עוף עם אורז בתנור – חוויה מושלמת!
לאורך השנים, אני תמיד זוכר סופי שבוע שבהם כל המשפחה התכנסה סביב שולחן האוכל, והניחוחות המדהימים הצליחו לרגש אותנו עוד לפני שהגענו לשולחן. על כל מה שהיה שם, עוף עם אורז בתנור לקח את המושכות! זו המנה העיקרית שלשמה כולם באים – היא נמסה בפה, והעוף הוא פשוט אגדי. כשמדובר על מתכון כזה, לא רצוי לפספס אפילו פרט אחד – ובדיוק את זה נעשה כאן, צעד אחרי צעד.
בתחילת המאמר, אני רוצה לשתף אתכם בחוויה שיוצרת חיבור אמיתי למנה הזאת. עבורי, עוף עם אורז הוא יותר מאשר רק מנה; הוא זיכרון מתוק שסבתי תמיד הכינה כשהגעתי לבקר. אני זוכר את איך שהעוף היה יוצא רך ומשגע, והאורז היה ספוג בניחוחות. לחוויות האלה צריך להוסיף רוטב סמיך, ולהוסיף את התבלינים שלצד המנה זה היה סוג של טקס מסורתי שלי עם המשפחה.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- סה"כ זמן: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון זה מספיק ל- 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעשייה עצמה, נעיף מבט במרכיבים המדהימים שיביאו לנו את העונג הזה! כל חומר יוסיף את קסמו למנה ויבנה יחד טעמים נימוחים משגעים.
- 1.5 ק"ג עוף (חלקים שונים כמו ירך ושוק)
- 3 כוסות אורז (אורז ביסמטי או יסמין)
- 4 כוסות מים או ציר עוף
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיניים של שום קצוץ
- 2 גזרים בינוניים וסחוטים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מיץ מלימון אחד
- מלח ו-pepper לפי הטעם
- 1/2 כוס חופשית של פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
למי שמעוניין, אפשר ליצור גרסה טבעונית עם תחליפי עוף, כמו טופו או סייטן, ולבשלם באותה הצורה. גם אפשר להחליף את האורז בכוסמת או בתפו"א לסגנון אחר.
שלבי ההכנה
כעת, מתמזגים כל המרכיבים בתחילה ונקט את הפנינה הבאה שלנו. אין דבר יותר מרגש מלהתחיל תהליך בישול!
- 1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- 2. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהוא מתחיל להזהיב.
- 3. מוסיפים את השום והגזר ומערבבים لمدة כ-2 דקות נוספות.
- 4. מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ו-pepper ומערבבים היטב.
- 5. מוסיפים את חתיכות העוף לסיר ומבשלים מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- 6. סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים.
- 7. מוסיפים את האורז ומערבבים שוב, לא לשכוח ללטף את כל המרכיבים!
- 8. מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה.
- 9. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות.
- 10. מסדרים את האורז והעוף לצלחות ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.
האורז צריך להיות גבוה, רך ואוורירי, ולא לשכוח ללקק את האצבעות כשאתם מגישים אותו! כשאתם פורשים אותו על הצלחת, כדאי לשקול להוסיף עוד רוטב – זה תמיד מעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו נדבר קצת על תוספות שניתן להוסיף למנה בשביל להפוך אותה למעלפת אפילו יותר. אחת האפשרויות היא להוסיף אגוזי מלך קצוצים לאורז כדי להעניק טעם אגדי ומרקם נפלא. אפשר גם לשדרג אותה עם כמה תבלינים כמו כורכום או אבקת קארי להכנת גרסה חריפה יותר. אם אתם רוצים לכלול ירקות, קישואים, כרובית או פלפלים קלויים הם בהחלט יצטרפו בברכה!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם העוף מוכן?
יש לבדוק שהעוף אינו ורוד בפנים והטמפרטורה הפנימית הגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.
מותר להשרות את העוף לפני הבישול?
בהחלט. השריית העוף במרינדה של שמן זית, לימון ותבלינים למשך כמה שעות יכולה להוסיף טעמים מדהימים.
איך כדאי לשמור על שאריות?
שומרים במקרר בכלי סגור למשך 2 עד 3 ימים ולחמם במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל אותה יום לפני ולשמור במקרר. חימום מחדש יפיץ את הניחוחות המדהימים בכל הבית.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא את המנה מבלי בעיות. הם ייהנו מ-3 חודשים אם הם נארזים היטב.
אפשר להוסיף ירקות למנה?
בוודאי! כמו שציינו בהערות הקודמות, ירקות כמו קישואים וכרובית בהחלט ישדרגו את המנה.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
על ידי הוספת דברים כמו צ'ילי חריף טרי או פפריקה חריפה למרינדה.
איזה סוג של אורז מומלץ להשתמש במתכון?
אורז ביסמטי או יסמין מוסיף טעם ומרקם מדהים למנה.
מה ההתאמה הטובה ביותר למנה הזו?
אני ממליץ על סלט ירוק מרענן לצד המנה להוסיף קונטרסט לטעמים.
האם אפשר להכין את המנה בסגנון צמחוני?
כן, עם תחליפי עוף כמו טופו, דוחן או קינואה, זו תהיה מנה בריאה ומעוררת תיאבון.
אני מקווה שהמתכון הזה יפנק אתכם לא רק בטעמים אלא גם בחוויות זיכרון בלתי נשכחות. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם – זו בהחלט דרך נהדרת להיחשף למאכלים מדהימים נוספים!