פאי רועים מרוקאי: טעם שמשגע!
אין כמו לסיים יום ארוך עם מנת אוכל שתמלא את הבטן ותשמח את הלב. במיוחד אם מדובר בפאי רועים מרוקאי, שמביא את טעמי המזרח התיכון היישר לתוך המטבח שלכם. זהו מתכון שכל ביס ממנו הוא מדהים, ממכר ואפילו מעלף. הבצק הפריך שמכסה על תבשיל בשר טחון ועשיר הוא פשוט מושלם ויך ללקק את האצבעות. אם גם אתם רוצים להפתיע את האורחים או את המשפחה, זהו המתכון לשדרוג החגיגה הבאה שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפאי המושלם הזה, כדאי להיות מוכנים עם כל הרכיבים מראש. זהו מתכון שלא רק טעים, אלא גם מכיל כל מיני סודות קטנים שהופכים אותו לייחודי ולמרגש.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או כבש)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 גזרים קלופים ומגוררים
- 2 תפו”א קלופים ומגוררים
- 2 כוסות אפונה קפואה
- 2 ביצים
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- 3 כפות שטוחות תבלין כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 חבילה בצק עלים (או בצק פילו)
- שמן לטיגון
- 1 ביצה לזקק הבצק
מרכיבים חלופיים
במידה ורוצים גרסה טבעונית או בריאה יותר, ניתן להחליף את הבשר בטופו מבושל וכך להכין מנה דלת קלוריות. החוויה על חווית טעמים מגוונת לא תיפגע!
שלבי ההכנה
ההכנה של פאי רועים מרוקאי היא קלילה ומהירה. נתחיל?
- מחממים שמן במחבת ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים את הגזר והתו”א המגוררים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את האפונה והציר, מתבלים היטב במלח, פלפל וכמון.
- מבשלים במשך כ-15 דקות עד שהמים מתאדים והמלית מתפשטת היטב.
- מסננים את הנוזלים הנותרים ומניחים לקצת להירגע.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מרדדים את הבצק ב-2/3 מהעובי ומניחים אותו על תבנית.
- מוסיפים את המלית על הבצק ומכסים עם שארית הבצק שנשמרה.
- חורצים חורים בבצק למניעת פיצוץ בזמן האפייה.
- מכסים ביצה מקושקשת לפני האפייה למראה מושלם.
- אופים בתנור במשך 30-35 דקות, עד שהבצק הזהוב והפריך הופך לכהה ואפילו אגדי.
המראה המדהים של הפאי הזה בהחלט יכבוש את הלבבות. ופחיתה ממתכון הכנה למשקאות קרירים יכולה להיות מצוינת לפאי הזה!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
לעודד את היצירתיות שלכם, ניתן לשדרג את המלית עם כל מיני תוספות. לדוגמה:
- הוספת פטריות קצוצות יחד עם הבשר.
- הוספת כמה צנוניות קצוצות דק כדי להקנות טעם חריף ומושך.
- שימוש בבצק פילו במקום בצק עלים, לתוצאה אוורירית יותר.
- הנחה של עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום שיכניסו טעמים חדשים ופרחוניים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הפאי מוכן?
בצק עלים או פילו מצריך זמן קצוב, לכן כשהצבע הופך זהוב והבצק נושקתי לגובה, אתם במקום הנכון.
האם ניתן להקפיא פאי רועים?
בהחלט! אפשר להקפיא את הפאי לפני או אחרי האפייה. מומלץ לחתוך חתיכות קטנטנות כדי להקפיא כל מנה בנפרד.
מה לעשות אם אין לי תיבול כמון?
ניתן להשתמש בתיבול אחר כמו קארי או תיבול לחם שיש לכם בבית. טעמים חדשים יכולים לייצר חוויות חדשות.
אני רוצה גירסה חלבית. איך ניתן לעשות זאת?
אם ברצונכם לגירסה חלבית, פשוט תחליפו את הבשר בגבינות כמו ריקוטה או פטה.
מה יקרה אם אשתמש באפונה טריה?
בהחלט ניתן! אבל מומלץ לבשל מעט יותר כדי שהיא תהיה רכה וטובה במילוי.
האם ניתן להכין את הפאי הזה מראש?
כן! אפשר להכין אותו באותו יום ולבצע חימום בתנור לפני ההגשה.
מהי ההמלצה לשתייה?
יין אדום או בירה מרעננת הם בחירות מצוינות שישתלבו טעים!
אילו סלטים יכולים להתלוות?
סלט ירקות טרי עם רוטב לימון ושום, או סלט טחינה הם בחירות נהדרות.
איך לדעת אם הבצק פריך כראוי?
ברגע שאתם שומעים קולות פריחה של הבצק במהלך החיתוך, אתם במקום הנכון!
במה אפשר לשדרג את המילוי?
וסיף תבלינים כמו קינמון או צ'ילי אחרי הבישול יכול להביא לידי ביטוי טעמים ייחודיים ומיוחדים.
מרגישים מוכן ליצור את הפאי שמשגע את הבטן? מההכנה ועד ההגשה, פאי רועים מרוקאי יותיר את כולם בבתים מלאים בטעמים עשירים ותחושה שמחבקת! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, תנו להם גם לטעום את המתכון המושלם הזה!