עוגת שמרים עם גבינה טוב טעם שתשגע אתכם

"`html

עוגת שמרים עם גבינה – מתכון מדהים וממכר של המאה!

אפיית עוגת שמרים עם גבינה היא חוויה שמשלבת ריח נפלא, טעמים משגעים ותהליך יצירה שמח. אם אתם אוהבים מתוקים, תחליטו על עוגת שמרים הזו. זה יכול להיות כיף אמתי. המדובר כאן הוא בעוגה גבוהה, אוורירית, שנמסה בפה. זו לא עוד עוגה – מדובר בעוגה אגדי, שהיא גם הסוד המורשת של סבתא שלכם. תתחילו לבקש ממנה את המתכון, אבל לא לפני שנסביר לכם איך להכין אחת לבד.

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן תפיחה: 1 שעה
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 12

הרכיבים הדרושים

כדי להכין עוגת שמרים עם גבינה מדהימה, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח לחם
• 100 גרם סוכר
• 75 גרם חמאה רכה
• 15 גרם שמרים יבשים
• 2 ביצים
• 250 מ"ל חלב**
• 1/2 כפית מלח
• 500 גרם גבינת ריקוטה
• 100 גרם סוכר גבינת ריקוטה
• 1 ביצה נוספת למלית
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס צימוקים או פירות יבשים (לא חובה)

**גרסה טבעונית יכולה להיות עם חלב סויה או שיבולת שועל. ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה!

1. נכניס לקערה את הקמח, הסוכר והשמרים. נערבב היטב.
2. נמיס את החמאה במים פושרים ונוסיף אותה לקערה עם החלב. נוודא שהחלב חמים ולא רותח, כדי שלא יהרוס את השמרים.
3. נוסיף לקערה את הביצים והמלח, ונערבב את הכל בעזרת כף עץ עד שהתערובת מתאחדת.
4. עכשיו נלוש את הבצק בידיים במשך כ-10 דקות, עד שהוא יהיה רך ולח.
5. נעצב את הבצק לכדור ונניח בקערה מוקפת בשמן מעט. נעטוף את הקערה בניילון נצמד ונניח לתפיחה במשך שעה.
6. בינתיים, נכין את המלית: בקערה נכניס את גבינת הריקוטה, הסוכר, הביצה הנוספת ותמצית הווניל. נערבב היטב עד שהתערובת חלקה.
7. כשהבצק תפח, ניגש להכנת העוגה: על משטח מקומח, נרדד את הבצק לעלה בעובי של כ-1 ס"מ.
8. נשאיר שולי הבצק ליצירת שולים גבוהים.
9. נמרח את המלית על הבצק בצורה אחידה. אם בחרתם להוסיף צימוקים, זה הזמן לפזר אותם.
10. נגלגל את הבצק לעוגה מהקצה אחד, ונסגור היטב את השוליים.
11. נחתוך את העוגה לחתיכות בגובה של כ-10 ס"מ ונסדר בתבנית עם דפנות גבוהות.
12. נניח שוב לתפיחה במשך כ-30 דקות.
13. לאחר מכן, נדליק את התנור על חום של 180 מעלות, ונאפה את העוגה במשך 30 דקות, עד שהיא משגעת ומוזהבת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

נשמע מדהים, נכון? אך נשאלת השאלה: מה אפשר להוסיף? אפשר בהחלט לשדרג!

שדרוגים אפשריים כוללים תוספת של ריבת פירות, שקדים קלויים, או אפילו שוקולד מריר קצוץ. אם רוצים לגרסה בריאה יותר, אפשר להפחית את הסוכר או להשתמש בחלב דל שומן.

ואם מתחשק לכם טוויסט אחר? ניתן להחליף את גבינת הריקוטה בגבינת קוטג'. לטעמי, זה מוסיף ביטוי חדש למאפה המוכר והאהוב.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם החמאה רכה מספיק? החמאה צריכה להיות רכה עד שניתן לדחוף לה אצבע מסביב. היא צריכה להיות גמישה אך לא צמיגה.

אפשר לשמור את העוגה במקפיא? כן! לאחר האפייה, תנו לעוגה להתקרר לחלוטין ואז ארזו אותה בניילון נצמד. היא תשמור על הטריות שלה במקפיא עד חודש.

האם אני יכול להכין את הבצק יום קודם? בהחלט, פשוט הכניסו אותו למקרר. זה ייתן לו טעם טוב יותר.

אם אני רוצה להפוך את העוגה לריאיון ללא גלוטן, מה לעשות? השתמשו בקמח ללא גלוטן. אבל כדאי לראות אם השמרים מתאימים!

מה קורה אם אין לי גבינת ריקוטה? אפשר להחליף אותה בגבינת קוטג' – אם אתם רוצים גבינה עם מרקם שונה וטעם אחר.

למה חשוב לתת לבצק לתפוס? התפיחה היא זו שעושה את העוגה לאוורירית ובעלת טקסטורה טובה.

כמה זמן לוקח לאפות? עד 30 דקות. הסתכלו על העוגה – היא צריכה להיות זהובה.

אפשר להכין גרסה ממלאה לשוקולד? כן! פשוט הוסיפו קקאו לתערובת המלית.

מה עושים אם חם לי בבית ואני לא יכולת לתפוס? זה הזמן להסתיר אותה במקלט לפני התנור!

האם ניתן להשתמש בפירות טריים במלית? בהחלט! פירות כמו תפוחים או פירות יער יכולים לשדרג אותו.

וכעת, אחרי הכנת העוגה, אתם בהחלט תרגישו את תחושת האושר בלב. לא רק שההכנה הייתה מדהימה, אלא גם התוצאה היא העוגה הכי טעימה שיש! שימו אותה על השולחן, שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות – ומי יודע, אולי יהיה לכם סוד נוסף למורשת המשפחתית!

"`