עוגת שמרים ללא מיקסר: מסע של טעמים וניחוחות
אם אתם חושבים על משהו שימלא את הבית שלכם בריח של עוגות וכל כך אי אפשר להתנגד לו, הגעתם למקום הנכון! עוגת שמרים שהיא לא רק טעימה, אלא גם משגעת. בא לכם לשמוע על תהליך הכנה שנשמע מאתגר, אך למעשה הוא פשוט ומוביל לתוצאה מדהימה? נתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזו, נשתמש ברכיבים פשוטים ואיכותיים. השילוב בין המרכיבים הראשיים יוצר עוגת שמרים נימוחה ומפוררת, שתשאיר אתכם מרוכזים בטעמים ובמרקמים.
- כוס וחצי קמח חיטה איכותי (210 גרם)
- 50 גרם סוכר (אפשר להפחית אם פחות מתוקים)
- 60 מ"ל חלב חמם
- 60 מ"ל שמן צמחי
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 1/2 כפית מלח
- 15 גרם שמרים יבשים
- מילוי: 100 גרם שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים (לפי ההעדפה)
באופן כללי, אם אתם מעדיפים עוגה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להחליף את הביצים במעט רסק תפוחים או בננה ולקחת קמח תפו”ח או תערובות קמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
בהכנת עוגת השמרים הזו, כדאי לשים לב לכל פרט ופרט. כל שלב מלווה בריח שמתחיל להתפשט בביתכם. יאמי!
- מניחים את השמרים והסוכר בכוס חלב חם (לא רותח!) להניח להם להתסס במשך כ-10 דקות.
- בתוך קערה גדולה, מוסיפים קמח ומלח ומערבבים את התערובת.
- החשיבו את השמרים שהתססו והוסיפו אותם לתוך הקערה עם הקמח.
- תוסיפו את השמן והביצים, וערבבו הכל עד שהתערובת מתאחדת.
- לושו את הבצק במשך כ-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק ואוורירי.
- את הבצק מעבירים לקערה משומנת ומסCoverיעים אותו. מניחים לתפוח במקום חמים במשך כשעה.
- לאחר שהתפיח, קחו את הבצק והניחו אותו על משטח עבודה מקומח.
- מרדדים את הבצק בגובה של כ-1 ס”מ וחותכים אותו לריבועים.
- משמנים כל ריבוע במעט שמן ומניחים בשוקולד או באגוזים באמצע.
- מגלגלים כל ריבוע והניחו בתבנית אפייה משומנת.
- מניחים לתפוח שוב למשך 30 דקות נוספות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-30 דקות.
- לאחר האפייה, הניחו לעוגה להתקרר כמה דקות ובתאבון!
הצלחת העוגה תלויה בכם. ככל שתשקיעו בהכנה, כך תתענגו על הטעמים הסופיים. כל שלב מוסיף טוויסט ועשייה משגעת!
אפשרויות שדרוג ותוספות
בין אם תבחרו להשאיר את עוגת השמרים שלכם בשכבות הפשוטות או לשדרג אותה עם תוספות אחרות, יש אינספור רעיונות!
- הוסיפו מעט קינמון למילוי והפכו אותה לעוגת קינמון אגדי.
- לגרסה קלה יותר, אפשר להכין שמרים עם ממרח שוקולד, או ריבת פירות.
- אם אתם אוהבים חמצמצות, הוסיפו פירות יער.
- כדי לשדרג את המראה, ניתן למרוח ביצה על העוגה לפני האפייה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את העוגה עם קמח הולנדי?
מומלץ להשתמש בקמח חיטה כדי לשמר את הטקסטורה הנימוחה.
מה עושים אם אין לי שמרים יבשים?
אפשר להשתמש בשמרים טריים, הכמות המומלצת היא כפולה, כלומר 30 גרם.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה במקרר?
העוגה נשארת במצב טוב עד חמישה ימים אם אוחזרת בקופסה סגורה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק ולהקפיא, ככה שיהיה לכם בצק מוכן לעוגת שמרים בכל רגע שתרצו.
על מה להקפיד כאשר אני מבצע את המתכון?
חשוב להתייחס לזמן ההתפחה, זה משהו שיכול להשפיע על התוצאה הסופית.
כמה זמן לוקח לתפוח?
בדרך כלל כשעה בשלב הראשון וחצי שעה בשלב השני.
האם יש רעיונות למילויים רגילים?
כמובן! ניתן למלא בריבה, בשוקולד חלב, או באגוזים עם דבש.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם היא מזהיבה מלמעלה ויוצא ממנה קיסם יבש – היא מוכנה!
האם אפשר לאפות ביום הקר מהמופיע במתכון?
באופן כלל לא מומלץ, אך ניתן להאריך את זמן האפייה.
מה לעשות עם שאריות עוגה?
עותקים אותם לקוביות, שמים בקופסה ואוכלים קצת בכל יום, אם אתם שורדים!
אם מתכון הזה גרם לכם לרצות לנסות להכין את העוגה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה. חוויות של אפייה הן לא רק עונג אישי, אלא גם פינוק שאתכם! ממשיכים לאפות ומקווים ששתפו את המתכון הזה באהבה.