עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וקקאו שתגרום לכם להתלפטף

עוגת שוקולד מדהימה עם שמנת חמוצה וקקאו

תחושת השוקולד המתמוסס על הלשון, הרכות של הבצק והקרם, והשילוב המושלם של מתיקות עם חמיצות – כל אלה יוצרים עוגת שוקולד מהממת שאין כמו להפתיע איתה את האורחים או את עצמכם באירוע מיוחד. אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון האגדי של עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה וקקאו, שיביא אתכם היישר לממלכת השוקולד. אז קחו פסק זמן, לגלות את הטריקים המיוחדים ולטפח את כישורי האפייה שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמות מנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: כ-12 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשהרעב מתחיל להתגבר, הגיע הזמן לעבור למרכיבים. בואו נמצא את כל החומרים הדרושים כדי לגבש את העוגה הזאת שתשאיר את כולם בפה פתוח.

• 200 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו)
• 150 גרם חמאה
• 250 גרם סוכר
• 3 ביצים גדולות
• 180 גרם קמח
• 30 גרם קקאו
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• שוקולד צ׳יפס או אגוזים (אופציונלי, לתוספת מעלפת)

מרכיבים חלופיים

בכדי להתאים את המתכון לרגישויות או העדפות תזונתיות שונות, יש לנו כמה רעיונות. אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בייעוד, לשמן זית במקום חמאה, או להשתמש בקמח שקדים לגרסה נטולת גלוטן. המנה תישאר מדהימה גם אם תעשו שינוי.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שהתחממנו, הנה שלבי ההכנה – כל צעד הוא שיעור בעשייה ובאהבה.

1. ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערה מעל סיר עם מים חמים (שיטת בן מארי).
2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב אחרי כל הוספה.
4. מוסיפים את התמצית וניל ומערבבים עד שהרכב אחיד.
5. ניפלים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח לתוך התערובת ומערבבים עד שהתערובת כמעט אחידה.
6. בשלב זה, מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה ונמרחת.
7. אם רוצים, אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס או אגוזים לשדרוג משוגע.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עיגול בקוטר 23 ס"מ.
9. יוצרים שיבוץ מתקן בתבנית וכשהתנור מוכן, מעבירים את התערובת לתבנית.
10. אופים במשך 30-35 דקות עד שהעוגה מתייצבת וקיסם יוצא יבש.
11. מניחים לעוגה להתקרר במשך 10 דקות, ואז מעבירים לרשת קירור.
12. למגע סופי, אפשר לשדרג עם תוספת של קצפת או אבקת סוכר מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

תשקלו לשדרג את העוגה עם קפצ'ינו, מכיוון שהשילוב של הקפה עם השוקולד הוא פשוט משגע! אתם יכולים גם להוסיף ציפוי של שוקולד מומס, אגוזי לוז קצוצים או פירות יער טריים.

שאלות ותשובות

כיצד לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
שמרו את העוגה במקרר בתוך קופסה אטומה. היא תישאר רכה ונימוחה למשך מספר ימים.

אפשר להכין את העוגה בתבנית מרובעת?
בהחלט! השתמשו בתבנית בגודל 20 ס"מ על 20 ס"מ אך שימו לב שהאופים עשויים לקחת יותר זמן.

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
בוודאי. זה יביא לעוגה טעם מתוק יותר, אך היא עדיין תצא אגדה.

כמה חלב להשתמש אם רוצים לגרסה יותר רכה?
אם אתם רוצים עוגה רכה יותר, הוסיפו 50 מ"ל חלב לתערובת.

איך יודעים שהעוגה מוכנה?
ודאו שהקיסם יוצא יבש, בסוף האפייה, אם הוא יוצא עם מעט פירורים, זה בסדר.

האם אני יכול להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט?
כן, אך התוצאה עלולה להיות עם מרקם קצת שונה.

מה לעשות אם התערובת הייתה נוזלית מדי?
אולי הוספתם יותר מדי נוזלים. בפעם הבאה, הוסיפו מעט פחות שמן או חלב.

האם יש מועד אידיאלי לאכילת העוגה?
במקרה זה, העוגה תופסת את המרקם המושלם כשנותנים לה לנוח לילה במקרר.

אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוגה יומיים מראש ולשמור במקרר.

האם יש דרך לשפר את אריזת העוגה?
בין אם זה להכין אותו בתבניות אישיות או לקשט בבלילת שוקולד שנשארה, כל סוג של קישוט יוסיף לאריזת הטעם!

העוגה הזו היא לא רק עוגה; היא חוויה מעצימה שיכולה לסחוף אתכם לתוך עולם מתוק וטעים. אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, ולפרסם תמונות של התוצאה הסופית לחברים – הם בהחלט יעריכו אתכם על המאמץ!