עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס שיהפוך את ערבכם למיוחד

עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס

ישנם מתכונים שמוכרים לנו מאז ימי הילדות, וזוכרים את המילים של סבתא או אמא במטבח בעוד ריחות מדהימים מפנקים את האף. עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס הוא אחד מהם. זהו מתכון שמביא עמו טעמים מרהיבים, ריח משגע וניחוחות שיגרמו לכל אחד לרצות לשוב הביתה רק כדי לטעום מהמנה המעלפת הזו. ונדמה שלעוף הזה יש משהו ממכר – כל ביס שגורם לכם לרצות עוד, והטעמים האגדים פשוט לא מפסיקים להפתיע. היום נלמד להכין את המנה המושלמת הזו, להציף את הבית בניחוחות מדהימים וליהנות מארוחה נהדרת עם כל המשפחה.

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

נתחיל ברשימה המרשימה של המרכיבים שידרשו לנו להכנת עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס. כך נצליח ליצור את המנה המושלמת והמקורית. מתכון זה מוזמן לרטוט לכם את החיך ולגרום לכם ללקק את האצבעות.

• 700 גרם נתחי עוף (חזה או ירך – מה שנעים לכם)
• 1 קופסה של חלב קוקוס (400 מ"ל)
• 2 כפות קארי ירוק
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כף ג'ינג'ר גרוס
• 1 גזר בינוני קלוף וחתוך לקוביות
• 1-2 פלפלים ירוקים חריפים (לפי הטעם)
• 1 כוס תרד או כוסברה קצוצה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שמן זית או שמן קוקוס לטיגון
• אורז לבן או מלא להגשה

מה ניתן להחליף?

למי שמחפש גרסה טבעונית, ישנה אפשרות להשתמש בטופו במקום עוף. פשוט יש לבשל את הטופו עד שהוא משנה את צבעו ומקבל מרקם פריך. כמו כן, ניתן להשתמש בחלב סויה במקום חלב קוקוס ליצירת מנה קלילה ובריאה יותר. כמו תמיד, זה תלוי בטעמים האישיים שלכם.

שלבי ההכנה

כעת ניגש לשלב ההכנה. המדריך הבא יעזור לכם להגיע לתוצאה המדהימה שאתם מחפשים. כל שלב יקרב אתכם אל הטעמים המשגעים של המנה.

1. מחממים שמן זית או שמן קוקוס במחבת רחבה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומאדים עוד דקה.
4. מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים עד שהם משחימים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את קארי הירוק ומערבבים היטב, כך שכל חתיכת עוף תתעטף בטעמים.
6. מוסיפים את חלב הקוקוס ומערבבים היטב עד שהחלב מתמזג עם הטעמים.
7. מוסיפים את הגזר ופלפלים חריפים, מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות, עד שהעוף רך ומבושל.
8. לקראת סוף הבישול, מוסיפים את התרד או הכוסברה לקישוט והטעם הנוסף.
9. בתום הבישול, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל בהתאם לטעם.
10. מגישים את העוף עם אורז לבן או מלא לצד.

בונוס – תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים לקחת את המנה הזו לשלב הבא? יש מגוון תוספות שאפשר לשקול. למשל, ניתן להוסיף חצילים קלויים או פטריות טריות למנה שיתנו עומק נוסף בטעמים. אם אתם אוהבים טעמים פיקנטיים יותר, תשקלו להוסיף כמה טיפות רוטב סויה או אפילו כמה גרגרי סומסום קלויים לקישוט. בתור תוספת ליחודיות, אפשר להגיש עם תוספת של אבוקדו קצוץ או אגוזי קוקוס קלויים.

שאלות ותשובות

האם מומלץ להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את המנה עד שבועיים. פשוט מחממים היטב לפני ההגשה. כך שתהיה לכם אפשרות קלה ומזינה למועדות מיידיות.

מה קורה אם אין לי חלב קוקוס?
אם אין חלב קוקוס, ניתן להשתמש בחלב רגיל, אך הכינו את עצמכם לטעמים שונים. חלב קוקוס מעניק טעם עשיר ומרגש שלא ניתן למצוא בחלב אחרים.

איך שומרים על העוף רך ולא יבש?
מומלץ לבשל את העוף על חום נמוך למשך זמן ארוך יותר, כך הוא יישאר עסיסי וטעים. לעמוד על כך שהוא לא יתייבש זה בסיסי להצלחת המנה.

האם ניתן להשתמש בקארי כתום במקום קארי ירוק?
בהחלט. קארי כתום לעיתים פחות חריף ויש לו טעמים שונים, אך הוא עדיין יעשה עבודה מצוינת במנה זו.

מה ניתן להוסיף אם תרצו לתבל עוד יותר?
תוספת של מיץ ליים או לימון טרי יכולה להוסיף חמיצות מעניינת שיחדש את כל הביסים.

כמה זמן לוקח להכין את המנה הזו?
כפי שניתן לראות, זמן ההכנה והבישול הממוצע הוא כחצי שעה. עם זאת, אתם יכולים להכין את הכל על גיל המועדים שלכם.

האם המנה מתאימה לטבעוניים?
כן! יש להמיר את נתחי העוף בטופו טחון או בחלופה אחרת שעליכם לאהוב. כך תוכלו לשמר את הטעמים ללא הבשר.

היכן ניתן להשיג קארי ירוק?
קארי ירוק אפשר למצוא בחנויות טבע או במעדניות אסיאתיות. יש שימש גם סופרמרקטים מסוימים המציעים אותו.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה לאחר קירור?
החימום הטוב ביותר הוא על ידי חימום על מחבת בשילוב עם טיפונת מים, כך היכולת לאדות את העוף תוסיף לו עסיסיות מחדש.

מה מומלץ להגיש עם המנה?
אורז לבן, אורז מלא או אפילו קוסקוס יכול להיות תוספת מצוינת שתשלים את המנה המדהימה הזו.

בתוך כמה שלבים פשוטים, הצלחנו לייצר מנה משגעת של עוף בקארי ירוק וחלב קוקוס. אל תשכחו לשתף את המתכון לחברים ולמשפחה, כי המנה הזו היא תענוג אמיתי שכל אחד חייב לטעום!