עוף עם כרובית ברוטב צהוב – החוויה הקולינרית שלכם
יש משהו ממש מדהים בעוף עם כרובית, במיוחד כשמדובר ברוטב צהוב שממלא את הבית בניחוחות משגעים. אתם יודעים, זה הרוטב שמזכיר לכם את הארוחות של סבתא, הטעם הנפלא הזה של חום ואהבה, והצבע הצהוב שמוסיף קצת חיוניות וקסם לכל מנה. כאשר אנו חושבים על אכילה, אנחנו לא מדברים רק על זה: מדובר בחוויה, במסע של טעמים וריחות שמתחילים ממש מהשלב הראשון של ההכנה.
עוף עם כרובית ברוטב הזה, הוא בדיוק הארוחה שתרצו לשתף עם חברים, למשפחה או אפילו פשוט בשביל עצמכם. זהו מתכון אגדי שיכול לשדרג כל ערב עונתי ולהביא את כל האורחים או בני המשפחה לשולחן. כך תוכלו גם ליהנות מארוחה מעלפת עם טעמים שהולכים ליחד את כולם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את המנה המושלמת הזו, תצטרכו לאסוף את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג עוף (חלקי עוף כמו כנפיים או נתחי חזה)
- 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית curcuma
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס קשיו או שקדים קצוצים (לא חובה, לתוספת פריכות)
באם אתם מעוניינים, אפשר לשדרג את המתכון בגרסה טבעונית או ללא גלוטן – פשוט החליפו את העוף עם טופו או חסה אופים!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לקחת את כל המרכיבים ולגרום להם לעבוד יחד. במקרה הזה, מדובר באמנות של בישול וגם קצת כימיה!
- מחממים את השמן זית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כ-30 שניות.
- מוסיפים את נתחי העוף, ומבשלים עד שהעוף משנה צבעו.
- פזרו מעל את הכמון והכורכום, מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- הנמיכו את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את פרחי הכרובית ומערבבים.
- מבשלים עם מכסה על הלהבה נמוכה עוד כ-15 דקות, עד שהכרובית מתרככת.
- אם רוצים, מוסיפים קשיו או שקדים קצוצים בסוף.
אם עשיתם הכל כמו שצריך, אתם אמורים לקבל תוצאה מצוינת, ומדובר במנה שהיא ממכרת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם את המתכון הבסיסי, אך למה שלא תשדרגו אותו? ישנן אינספור אפשרויות לגוון:
- אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר, קישואים או חצילים.
- להגיש את המנה על מצע של אורז או פירה תפוחי אדמה.
- לנסות להוסיף קצת פלפלים חריפים אם אתם אוהבים טעמים קצת יותר חזקים.
- תבלינים כמו חוויאג' או ג'ינג'ר יכולים להוסיף עומק טעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
- למראה חגיגי יותר, ניתן לקשט את המנה בכמה ירקות ירוקים טריים.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. אם אתם לא בטוחים שבעה ימים, הכי טוב לאכול מהר ולא לחכות.
האם ניתן להכין את המתכון באלטרנטיבה צמחונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בטופו במקום עוף, והמתכון יישאר טעים ואוורירי כרגיל.
איך אפשר לדעת אם העוף מבושל לחלוטין?
מומלץ לבדוק שהמיצים יוצאים צלולים ולא אדומים. עוד דרך היא לבדוק בעזרת תרמומטר – הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 75 מעלות צלזיוס.
מה קורה אם אין לי כרובית?
אפשר להחליף עם קישואים, גזר או כל ירק אחר שאתם אוהבים. העיקר לשמור על התחושה של רוטב הצהוב והשפעה ממכרת.
האם יש צורך בבישול מראש?
לכיוונים – ההכנה הזו היא מהירה וקלה ואין צורך לבשל מראש. זוהי אחת מהיכולות להפתיע את האורחים שלכם בזמן קצר.
מה לגבי תיבול?
תיבול הוא קריטי! אל תפחדו להוריד או להוסיף תבלינים לפי הטעם האישי שלכם.
אילו תוספות ממליצים להביא ליד המנה?
סלט ירקות או אורז עם שלל תבלינים יכולים להיות תוספות נהדרות.
אפשר להכין את המנה על טבון?
בהחלט! הכנו גם על טבון והצבעים והטעמים יוצאי דופן.
מה יכולה להיות הארוחה המושלמת עם עוף ורוטב כרובית?
מנה זו משתלבת היטב עם סלט ישראלי מרענן או חלה שתשאב את הרוטב בצורה מושלמת.
האם מתכון זה זקוק ליותר זמן בישול?
אם אתם אוהבים את הכרובית רכה יותר, אפשר להאריך את הבישול בכמה דקות נוספות.
אז בפעם הבאה שאתם רוצים להכין משהו חדש, מתוק ומדהים לארוחה שלכם – תנסו את המתכון הזה. אתם תרגישו כמו שפים בבית! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! ככה כולם ייהנו מטעמים נפלאים!