עוגת סברינה של אמא של אסי
שהגענו למטבח, אנו מתכוננים לחוויה של טעמים, מתיקות ורכות שאין להם תחליף. אף אחד לא יכול להרוס את המצב הזה כאשר עוגת סברינה של אמא של אסי בתפריט! המתכון הזה לא משאיר מקום לספק – מדובר בעוגה מדהימה, כשהיא רכה, נימוחה ומושלמת. השילוב של הבצק הטרי עם הסירופ מעשה ידי אמן, יגרם לכולנו ללקק את האצבעות ואף לבקש תוספת.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן התפחה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספק כ: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
מה שאנחנו צריכים כדי לעצב את העוגה המושלמת הזו שכולנו נדע לאהוב:
- 500 גרם קמח חיטה
- 100 גרם סוכר
- 200 מ"ל חלב
- 200 מ"ל שמן צמחי
- 4 ביצים
- 15 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- לסורפ: 250 גרם סוכר
- 300 מ"ל מים
- 1/2 כוס רום (או ליקר לפי העדפה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לעוגת הסברינה, תוכלו להחליף את הביצים ב-4 כפות של רסק תפוחים או ב-100 גרם של יוגורט סויה. ואם אתם נמנעים מגלוטן, קמח שקדים יכול להיות בחירה מצוינת! פשוט תוודאו שאתם מכפילים את הכמות המתאימה של נוזלים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להכין את העוגה טרם נצלול לתוך הממתק הזה. עקבו אחר הצעדים הללו והכינו את עצמכם לתענוג בלתי נגמר:
- מחממים את החלב ומוסיפים את השמרים, מכסים ומניחים למשך 10 דקות כדי שיתפחו.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת.
- מוסיפים את החלב עם השמרים ואת השמן לתערובת הביצים, וטורפים היטב.
- מוסיפים את הקמח והמלח בהדרגה ולשים עד שהבצק הופך חלק וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך כשעתיים להתפחה.
- בינתיים, מכינים את הסירופ – מבשלים את הסוכר עם המים עד שהסוכר מתמוסס ומוסיפים את הרום. מבשלים כדקה נוספת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הבצק שהתפח לתבנית משומנת, ומניחים לו לתפוח עוד 30 דקות.
- אופים את העוגה במשך 30-35 דקות, עד שהיא מזהיבה וגובהה הוכפל.
- לאחר האפיה, יוצקים את הסירופ על העוגה כשהיא חמה ומניחים לספוג כ-15 דקות.
שדרוגים ותוספות
לכדי להפוך את העוגה לעוד יותר אגדי, אפשר להוסיף קישוטים. עם רוטב שוקולד איכותי, פירות טריים וקצפת, העוגה שלנו תהיה משגעת! ניתן גם לשים אגוזים קצוצים או קוקוס גרוס ברחבי העוגה למגע של טעם נוסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא שמרים?
כמובן שאפשר! אבל בשימוש בעוגת סברינה, השמרים הם וודאי מה שמעניק לה את המרקם המיוחד שלה. מכאן, קשה מאוד להשיג את הציבור אהוב הזה בלעדיהם.
האם ניתן להחליף את הרום ברוב הזדמנויות אחרות?
בהחלט! אפשר להשתמש בחלופה כמו מיץ תפוזים או תמצית וניל כדי לשמור על טעם מתוק, בייחוד אם אתם עם העדפות אחרות.
מה אם אני רוצה גרסה דלת סוכר?
הסוכר יכול להיות מוחלף בסוכר חום או בממתיקים מותרים אחרים, כמו סטיביה. יש לשים לב שהמרקם יכול להשתנות במעט.
האם עוגת סברינה מתאימה לאירועים מיוחדים?
כמובן! זו עוגה מדהימה ומרשימה, המתאימה לכל חגיגה – ימי הולדת, אירועים משפחתיים או סתם ערב קיץ עם חברים.
האם צריך לשמור על העוגה במקרר?
לרוב, אפשר לאחסן את העוגה בטמפרטורת החדר, אבל אם אתם רוצים לשמר אותה לאורך זמן – עדיף במקרר.
כמה זמן נמשכת עוגת סברינה?
אם תסלקו את העוגה מראש, היא יכולה להחזיק עד שישה ימים, אך תלוי באקלום ובטמפרטורה של החדר.
מה לעשות אם העוגה מתייבשת?
מעולה! שימו עליה רוטב נוסף, כמו רוטב שוקולד או סירופ דא זויה למוסיפים רטיבות מחדש!
איזה קינוחים נוספים אפשר להכין עם סירופ?
אפשר להכין את הסירופ המיוחד משילוב של פירות עם מים וסוכר, ולמזוג אותו על עוגיות, סופגניה או פריזאי!
האם ישסוגים שונים של סברינה?
כמובן! ישנם סוגי סברינה עם מרקמים וטעמים שונים, כמו סברינה מתוקה עם קרם פטיסייר או סברינה שוקולד! המגוון לא נגמר!
נתראה במטבח הבא, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ברשתות החברתיות! שלכם, אסי.