עוף במרינדה מפליאה עם תפוחי אדמה בתנור
אם אתם אוהבים אוכל ביתי שעושה לכם טוב על הלב, יש כאן מתכון שלא תרצו לפספס! מדובר בעוף בתנור עם תפוחי אדמה, שיביא לכם את הטעמים של סבתא ויהפוך למנת הדגל שלכם בארוחות משפחתיות. המשגרים ייהנו מהנגיסות הרכות של העוף, והתפוחי אדמה האלו – הכי טעים שיש, נמסים בפה! עם כל ביס תרגישו כאילו יש לכם מסיבת טעמים בפה. ואם אתם מתארים לעצמכם את הארוחה בעוד כמה ימים – דעו לכם שזה מתכון משגע! הכל כל כך מושלם, שהאורחים יבקשו ממכם את המתכון לסוף הארוחה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמויות
- זמן הכנה: 10 דקות, זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצלול לעומק מתכון קלאסי והכי טעים שיש, כדאי שנתאר את הרשימה של המרכיבים. שימו לב שהרכיבים יכולים להיות מותאמים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אז דאגו לשמור על גמישות!
- 4-6 חלקי עוף (חתיכות חזה, ירך או קרקע)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף דבש (או סירופ מייפל לגרסה טבעונית)
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1 כף פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- מיץ מלימון סחוט
- 1 כף עגבנייה מרוסקת (אופציונלי)
- עשבי תיבול טריים: ריחן, פטרוזיליה או טימין (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
לאוהבי הבריאות שלפעמים קשה להם לוותר על האוכל האהוב, אפשר לבחור באופציה של עוף רזה יותר כמו חזה עוף בלבד. לנמנעים מגלוטן, תוסיפו במקום העגבנייה המרוסקת רסק תמרים – זה טעים לא פחות! ניתן גם להוסיף לתערובת הירקות בתנור ירקות צבעוניים כמו גזר, קישוא ופטריות, וזה ישדרג את המנה למשהו אגדי!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לכם את כל הרכיבים, חמש דקות של הכנה ושהישג יהיה מדהים עד שיסיימו לחלק עותקים של המתכון:
- מחממים תנור ל- 200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, דבש, שום, פפריקה, מלח, פלפל ולימון ליצירת מרינדה.
- משרים את חלקי העוף במרינדה למשך חצי שעה (מומלץ, אבל אפשר גם בלי).
- מניחים את תפוחי האדמה בשכבת רום בתבנית אפייה.
- סוחטים עוד מיץ מלימון מעל תפוחי האדמה, ומוספים מלח ופלפל לפי הטעם.
- סוחטים את העוף עם המרינדה מעל תפוחי האדמה בתבנית.
- אם רוצים – מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים.
- אופים במשך 45 דקות או עד שהעוף זהוב ותפוחי האדמה רכים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות.
- מוזגים לצלחת ומקשטים עם פרוסות לימון מעל.
שלבי ההכנה – עוד מחשבות
לאחר שחיכינו בסבלנות (שזה אגב קשה ובמיוחד כשאין פיצוחים בסביבה), נוכל לרכוש את הזמן שלנו עם צלחת מדהימה, משלבת טעמים. אני ממליץ לפנק את עצמכם בעוד ירקות קרים בצד, כמו סלט ירוק מרענן או חומוס – אפילו עם טוחן לחם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בעדינות, אפשר להוסיף למנה קרם יוגורט עם שיני שום קצוצות, ופניה לצד לציפוי עוף מושלם. על בעדינות אני מתכוון פשוט להיות נדיבים עם התבלינים. עם הזמן תגלו איך כל תיבול מוסיף עוד שכבת טעם למדוברים בפה. השדרוגים יכולים להיות אינסופיים, אז תרגישו חופשיים לזרוק גם פטריות, אספרגוס או אפילו פרוסות לימון בגובה המנה שלכם.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין את המנה ללא בשר?
כמובן! אפשר להחליף את העוף בברוקולי קלוי או קישוא. אפשר להשתמש גם בדלורית, וזה יהיה טעים מאוד!
איך כדאי להגיש את המנה?
אחרי שהתפוחים והעוף יוצאים מהתנור, אני ממליץ להניח את הכל על צלחת רחבה, לקשט בירקות ירוקים מצבעים שונים – זה תמיד נראה טוב!
האם ניתן להקפיא את העוף המוכן?
כמובן! אפשר להקפיא את החתיכות עוף מנותקות מהעור, ובכך לשמור על טריות השוק האמיתית!
האם יכול להיות לי ביס מתקתק אם אני מוסיף תבלינים?
בהחלט! חום על ידי דבש או סירופ מייפל בשכבת הקיץ יוסיפו טעמים מתקתקים מדהימים!
מה יקרה אם אוסיף עוד ירקות לתבשיל?
התוספות בהחלט יעשירו את המנה. אפשרויות רבות עומדות לראשותכם – אפשר להוסיף קישואים, גזר, בטטה, ואפילו כרובית!
איך אפשר לשדרג את התיבול?
תמיד תוסיפו תיבול למד העולם כמו פפריקה, כמון או צ'ילי לפי הצורך. לכל אחד אוהב טעמים שונים – אליו ממש צריכים לחבר טעמים חדשים!
האם יש צורך לסובב את העוף במהלך הבישול?
לא ממש, תנו לדברים לעבוד! פשוט שימו אותו בשכבת רום ואחרי 45 דקות, יהיה לכם עוף קראנצ'י ומעבר למה שציפיתם!
באיזה טמפרטורה כדאי לאפות?
כמו שציינו קודם, 200 מעלות צלזיוס זה זמן מצוין למנה האדירה הזו!
האם ניתן להכין זאת במוקד או בסטרו?\
אכן, העניקו לעצמכם את הגמישות הנדרשת. במוקד הוא יצא טעים, אך בתנור תהליכי ההקפצה מתקדמים מאוד גם.
האם ניתן לשמור על העוף כדי לשמור על עסיסיות?
רגע לפני הסלאנש, עדיף למקם אותו בחצי ומדי פעם לשים קצת מרינדה או מעט שמן כדי שיישאר עסיסי!
בסופו של דבר, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ובני המשפחה שלכם ברשתות החברתיות – כי אוכל זה שמחה ואנחנו רוצים לשמור על השמחה הזו גם להם!