עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה
אם יש משהו שיכול לגרום לראש שלי להתמלא בזכרונות מתוקים, זהו ריח של עוגת שוקולד חלבית שנאפתה במטבח של אמא. לא משנה איזה יום בשבוע או מה הטמפרטורה בחוץ, עוגת שוקולד זו ממלאה אותי בשמחה ובנוסטלגיה. היא פשוט אגדה של טעימים, עם טעמים שמשאירים טעם של עוד, עד שנפנים ללקק את האצבעות! והכי חשוב – יש לה את היכולת לגרום לכל ערב שגרתי להפוך לאירוע מיוחד.
היום אנחנו הולכים יחד להכין את העוגה המדהימה הזו. היא קלה להכנה, משגעת בטעמים שלה, ואפשר להתאים אותה למרבית הדיאטות. אתם מוכנים? בואו נצלול לתוך המתכון!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי של המתכון: קל. למי המינצה מתאימה: 8-10 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30-35 דקות
- זמן קירור: 15 דקות
הרכיבים הדרושים
כעת, נגיע לחלק המעניין! הנה מה שאתם צריכים כדי ליצור את העוגה המעלפת הזו:
- 200 גרם שוקולד חלב איכותי
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 150 גרם קמח חיטה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כף סוכר (לטעם השמנת)
- קורט מלח
אין דבר יותר מרגש מאשר לבחור את החומרים למסיבת האפייה הזו! שוקולד החלב הוא כמובן הכוכב של המופע, וחשוב להשתמש באיכותי. אתם לא רוצים מרכיבים לא מושלמים, כי אנחנו מדברים כאן על עוגת שוקולד שהיא פשוט מושלמת!
מרכיבים חלופיים
יתכן שתרצו לנסות גרסאות חלופיות, ולכן אני ממליץ על:
- גרסה טבעונית – להשתמש בשוקולד מריר, חמאה צמחית וסוכר קוקוס.
- לגרסה ללא גלוטן – החליפו את קמח החיטה בקמח שקדים או קמח טף.
הבחירה היא שלכם! אין כמוכם לגלות מה עובד הכי טוב עבורכם.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את הכל, בואו נתחיל באפייה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את שוקולד החלב עם החמאה בסיר קטן על חום נמוך ומערבבים עד שהממרח חלק ונמס.
- זה הזמן לקחת קערה גדולה, ולערבב בתוכה את הביצים עם הסוכר. עדיף למטרף אותם היטב!
- מוסיפים את תמצית הווניל והתערובת המומסת של השוקולד והחמאה לתוך הקערה, ומערבבים היטב.
- נמשיך להוסיף את הקמח, אבקת הסודה לשתייה ומלח. לערבב עד שהתערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתבנית משומנת בעומק 22 ס"מ.
- מכניסים לתנור שיחמם לפני כ-30-35 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע.
- נותנים לעוגה להתקרר כ-15 דקות, ואחר כך מחלצים אותה מהתבנית.
- בזמן שהעוגה מתקררת, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת רכה ומוקצפת היטב.
- מעמידים את העוגה על צלחת הגשה וממלאים את החלק העליון בקצפת המוקצפת. אפשר לקשט בשוקולד קצוץ או פירות!
רגע! לפני שאתם מתחילים לנשנש, אני רוצה לדבר על שדרוגים ודברים נוספים שאפשר להוסיף לעוגה הזו…
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה הזו, יש כמה דרכים שאפשר לעשות זאת:
- חלקו את העוגה לשניים ומרחו בין השכבות ריבת פירות או קרם שוקולד.
- הוסיפו אגוזים קצוצים לתערובת השוקולד עבור טקסטורה נוספת.
- קשטו את העוגה באבקת סוכר לפני ההגשה, להבהרה נוספת.
- אם יש לכם פרי עונתי, תהפכו את זה לשיפוט שתסחף את כולם!
תמיד מגניב לנסות רעיונות חדשים ולגלות מה עובר לכם בראש. אתם תראו – זה יהפוך את העוגה הזו למשהו אגדי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
למען האמת, תוכלו להשתמש בסוכר ממתיקים כמו סוכר קוקוס או סוכר לקטוז. רק לוודא שתשמרו על פרופורציות נכונות!
מה אם אני רוצה שהעוגה תהיה ללא חלב?
במקרה הזה, הבחירה בשוקולד מריר ללא חלב יחד עם שמנת צמחית תעבוד נהדר. רק תשמרו על הערות כך שתהנו מהטעמים.
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים.
כמה זמן ניתן להקפיא את העוגה?
אפשר להקפיא את העוגה והקצפת, אבל זה לא רעיון טוב להקפיא אותה עם הקצפת – היא תיפגע. העוגה נטו יכולה להחזיק חודש!
אפשר להחליף את השוקולד בשוקולד מריר?
כמובן! זה יביא טעמים אחרים והעוגה תהפוך מרעננת אפילו יותר.
האם אפשר להוסיף פירות לעוגה?
בהחלט. פירות כמו פטל, תותים או בננות יכולים להוסיף לעוגה טעמים גבוהים ומרעננים.
מה לעשות אם העוגה השחימה מלמעלה?
אם זה קורה, כיסוי עם נייר כסף בזמן האפייה יכול לעזור לשמור על העוגה רכה ולא לשרוף אותה.
באיזה סוג קמח אפשר להשתמש?
אפשר לנסות גם קמח שקדים או קמח תפו”א אם אתם רוצים לשמור על העוגה ללא גלוטן.
האם אני יכול להיות יצירתי עם הקצפת?
באותה מידה, אתם יכולים להוסיף טעמים כמו קקאו, תמצית מנטה או אפילו קפה לקצפת.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את הטעם המתוק שלה, ובנוסף מדובר במתכון קלאסי של סבתא!
בכנות, אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם! שתפו אותו עם חברים שלכם, תעזבו מסיבת פיצה ותעשו את זה ברשתות החברתיות! אם התקשרתם למישהו, זה יגרום לכם להרגיש כוכבים!