עוגת שוקולד ללא גלוטן מדהימה של קרין גורן
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המקרר, ורואים את העוגה המדהימה הזאת, עוגת שוקולד גבוהה, ריחנית ונימוחה, מחכה לכם. קחו רגע לנשום. מדובר בעוגת שוקולד ללא גלוטן, שהיא לא רק תחליף, אלא עוגה משל עצמה. עשירה בטעמים, מושלמת בכל ביס, ומשגעת את החיך בכל פינה של החיך. בעוגה הזאת אנו מצליחים לשלב את האלמנטים של עוגת שוקולד קלאסית, לצד הטוויסט הבריאותי של היותה ללא גלוטן.
הניסיון שלי עם המתכון הזה מדגיש כמה קל להכין עוגה כזו, שאף פעם לא מעייפת אתכם, אפילו כשאתם מכינים אותה בפעם המיליון. כל ביס בלתי אפשרי להפסיק ללקק את האצבעות, עם שכבות של שוקולד עשיר שהוא גם אוורירי, וגם מלא בטעמים. תנו לי להדריך אתכם במשל חוויתי למטבח, ונצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים יהיו חשובים לנו במהלך ההכנה, ולכן כדאי לדאוג שיהיה לנו כל מה שצריך. נשתדל להשתמש במרכיבים איכותיים ככל האפשר כדי להבטיח שהעוגה תהיה, כמובן, הכי טעימה שיש!
- 300 גרם שוקולד מריר (פחות מ-70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 300 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 150 גרם קקאו איכותי
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
מומלץ להשתמש בחומרי מטבח באיכות גבוהה, לפעמים זה מה שעושה את ההבדל בין עוגה טובה למעלפת! אם אתם רוצים להיות ממש מתקדמים, אפשר להוסיף גם颗碎 שוקולד ומיני שוקולדים איכותיים בתוספות!
שלבי ההכנה
ההכנה מתחילה – מעט סדר בשמחה, כמו תמיד. לא צריך להלחץ, אנחנו כאן להנות מכל רגע.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה בקערת המיקרוגל או על בן מארי עד שהתערובת חלקה.
- מניחים את התערובת להצתנן מעט.
- מערבבים את הסוכר והביצים בקערה נפרדת עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת תערובת השוקולד המומסת בעדינות.
- נכון, הגיע הזמן להוסיף את קקאו המומלץ שלנו לקערה ואנחנו מערבבים היטב.
- נוסיף קמצוץ מלח, כדי להדגיש את המתיקות והטעמים.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מסדרים יפה בתבנית ואופים 25 דקות.
- נותנים לעוגה להתקרר, ואז חותכים ומקשטים איך שבא לכם; אבקת סוכר או רוטב שוקולד הם בחירות מצוינות!
גרסאות אלטרנטיביות
אם יש לכם קהל שחושב שהתמחות במזון ללא גלוטן היא מהירה מידי, תנו לי להציג כמה חלופות.
- אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או דחף סוכרים אחרים.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשוקולד טבעוני ולחליף את הביצים עם רסק תפוחים או מה שיכול לעשות את העבודה באופן מלחיץ.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אני ממליץ לכם להוסיף כמה תוספות שמוסיפות טעם ורמת חוויה גבוהה. בואו נדבר על מה אפשר להוסיף:
- תוספת של אגוזי לוז קצוצים יכולה להפוך את העוגה למשהו מיוחד.
- אפשר להקפיץ מעט מלח מלוח מעל השוקולד, זה יוצר טעמים אגדייים!
- עם סירופ טופי או קצפת, זו עוגת בראוניז מושלמת שהילדים לא יכולים להסיר ממנה את העיניים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
שוקולד חלב בהחלט אפשרי, אך זה משפיע על טעם העוגה, והמתיקות תשתנה.
איך אפשר לשמור על העוגה אחרי ההכנה?
עדיף לשמור את העוגה במקרר, בתוך מיכל אטום כדי שהיא לא תתייבש.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
העוגה מתאימה לצד כדור גלידה, או עם קצפת, זה מושלם!
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
בעיניי, אחרי שהעוגה מתקררת, כשהשוקולד במרקם אידיאלי, ברגע הזה זה נשקת נימוח!
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
שוטפים קיסם לתוך העוגה – אם הוא יוצא יבש עם מעט פירורים, זה הזמן להוציא.
האם יש גרסה ללא סוכר?
כן, ניתן להשתמש בממתיקים כמו סטיביה או ממתיקים טבעיים אחרים.
מהי הדרך הטובה ביותר לקשט את העוגה?
פשוט תפזרו אבקת סוכר מעל או שתוסיפו רוטב שוקולד עשיר.
האם יש צורך להכין את העוגה יום מראש?
אם אתם רוצים שהטעמים יספגו, הכנה מראש היא רעיון טוב.
מהי תוספת הפופולרית ביותר לעוגת שוקולד?
אגוזים ושוקולד צ׳יפס. הם זוכים לתשומת לב גדולה ומוסיפים נפח!
אפשר להכין את המיץ בעת הכנת העוגה?
ודאי! פשוט דאגו שהמיץ לא יפריע לתהליך האפייה.
בסופו של דבר, המתכון הזה ישדרג לכם את חגיגת השוקולד באופן שאין להשתפר. אתם מוזמנים לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות ולגרום לכולם ללקק את האצבעות!