עוגת שוקולד עם בצק פריך: מתכון שמשגע את החושים!
מאכלים מתוקים יש להם את הכוח להחיות אותנו – ממש כמו עוגת השוקולד הזו, שמביאה את הפינוק המושלם בכל bite. אם אתם מחפשים מתכון שירשים את החברים שלכם, שיביא אתכם לעוד עוגה של קפה, או סתם רצון לפנק את עצמכם עם משהו מעלף, הגעתם למקום הנכון. העוגה הזו היא קרם השוקולד המהולל עם הבצק הפריך. השילוב המושלם של מתוק ומלוח, רך וקריספי – בזכות הבצק הפריך. והיא גם משגעת, כי כל ביס יגרום לכם לרצות עוד אחד ואחריו עוד אחד. אתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס מהעוגה, ולפני שתשימו לב, כבר הכנתם לעצמכם עוד פרוסה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולמי זה מתאים
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לכשתתחילו להכין את העוגה הזו, תצטרכו לרכז את כל מה שאתם אוהבים בשוקולד ובקינוחים עשירים. חשוב לנסות ולהשתמש בחומרים איכותיים, כי התוצאה הסופית תשתפר פלאים!
- 200 גרם שוקולד מריר קינוח (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה (מומסת)
- 250 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים בגודל XL
- 100 גרם קמח (אפשר לשלב קמח תפו”א לגירסה ללא גלוטן)
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים או שקדים קצוצים
- כפית קינמון (מי שאוהב)
- קורט מלח
- לרצפת הבצק: 150 גרם קמח, 100 גרם חמאה קפואה, 50 גרם סוכר ונמוך
- 1 ביצה
מרכיבים חלופיים
כמובן, אפשר לשדרג את המתכון הזה ולהתאים אותו לטעמים ולצרכים שלכם. אם אתם רוצים לעשות את זה בריא יותר, במקום קמח רגיל, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א כמו שציינתי. לגירסה טבעונית, החליפו את הביצים ב'ווגיות' אפיית פירות כמו חצי בננה מעוכה (לשלב בתוך התערובת) והשתמשו בחמאה טבעונית.
שלבי ההכנה
עכשיו כשאספנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו. תתכוננו ללקק את האצבעות!
- נחמם את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- נמיס את השוקולד והחמאה במיקרוגל או מעל טובלים.
- הוסיפו את הסוכר וחלפו מיקרו ברזל עד שהתערובת חלקה.
- הוסיפו את הביצים אחת אחת תוך ערבוב בין כל הוספה.
- נניח את הקמח, האגוזים, הקינמון והמלח. ערבבו היטב עד שהתערובת אחידה.
- לרדד את הבצק עם 150 גרם קמח, 100 גרם חמאה קפואה ו-50 גרם סוכר.
- בהחזיקתו לצורת דיסקית, הניחו על התבנית.
- שפכו מעל את תערובת השוקולד והאגוזים.
- אפו במשך כ-30 דקות, עד שהאגיס נראות מוצקות מתחת וירטו את הקצה של עוגה.
- הניחו להתקרר לפני ההגשה.
הצעה לשדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים להבריק את העוגה, הוסיפו קרם שוקולד מעל אחרי קירור, שמנת מוקצפת או פירות יער טריים. אפשר גם לזרוק מעל שוקולדים קצוצים או קצפת עם אגוזים קצוצים. השמיים הם הגבול! כל תוספת שעולה לכם בראש יכולה להפוך את העוגה שלכם למתכון אגדי, כזה שכולם ידברו עליו! ובעיקר תגלו את הכוח של התוספות. כל פעם תמצאו את העוגה הזו אחרת ורעננה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
שימוש בשוקולד חלב ייתן טעם מתוק יותר, לפחות 50% שוקולד מריר מומלץ. אתם יכולים לערבב גם שוקולד מריר עם חלב, אבל היזהרו שלא תתמכרו לסוכר!
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אפשר לבדוק בעזרת קיסם או סכין אם העוגה מוכנה. אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה לאכילה!
כמה זמן העוגה נשארת רעננה?
אם שומרים אותה במקפיא, היא יכולה להחזיק עד חודש. במקרר – כמה ימים בלבד. כדאי לחמם אותה במיקרו לפני ההגשה.
אפשר לאפות את העוגה לתוך שקיות אינדיבידואליות?
בטח! זה יכול להיראות מהמם! יש לשים לב לזמנים, כי הקטנות יבושו מהר יותר.
אם אני לא אוהב אגוזים, מה אני יכול לשים במקום?
תוכלו להשאיר את זה כרגע ולקבל טעם שוקולדי טהור או לחלופין, לרסק חטיף שוקולד שהילדים אוהבים ולזרוק אותו לתוך התערובת!
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
כמובן! ניתן להכין אותו יום קודם ולשמור במקרר עד לשימוש.
מה אם העוגה לא מתפתחת לגובה?
ייתכן ששכחתם לשים ביצים או שהתנור לא היה בחום הנכון. מאוד חשוב להקפיד על הטמפ'.
איך לקשט את העוגה?
קצת קקאו או אבקת סוכר מעל ייתן מראה יוקרתי. אפשר גם לזרוק פירות יער מחיר שידרג את המראה!
האם ניתן להכין עוגה על בסיס קמח ללא גלוטן?
בהחלט! קמח שקדים או קמח תפו”א יכולים להיות חלופה מצוינת והטעם לא משתנה!
איזה משקה מתאים לצד העוגה?
קפה או תה תמיד הולכים מצוין עם עוגות שוקולד. לכו על המשקה שאתם מעדיפים, עוגה זו הולכת עם כל משקה!
וראו מה קרה – עוגת שוקולד עם בצק פריך שמשגעת! עכשיו תשתפו את המתכון עם כולם, כי זה מתכון שחייבים להכין, ואנחנו ממש ממליצים לא להחמיץ אותו!