עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה
מה יכול להיות יותר טוב מעוגת שמרים חמה וטרייה, שסוחפת את כל הבית בריח הממכר שלה? יש משהו משוגע בעונג של חיתוך לחתיכת עוגה עסיסית, שמעלפת אותנו בכל ביס. בואו נדמיין את זה לרגע: אתם יושבים עם כוס קפה, נושמים את הריח המשגע של השמרים, כאשר כל לוע תאב את הביס הבא בעוגה המהודרת שבהחלט תגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. המספיק ל: 10 מנות
- הזמן הכולל – בערך שעתיים, כולל התפחה.
- רמת קושי – בינונית, אבל אם אתם אוהבים לאתגר את עצמכם במטבח, זה יהיה ממש כיף!
- מספיק ל-10 אנשים (אם תשתפו, כמובן).
הרכיבים הדרושים
עכשיו מגיע השלב שבו אנחנו מתרגשים לחשוף את רכיבי העוגה המדהימה הזו, שזה חובה אם רוצים להגיע לתוצאה המושלמת:
- 500 גרם קמח לבן
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 100 גרם סוכר
- 200 מ"ל חלב (אפשר חלב צמחי)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
- למלית: 200 גרם שוקולד מריר, קקאו או אגסים קצוצים (לפי הטעם)
- סוכר לקישוט (רצוי סוכר מוזהב)
רגע, לפני שאנחנו זורמים לשלבים של המתכון, חשוב לציין שיש אפשרויות רבות לשדרג את העוגה הזו. אם אתם טבעונים, אתם יכולים להחליף את החלב בחלב שקדים וביצים בממרח תפוחים. מדובר בעוגה מדהימה, כך שאפילו מי שלא טבעוני יתאהב בה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כאשר יש לנו את כל הרכיבים הדרושים, בואו נתחיל את המסע שלנו לעבר עוגת השמרים המושלמת!
- בסיר קטן, מחממים את החלב עד שיהיה חמים אבל לא רותח.
- מוסיפים את השמרים ו-2 כפות סוכר ומערבבים. מניחים להתפחה לכ-10 דקות.
- בקערה גדולה מניחים את הקמח, שאר הסוכר והמלח. מערבבים בנעימות.
- יוצרים גומה ומניחים בתוכה את תערובת השמרים, החמאה המומסת והביצים.
- לשים את הבצק עד שיתקבל בצק חלק וגמיש, ואז מגלגלים אותו לכדור.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומאפשרים לו לתפוח במשך כ-1 שעה.
- לאחר התפחה, לשים שוב את הבצק ומחלקים אותו לשניים.
- מרדדים כל חצי בצק לדף בעובי של כ-0.5 ס"מ.
- למלית, מפזרים את השוקולד המריר הקצוץ או את תערובת הקקאו על הבצק המרדד.
- מגלגלים כל בורקס הצידה, וכך יוצרים זוגות שווים.
- חוצים את הבורקסים ומקפלים כל צד לאמצע.
- מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפוס לעוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 25-30 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
מעבר לפעולה, כך נוצר תהליך קסום ששובר כל שגרה במטבח שלכם. הבצק מתמזג עם השוקולד, והתוצאה النهائية היא על גבול האגדי!
אפשרויות שדרוג
כמובן, המצת של השדרוגים וההפתעות בעוגה הזו הוא אינסופי. אפשר להוסיף צימוקים, אגוזי לוז או אפילו לקשט עם קרם שוקולד אחרי האפייה. מהנסיון שלי, דווקא ההוספה של קקאו לתת טעם דומיננטי יותר יכולה ליצור עוגה משגעת! מוסיפים מעט קינמון על למעלה לפינוק נוסף, ומקבלים תוצאה בהחלט מרשימה!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
אם השוליים מזהיבים והעוגה יוצאת יבשיה כשנדקרת עם קיסם, היא מוכנה!
אני רוצה להכין את העוגה בטבעונית. מה כדאי לשים במקום ביצים?
אפשר להשתמש במרווח תפוחים או שטיח שיבוטל של טופו. הם יתנו טעם נעים ומרקם רך.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
בוודאי! קמח כוסמין ייתן טעם אגדי נוסף, ואנחנו בהחלט ממליצים לנסות!
מה אפשר לשים במקום שוקולד?
אתם יכולים לשים פרי קיץ קצוץ, חמאת אגוזים או תערובת קקאו של פירות יבשים. הכל כלולות!
כמה זמן שומרת העוגה אחרי האפייה?
העוגה שומרת על טריותה כשלושה ימים בחוץ אבל אתם יכולים גם להקפיא אותה וליהנות ממנה במועד מאוחר יותר!
יש לי מנגנון שמרים מהיר. איך להשתמש בו?
תשתמשו בכמות משיילש והקפיצו את תהליך התפיחה!
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני ואח"כ לאפות?
בהחלט! הכנת הבצק מראש מאפשרת טעמים עמוקים יותר.
האם יש טיפים לאחסון של העוגה?
שמרו אותה על כנה במיכל אטום שלא יהיו חינניות.
האם אתם ממליצים על ציפויים שונים?
בוודאי! ציפוי סוכר לקופר על התפות או תוספת של קצפת שחברתיות משולבת בהחלט משנה את המשחק!
למה העוגה שלי לא תפחה?
יכול להיות שהשמרים לא היו טריים או שכיליתם את התערובת הייתה חמה מדי.
עכשיו, אחרי כל הרגשה המותקונים וההצלחות המדויקות, אתם מגשימים את העוגה הכי טעים שיש! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה. הם יודה לכם על חוויית השוקולד המדהימה הזו!