו ותגרמו לעוד אנשים לגלות את הפלא הזה של עוגת חלב חם!