"`html
עוף חמוץ מתוק רון יוחננוב
אם אתם מחפשים מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, הגעתם למקום הנכון! הדגישו את שפת ההתענגות והכינו את עוף החמוץ מתוק המשגע הזה, שמסוגל לשדרג כל ערב ארוחת ערב עם החברים או משפחה. ככל שתחזרו עליו, תבינו עד כמה הוא מדהים וכמה הוא פשוט ממכר. מדובר במתכון בן זמננו, שמתאים בול לכל אירוע, ולאלה מכם שמתמודדים עם הקטנים זוהי מנה שהילדים פשוט יתחננו אליה. גם אני מתקשה לעמוד בפיתוי של ביס נוסף, עד שהוא נגמר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: כ-50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף המושלם הזה, נצטרך מגוון מצרכים הנותנים למנה את הטעמים העזים שלה. חשבו על הקסם שאתם בעצם יוצרים, אני בטוח שמהחבר'ה שלכם יאהבו את זה!
- 1 ק"ג עוף (חזה או ירך, מה שאתם מעדיפים)
- 1 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס דבש
- 1/3 כוס חומץ אורז
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס בצל פרוס
- 1/2 כוס גזר קצוץ
- 1/2 כוס פלפל אדום קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
עבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את העוף בטופו או בעוף סויה. רוצים להפחית את הגלוטן? פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן. התוצאה תהיה לא פחות אגדית וטעימה!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהכנתם את כל המצרכים, הגיע הזמן לגשת לחלק הכיף – הבישול! ההכנה מתחילה בשלב בסיסי אך קרדינלי, ומטפסת עד לשלבי הגימור המדהימים.
- חתכו את העוף לקוביות בגודל בינוני.
- חממו שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
- שימו את קוביות העוף במחבת וטגנו עד שהן מבריקות ושחומות.
- הוציאו את העוף מהמחבת והעבירו לצלחת צדדית.
- באותה מחבת, הוסיפו את הבצל הפרוס, הגזר והפלפל האדום וטגנו כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים ומתקבלים צבעים חיוניים במנה.
- חזרו את העוף אל המחבת והוסיפו את רוטב הסויה, הדבש, החומץ והצ'ילי.
- הוסיפו את השום המגורר והג'ינג'ר והביאו לרתיחה קלה.
- מצמצמים את הלהבה ומבשלים בכיסוי כחצי שעה, עד שהמנה מסמיכה והטעמים מתמזגים.
- לטעום ולהתאים את התיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
- מקשטים בשומשום מעל ההגשה.
ועכשיו, כשאתם בסיום הכנת המנה הזאת, יוצאים לרגע של התרגעות. הדיחו את הכלים, הניחו להם להתייבש וחכו שיתמזגו כל הטעמים עד שיגיע הרגע בו אתם שולפים את הצלחת ומניחים בה את המנה המעלפת הזו.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כמובן, איך אפשר בלי גיוון? ניתן להוסיף חומוס למחבת על מנת להעשיר את המנה ברכיבים נוספים. אם אתם חובבי תוספות, לחמים פריכים יוסיפו טוויסט מעניין. ואם אתם במצב רוח רגוע, עלי רוקט יכולים להוסיף רעננות וכל כך הרבה טעמים אמיתיים!
ניתן גם להכין את המנה עם רוטב לפחמימות כגון אורז בסמטי, קינואה או אפילו פסטות – כך שתהיה טקסטורה נימוחה ומרגשת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בחזה עוף במקום ירך?
כן, אתם בהחלט יכולים להשתמש בחזה עוף. הוא יצא טעים, אך ידרוש זמן בישול קצר יותר.
מה לעשות אם לא אוהבים חריף?
אם אתם לא אוהבים טעמים חריפים, יש לכם אפשרות להפחית את כמות רוטב הצ'ילי או פשוט להשאיר אותו מחוץ למתכון.
איך אפשר לאחסן שאריות?
אחרי שהמנה התקררה, תוכלו לשים במיכל סגור ולהשאיר במקרר עד 3 ימים. ניתן לחמם במיקרוגל או במחבת.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! רק וודאו שהמנה קפואה היטב במיכלים מתאימים. היא יכולה להחזיק מעמד עד לעשרה ימים.
איך אפשר לדעת אם העוף מבושל כראוי?
כדאי לבדוק את העוף באמצעות מדחום. אם הוא מגיע לפחות ל-75 מעלות צלזיוס, הוא מוכן!
האם יש טיפים לתיבול נוסף?
אז כן! אתם יכולים לשקול להוסיף רוטב טריאקי להענקת טעמים מתוקים מאד.
מה מתאים לשתות עם המנה?
יין מתוק או קוקטייל פירות יכולים להוות תוספת נהדרת.
באיזה ירקות נוספים אפשר להשתמש?
תוספות של ברוקולי, נבטים או גם קישואים מאודים יתאימו מבלי להכתים את המנה!
האם זו מנה בריאה?
כן, בעיקר כאשר משתמשים בכמויות נכונות של סוכר והשמן. מנה זו מקנה חלבון וירקות בפנים!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! תוכלו להכין אותה כמה שעות לפני ההגשה ולחמם לפני הארוחה.
אם אהבתם את המתכון, כדאי לשתף אותו עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות. מי יודע? אולי הם גם יגלו את החן המיוחד שבמנה הזאת!
"`