עוגת שוקולד גבוהה – אמהות מבשלות
מחפשים את המתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שף של מסעדת יוקרה? רוצים לעורר זיכרונות נשכחים מהמטבח המיוחד של אמא? עוגת השוקולד הזאת היא התשובה המושלמת! היא לא רק גבוהה אלא גם מדהימה, ממכרת ומשגעת. כל ביס ממנה הוא חגיגה של טעמים שיפهدו לכם את היום! אז קדימה, הגיע הזמן לשים שמלה ארוכה, להניח את כף העץ ביד ולפצוח במסע מרגש בממלכת הקונדיטוריה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת הקושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נכנס לפרטי הפרטים שמייחדים את העוגה הזאת. מדובר במתכון שלא רק טעים אלא גם קל להכנה. אז אותכם אנו מוזמנים לשבור את חבילת השוקולד, לאסוף את הרכיבים ולבוא מוכן לחגיגה!
- 200 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר (נשמע הרבה, נכון? אבל זו עוגה, חברים)
- 4 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח
- 50 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית קמח תפו”א (לא חובה, אבל מוסיף רכות)
- 1 כפית באקינג פודר
- 1/4 כפית מלח
- סוכר קוקוס לעיטור (ממליצה מאוד!)
מרכיבים חלופיים
עבורכם, אלו שמעדיפים תחליפים, יש לי הצעה: תוכלו להמיר את החמאה בשמן קוקוס לשדרוג בריא יותר! גם שוקולד חלב יכול להתאים למי שאוהב טעמים מתוקים יותר. ואילו למי שמעוניין בעוגה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח רגיל. רק תזכרו – שימו אהבה בכל תחליף שאתם עושים!
שלבי ההכנה
השלב הראשון:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
השלב השני:
2. ממיסים את השוקולד עם החמאה בקצב נמוך וסבלני, עד שנקבל תערובת חלקה ומבריקה.
השלב השלישי:
3. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב בעזרת כף עץ.
השלב הרביעי:
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקפידים לערבב היטב לאחר כל ביצה.
השלב החמישי:
5. מניחים קמח, קקאו, מלח, באקינג פודר ולבוחשים שוב.
השלב השישי:
6. מעבירים לתבנית עוגה (קוטר 24 ס"מ) משומנת ומקצפים מדי פעם את המרקם.
השלב השביעי:
7. אופים במשך 40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין מעט נוזלית במרכז.
השלב השמיני:
8. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור ל-10 דקות נוספות.
השלב התשיעי:
9. מוציאים, מקררים לגמרי ומקשטים בעזרת סוכר קוקוס או שוקולד מומס.
השלב העשירי:
10. לוקחים את הסכין וחותכים פרוסות!
אם עניתם לשאלת השוקולד החביב עליכם, אז התשובה היא בהחלט "שוקולד מריר". הוא מוסיף מורכבות וטעמים שיגרמו לכל אחד לרצות ללקק את האצבעות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
באמת שרק דמיון יכול למנוע מכם – האם חשבתם על להוסיף אגוזי לוז קצוצים? הביאו את התחושה של שוקולד פררו רושה. אם אתם רוצים לשדרג את העוגה עם רוטב שוקולד חם, המושלמות היא באוויר! עבור חובבי הקצפת, הוספת קצפת עדינה יכולה להפוך את כל החוויה למעלפת!
שאלות ותשובות
באיזה סוג שוקולד כדאי להשתמש?
בבחירה שלי, השוקולד המריר הוא הבחירה האולטימטיבית. הוא יוצר את העוגה העשירה והאיכותית ביותר.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את העוגה יום קודם. רק דאגו לשמור אותה במקרר.
אילו טעמים יכולים להתאים לעוגה?
שילובי פירות יער כמו תותים או פטל מוסיפים טעם טרי, ואילו תפוז עם שוקולד מריר מחבר משהו מיוחד!
האם אפשר לשים עוגה כזאת בקופסאות כאוכל לבית ספר?
כן, בהחלט. מדובר בעוגה שמתחזקת מצוין גם ביום שאחרי, אז זה מושלם!
אפשר להכין ממנה גם מאפי שוקולד אישיים?
בהחלט! פשוט כדאי למלא רפידות מאפה קטנות בעוגה להכנת מאפינס שוקולד.
מה לעשות אם העוגה לא עולה לגובה?
ייתכן שלא הקצפתם את הביצים מספיק זמן. צריך להעניק לחומרים זמן להתמזג כמו שצריך!
למה חשוב לאפות בעוצמה נמוכה?<\b>
שיטה זו: היא עוזרת לעוגה להתייצב בהדרגה בלי לייבש אותה – והיא מרגישה כמו חלום!
האם אפשר להכין עוגה זו בלי ביצים?
אפשר להשתמש בתחליפים כמו רסק תפוחים או תחליף ביצים לקונדיטוריה.
מה הסוד לשמור על העוגה רכה ונימוחה?
שתיים מתוך שלוש המילים הן "חמאה" ושוקולד". תשתדלו לא לאפות יתר על המידה.
איך מעטרים את העוגה בצורה מרשימה?
לנסות קישוטים כמו שוקולד מגורר, פירות יער או פתיתים של קוקוס בהחלט מוסיף אסתטיקה!
עכשיו, כשאתם יודעים את כל הסודות להכנת העוגה המושלמת, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם גם לחוות את העונג הזה! כשאתם טועמים את העוגה, זכרו לדאוג להכין מספיק כי לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!