עוגת שיש עם 3 ביצים – מתכון אגדי שלא תשכחו!
עוגת השיש עם 3 הביצים היא לא סתם עוגה, היא מדובר באגדה קלאסית של כל הורי ישראל! מדובר בעוגה שנמסה בפה, כדוריות של טעמים השזורים זה בזה בצורה מדהימה, עם מרקם אוורירי ונפלא. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי שהוגשה לו פרוסת עוגה? זה הזמן שלכם להתרגש ולגלות מתכון פשוט, ממכר ומעלף! בואו נלמד יחד את הסודות מאחורי עוגת השיש – ואתם בהחלט תרצו לשתף את המתכון הזה עם כולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה
- רמת קושי: פשוט מאוד
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת השיש המושלמת הזו, אתם זקוקים לרכיבים הבאים:
- 3 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר
- 200 גרם חמאה רכה
- 300 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1/2 כוס קקאו איכותי
- 1 כוס חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
עכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-3 כפות מחית בננה או 1/2 כוס רסק תפוחים. פשוט שימו לב שזו המטרה היא לשמור על המרקם שמעניק עוגה רכה ונפלאה. ואם אתם אוהבים להרגיש מיוחדים, אתם יכולים גם להוסיף אגוזי לוז קצוצים או שוקולד צ׳יפס לשדרוג נוסף שמדגיש את הטעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו, נשלב את כל האוצרות שהכנו ונבנה את העוגה המדהימה הזו:
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (או 160 מעלות טורבו).
- שמים קערה גדולה ומקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת ונהיית כמעט לבנה.
- מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה, מלח וקינמון.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה לסירוגין עם החלב, מתחילים ומסיימים עם תערובת היבשה. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחלקים את התערובת לשניים. לתוך חצי מהתערובת מוסיפים את הקקאו ומערבבים.
- מניחים בתבנית אפייה משומנת שכבת תערובת מההכנה הוורודה, ולאחר מכן שכבת תערובת קקאו, שוב שכבת תערובת ורודה וכן הלאה, ליצירת עוגת שיש.
- עם קיסם או מזלג, מעטים את התערובות יחד כך שיתקבל אפקט שיש מרהיב.
- אופים במשך 40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לה להתקרר לפני החיתוך ו…תהנו!
טיפים לשיפוט ושדרוג
אם אתם רוצים להפוך את העוגה לעוד יותר משגעת, שקול להוסיף ציפוי שוקולד מעל. כך תצרו עוגה גבוהה, נימוחה שתשאיר את כולם פעורי פה. אפשר גם לשדרג את העוגה עם אגוזים קצוצים, שוקולד מריר או פרוסות פרי מעל.
ואם אתם בכל זאת בקטע בריאותי, אתם יכולים להמיר חלק מהסוכר בדחוס רפואי או להוסיף קקאו נטול סוכר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להקפיא את עוגת השיש?
בוודאי! עוגת השיש מחזיקה מעמד היטב במקפיא. עטפו אותה היטב בניילון נצמד וכך תוכלו להינות ממנה גם כעבור שבועות.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
אם העוגה לא התייצבה, ייתכן שהיא לא אפויה מספיק. כל תנור עובד בצורה מעט שונה, ואם זה קורה, שימו לב לא לפתח חרדות, פשוט אפשרו לה להתקרר לפני החיתוך.
האם אפשר לשים קקאו באחוזים שונים?
בהחלט! אם אתם אוהבים קקאו חזק יותר, אפשר לשים יותר מ-1/2 כוס. פשוט תוודאו שהתערובת עדיין לא תהיה יבשה.
האם ה"וניל" הוא חובה?
תמצית הווניל מוסיפה הרבה טעם, אבל לא חובה. אפשר גם להשאיר אותה בחוץ, אם אתם מעדיפים.
האם הכנה משפיעה על מרקם העוגה?
בהחלט! להקפיד לערבב בעדינות ולא לערבב יותר מדי זה המפתח לעוגה אוורירית ונעימה.
האם ניתן להשתמש במיקסר?
בוודאי! המיקסר יכול להקל על התהליך. רק תחזיקו אותו על מהירות נמוכה כדי לא לקלקל את המרקם.
אילו תוספות ניתן להוסיף לעוגה?
שוקולד צ׳יפס, אגוזים קצוצים, פירות מתוקים, או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים!
מה אם אני רוצה גרסה ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים כתחליף לקמח החיטה.
כמה זמן העוגה מחזיקה?
העוגה מחזיקה מעמד על השיש כ-5 ימים. אם אתם רוצים לשמור עליה לתקופה ארוכה יותר, עדיף להקפיא אותה.
האם ניתן להכין עוגה בחורף או בקיץ?
בהחלט! העוגה מצוינת בכל עונה, פשוט תוודאו לשמור אותה במקום קריר כדי למנוע מעודף לחות להפריע.
בעצם, עכשיו אתם יודעים להכין את אחת העוגות הכי טעימות שיש! זה הזמן שלכם לקחת את המתכון המושלם הזה ולעשות רושם מדהים עם הטעמים השוזרים בצורה יפה, אתם בהחלט תלקקו את האצבעות! שימו לב לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כי מי יכול להתנגד לעוגת שיש ממכרת כמו זו?