עוגת שמרים קינמון ואגוזים פרווה
אחת המנות שהכי קל לאהוב, ואין מי שלא מתמוגג ממנה, היא עוגת שמרים עם קינמון ואגוזים. היא מדהימה, ממש משגעת, והכי טעים שיש! העוגה הזו מתאימה לכל חגיגה – מסעיף מתוק בארוחת בוקר דו-לשונית ועד למנת קינוח מושלמת אחרי ארוחה. אבל לא צריך לחכות להזדמנות מיוחדת כדי להכין את העוגה הזו. בואו נתחיל באירוח כבוד לעוגת השמרים המושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך רכיבי העוגה הזו. מדובר במרכיבים פשוטים שמאפשרים לכולנו להכין את העוגה הזאת בבית, עם ריח שהוא פשוט אגדי באוויר.
- 500 גרם קמח חיטה
- 7 גרם שמרים יבשים (רבע שקית)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן צמחי (כדאי להשתמש בשמן קנולה או סויה)
- 100 גרם סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית קינמון טחון
- 100 גרם אגוזים (אגוזי פקאן או אגוזי מלך), קצוצים גס
- 75 גרם סוכר חום (למילוי)
- 100 גרם חמאה צמחית מומסת (או תחליף פרווה אחר)
במידה ואתם מחפשים גרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח חיטה רגיל. כמו כן, אפשר גם להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס. העוגה תהפוך להיות לא רק מדהימה אלא גם בריאה!
שלבי ההכנה
אתם מוכנים? בואו נתחיל, טעם משגע מחכה לנו!
- מניחים בקערה את הקמח, השמרים והמלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים הפושרים, השמן והסוכר ולשים עד שהבצק מתגבש.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות נוספות עד שהוא חלק ונעים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. נותנים לו לתפוח במשך שעה וחצי.
- לאחר שהתפח, מרדדים את הבצק לעלים בעובי כ-0.5 ס"מ.
- מומסים חמאה צמחית ומוזגים אותה על הבצק המרדד.
- מפזרים באופן אחיד את הסוכר החום והאגוזים הקצוצים, ביחד עם הקינמון.
- מגלגלים את הבצק לגליל ובסופו מקפלים אותו פנימה. זה יוצר שורות של טעמים באגדי של קינמון ואגוזים.
- חותכים את הגליל לחצאים ויוצרים שתי רצועות מקצה לקצה. מסדרים את הסוּפְרְמרי כך שיצליחו לקבל צורה מגניבה.
- מעבירים לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהעוגה מצהיבה.
מדהים, נכון? וריח? לא תאמינו כמה שזה די כיף לבשל יחד ולראות כמה שתשקיעו, כך תהנו יותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עוגת שמרים קינמון ואגוזים היא כמו קנבס פתוח, עם אינספור אפשרויות! אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ, צימוקים או אפילו לתבל עם מעט נים מהגרסה הרוסית: אגוזי לוז ודובדבנים מסוכרים. פנטזיות רבות מחכות לקוראים המוכנים להפתיע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן?
כן, אפשר להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח ייחודי אחר ללא גלוטן, אבל חשוב לשים לב שהמרקם עשוי להתפשט…
האם העוגה נשמרת לאורך זמן?
אם אתם מצליחים לשרוד את הזמן עד שהעוגה תתקרר, היא תישאר טרייה למשך כמה ימים – אם לא שבוע במקרר!
מה ניתן להחליף בסוכר?
מומלץ להמיר בסוכר קוקוס או בממתיק נוזלי כמו סירופ מייפל.
איך לוודא שהשמרים פעילים?
אפשר לערבב את השמרים עם מעט מים חמים (לא רותחים) וסוכר. אם תראו בועות תוך 5 דקות, השמרים פעילים!
האם אפשר להכין עוגת שמרים קינמון ללא שמן?
לא ממליצים על כך, אך ניתן לנסות עם רסק תפוחים או יוגורט על בסיס צמחי.
האם ניתן לשים פירות בעוגה?
בהחלט! פירות יער, תפוחים קצוצים או אפילו בננות יכולים להוסיף נופך נוסף של טעם.
מה קורה אם אני שוכחת לשים מלח?
אין סוף לעוגה המושלמת. המלח עוזר באיזון הטעמים, אך עוגה תצא באפלה גם ללא מלח.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
העוגה ניתנת להקפאה, אך מומלץ להקפיא לפני האפייה כדי לשמור על הטריות.
האם יש לי אפשרות להשתמש בגרסה חצי מתוקה?
כמובן! שש כפות סוכר מספקות גם טעם מספק, או שאפשר אף לשים פחות!
האם אפשר להכין את העוגה ביום שישי לארוחת שבת?
כמובן! ואפילו תסמכו עליי, עם כוס תה חם – זה מושלם!
אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המיוחד הזה ברשתות החברתיות, כדי שהאהבה לטעמים המופלאים הללו תגיע ליותר אנשים. בישול ואפייה הם רגעים של שמחה, אז שתפו והפיצו את השמחה!