עוגת תפוחים של פעם מתכון הורס
מוזמנים לגלות את המתכון שמחזיר אותנו אחורה בזמן, לאותם רגעים מתוקים של ילדות, שעמדו סביב השולחן עם בקשה נוספת. עוגת התפוחים שלנו היא מתכון מדהים, שמלא בריחות של קינמון ונוסטלgia. כשמכינים את העוגה הזו עם התפוחים הטריים, אנו מביאים לביתנו לא רק טעם עביר, אלא גם חוויות וזכרונות. זו לא סתם עוגה – זו עוגת תפוחים של פעם, כזו שזכינו לטעום אצל סבתא, והיא עוברת לדורות הבאים. המראה שלה מושלם, הבצק אוורירי והטעמים? פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הזו שתעורר בכם תחושות עזות של חמימות ונוסטלגיה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:
- 4 תפוחים גרנד סמית’ קלופים ומגולענים
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 150 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 200 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לטבעונים)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 100 מ"ל חלב (אפשר חלב צמחי, כמו חלב שקדים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון או להכין גרסאות שונות, ישנם כמה תחליפים מעניינים. אפשר להחליף את התפוחים התפוחים בתפוחים מתוקים יותר כמו תפוחי פידיג', שאותם אנחנו יכולים לקלוף גם עם הקליפה, שנותנת עוד טוויסט טעים. עבור חסרי הגלוטן, ניתן להחליף את הקמח לקמח שקדים או קמח תפו”ח. לכל מי שמחפש את הבריאות, ניתן להוריד את הסוכר ולהשתמש במוזל או דונג.
שלבי ההכנה
וכעת, בואו נעבור לשלבי ההכנה, בהם נכין את העוגה המהממת הזו. נשקול את הזמנים – ברגע שהעוגה הזו תצא מהתנור, תכינו את התה ותתכוננו לספלי עוגה מרשימים.
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה בקערה ומוסיפים את הסוכר החום, מעבדים עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- בקלחת נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מאחדים את היבשים עם התערובת הרטובה לסירוגין עם החלב עד שהתערובת קלה ואוורירית.
- חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומעבירים לתוך התערובת, מערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים במשך 40 דקות.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר כחמישה עשר דקות לפני שמגישים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לכל אוהבי העוגות, יש לנו עוד כמה רעיונות לשדרוגי טעמים. ניתן להוסיף אגוזי פקאן קצוצים לתערובת, או לשים מעט צימוקים שיקנו לעוגה מרקם נוסף. גם שכבת שוקולד מומס מעל יכולה להוסיף טאצ' מיוחד. ואם בא לכם האירוניה של קיץ וחורף יחד, נסו להוסיף מעט תפוזים סחוטים ואולי גם מעט קליפת תפוז לגרסה פרשית ואוגניסטה!
שאלות ותשובות
מה בדיוק עושה את העוגה הזו למדהימה כל כך?
זה השילוב המוצלח של התפוחים עם הקינמון יחד עם הבצק הנימוח. כשמכינים אותה, כל הבית מתמלא בריחות קסומים שמחזירים אותנו הביתה. החמאה והסוכר מדגישים את המתיקות, והתפוחים נותנים טקסטורה מושלמת.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! זו עוגה מושלמת להקפאה. את העוגה שאפו, תנו לה להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן עטפו היטב בניילון נצמד ולהכניס לקופסה. היא יכולה להחזיק במקפיא כשלושה חודשים ועדיין לשמור על הטעמים המוקפאים שלה!
מה עושים אם אין לי חמאה?
אם אין חמאה, אפשר להשתמש בשמנים צמחיים שונים כמו שמן קוקוס או שמן זית. התוצאה תהיה שונה אבל הבצק עדיין יהיה טעים ונימוח.
האם אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! ישנם תחליפי ביצים מצויינים, כמו רסק תפוחים, טחינת שקד או קמח תפו”ח. הכמות המומלצת היא בערך 50 גרם של תחליף לכל ביצה.
מה עוד אפשר להוסיף לעוגה?
אפשר להוסיף תבלינים כמו ג'ינג'ר טחון או אפילו קמצוץ של הל. תוספות כמו שוקולד מריר קצוץ יכולות להוסיף עוד פרספקטיבה מעניינת!
יש טיפים בנושא החיתוך של התפוחים?
כן! הקפידו לחתוך את התפוחים לקוביות בגודל אחיד, זה יבטיח שהם יתבשילו בצורה שווה בכל ביס.
מה היתרון של קינמון בעוגה?
קינמון הוא לא רק תבלין טעים, אלא גם תבלין בריאותי! הוא יכול לשפר רמות סוכר בדם ולעזור בהפחתת דלקת.
כיצד לשמור על עוגה טריה יותר זמן?
אכסנו את העוגה בקופסה אטומה בטמפ' החדר, ולחילופין אפשר לשמור במקרר לאריכות ימים יותר. אבל גם אם היא תישאר על השולחן, כמעט ולא תצליחו להתנגד לה.
האם ניתן לשנות את גובה העוגה?
בהחלט! הוספת יותר קמח תגרום לה להיות גבוהה יותר, ואילו הוספה של תפוחים תוסיף לה נימוך. נסו לשחק עם הכמויות כדי למצוא את ההתאמה המושלמת עבורכם.
האם יש בערך קשר בין עוגה לתחושת הנוסטלגיה?
בהחלט! עוגת התפוחים של פעם מחזירה אותנו לילדות, לתקופת המשפחה והמסורת. כל ביס מזכיר רגעים ייחודיים.
אז קדימה, אל תהססו! שימו לב לפרטים של המתכון המהמם הזה, ואל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות!