עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב שתשגע את כולם!

עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב

עוגות קצף הן מהמעדנים המדהימים ביותר שקיימים. כאשר אנחנו מדברים על עוגות קצף, השלב הבא הוא עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב. אחרי שתטעמו ממנה, לא תוכלו להפסיק להלל אותה. מדובר במעדן שבנוי על שכבות של קצפת אוורירית וקצף מתוק שמחבר בין טעמים שונים. מתכון זה גרם לי ללטף את כל הקצפת ואת הקצף שבחיי. תכינו את עצמכם למשהו מעלף!

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה כולו: 120 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את העוגה המושלמת, נצטרך לאסוף את כל הרכיבים ולהתחיל לשקול את הכמויות. עלינו להיות מדויקים במידות כדי שהעוגה תהיה פשוט אגדי!

  • 4 ביצים גדולות
  • 200 גרם סוכר (כוס וחצי)
  • 100 גרם קמח תפו”ח (¾ כוס)
  • 50 גרם חמאה רכה (¼ כוס)
  • 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (2 כוסות)
  • 100 גרם אבקת סוכר (½ כוס)
  • 1 כף תמצית וניל
  • קקאו או שוקולד מריר לקישוט (לפי הטעם)
  • שוקולד מריר קצוץ לקישוט
  • פרוסות פרי לקישוט (כגון תותים או קיווי)

אם תרצו לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית, יש אפשרות להשתמש בחלב קוקוס במקום בשמנת המתוקה. לכחמישה מנות תוסיפו כף מים קרים עם אבקת פשתן ותפרו קצפת מדהימה. בהחלט שדרוג כשר ומדליק!

שלבי ההכנה

אחרי שאספנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לפרט את השלבים המלאים להכנת העוגה הממכרת הזו.

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומניחים רדיד אלומיניום בתבנית בקוטר 24 ס"מ.
  2. מפרידים בין חלבוני הביצים לחלמונים.
  3. מתקצפים את החלבונים לקצף רך יחד עם כף סוכר, עד שמתקבל קצף גבוה ומוצק.
  4. בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם יתר הסוכר עד שהתערובת הופכת בהירה ותפוחה.
  5. מוסיפים את הקמח והחמאה המומסת לתערובת החלמונים ומערבבים בעדינות.
  6. מוסיפים את קצף החלבונים לתערובת בשני שלבים, בעדינות, כדי לשמור על אווריריות יחד עם תמצית הווניל.
  7. מעבירים לתבנית ואופים במשך 25-30 דקות עד שהעוגה מתייצבת.
  8. מצננים את העוגה לחלוטין.
  9. מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר והקקאו עד שהקצפת מתייצבת.
  10. חותכים את העוגה לשתיים בעדינות וממלאים בקצפת בין השכבות.
  11. מניחים שכבת קצפת על העוגה ומקשטים בשוקולד קצוץ או פרוסות פרי.
  12. מניחים במקרר לכשעה כדי שהטעמים יתמזגו.
  13. בתיאבון! אתם לא תאמינו כמה זה טעים!
עוד המלצת קריאה בשבילך >  גלה את סוד המתכון המושלם לזאבן

שלבים אלו הם מהותיים להצלחת העוגה, אך מהנסיון שלי, אל תמהרו – התמקדו בכל שלב, חוויה מדהימה בשנת עבודה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

איך אפשר לשדרג עוד יותר את העוגה הייחודית הזו? יש כאן כמה רעיונות שאפשר לגוון בהם. לשדרוג נוסף של הטעם, אפשר להוסיף בין השכבות גם ריבת חלב או שוקולד מריר נמס. זה יוצר שילוב ממכר שיביא את כולם ללקק את האצבעות! רוצים להפוך את העוגה לטעימה עוד יותר? מומלץ להוסיף חתיכות למדינות או אגוזים קצוצים דקים.

וחשוב לציין, אם אתם חובבי קפה, אפשר להשרות חתיכות של עוגה במעט אספרסו מהביל, והשילוב הזה יוצר חגיגה של טעמים!

שאלות ותשובות

מה לעשות אם העוגה יצאה נמוכה?
לעיתים קרובות זה קורה אם לא מקציפים את החלבונים מספיק או אם לא מוסיפים אותם בעדינות לתערובת.

איך שומרים את העוגה?
אני ממליץ לשמור את העוגה במקרר כדי לשמור על הקצפת רעננה. להשתמש בקופסה סגורה.

האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
כן, ניתן לשים שמן קנולה או שמן קוקוס כתחליף, אך זה ישפיע על הטעם והמרקם.

מה אם אין לי תמצית וניל?
אם אין לכם תמצית וניל, ניתן להשאיר את הווניל או להוסיף טיפה של קינמון.

אפשר להכין עוגה זו ביום הקודם?
בהחלט! למעשה, כשמניחים במקרר, העוגה סופגת טעמים והופכת למושלמת יותר ביום שלמחרת.

מה אם רוצים עוגה ללא גלוטן?
ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ובכך ליהנות מעוגה שמתאימה לכל אחד.

האם אפשר להוסיף פירות לעוגה?
לגמרי! תותים, יותרבי פרי ופטל ישתלבו בצורה נהדרת וימוססו את הלבבות.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מזדקקת במידה. אם נוגעים במרכז ושם מתקשה זה סימן טוב.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  עוגת תפוזים עם פודינג וניל שתלהיב את כל המשפחה

למה קצפת מתפרקת?
אם לא מקציפים מספיק או אם לא שומרים על קירור – קצפת יכולה להתפרק, לכן תשקלו לעבור את שלב ההקצפה כמו שצריך.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
במקרר, העוגה יכולה להחזיק כמה ימים, אך הכי טוב לאכול אותה בהקדם האפשרי. הכיף הוא באתר!

לסיום, רוצים לשתף את המתכון המדהים הזה עם כולם? אל תהססו לשתף ברשתות החברתיות – עוגת קצף וקצפת חנה שאולוב היא בהחלט מתכון שווה להפיץ! שתפו את המתכון הזה עם חברים, עם משפחה ואל תשכחו לתת קרדיט לאמא או לסבתא שלכם על כל הטעמים שעושים לנו טוב!

Scroll to Top