פחזניות שתמיד מצליחות – המתכון שלא כולנו מכירים

פחזניות שתמיד מצליחות: המתכון שיגרום לכם להרגיש כמו קונדיטורים על

עכשיו, אני לא אכذب לכם, שום דבר לא משתווה לרגע שבו פחזניות רכות ואווריריות יוצאות מהתנור, פולטות ריח מהפנט שגורם לכולם להחסיר פעימה. אם אתם מרגישים שהחיים שלכם זקוקים למשהו מדהים ו ממכר, המתכון הזה כאן כדי ללקק את האצבעות ולגרום לכם לשוב ולהכין עוד ועוד.

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן אפייה: 20 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • מוגש ל: כ-12 פחזניות בינוניות

הפחזניות האלה הן לא סתם עוד פחזניות. הן אגדיות במובן הזה שהן קלות להכנה, אבל תוצאה נשגבת. כל bite בפה הוא תענוג בגלריה של טעמים שיכולים להיות ממולאים בכל מה שתרצו. שוקולד, קרם פטיסייר, שמנת מתוקה, או אפילו גבינת מסקרפונה שמוסיפה נופך מעלף למנה.

הרכיבים הדרושים

  • 1 כוס מים
  • 100 גרם חמאה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כוס קמח
  • 4 ביצים גדולות
  • 1/2 כוס סוכר (לפי הטעם)
  • 3 כפות שוקולד צ׳יפס (או כל מילוי אחר)

שלבי ההכנה

אז, אחרי שהתפקדנו עם כל המרכיבים, בואו נחל להתחיל בהכנה!

  1. מניחים את המים ואת החמאה בסיר על חום בינוני ומביאים לרתיחה.
  2. מורידים מהכיריים ומוסיפים את המלח.
  3. סוחטים את הקמח פנימה ומערבבים היטב עד שהקמח נבלע לחלוטין.
  4. מניחים לתערובת להתקרר למשך 5 דקות.
  5. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בין הוספה להוספה.
  6. מניחים את התערובת בשקית זילוף עם צנטר עגול.
  7. מחממים תנור על 200 מעלות צלזיוס.
  8. משמנים תבנית אפייה, ומניחים פחזניות בתיאום מראש תוך שמירה על מרווחים.
  9. מטפטפים מעל את השוקולד צ׳יפס או כל מילוי אחר.
  10. אופים במשך 20 דקות או עד שהפחזניות מזהיבות וגדולות.
  11. מוציאים מהתנור ונותנים להן להתקרר.
עוד המלצת קריאה בשבילך >  בצק פריך לעוגת גבינה פירורים שכבש את כולם

אני ממליץ להמתין עם המילוי עד שהפחזניות מצטננות לחלוטין, כדי שהקרם או השוקולד לא ימסו את הפחזניות.

המרכיבים החלופיים

ואל תשכחו, ישנם אין ספור וריאציות לפחזניות!

  • לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את חמאת החלב בשמן קוקוס ולבחור בביצים צמחיות.
  • אפשר לשדרג את הקמח לקמח שקדים לגרסה דלת פחמימות.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את הפחזניות שלכם, קיימות אין ספור אפשרויות. לדוגמה:

  • לתוך הכנת הבצק, אפשר להוסיף תמצית וניל או פרחי לבנדר לתת טוויסט טעמים.
  • מילוי של פירות טריים כמו תותים או פירות יער יחד עם שמנת מתוקה.
  • למימוש תחתית פחזנייה ממולאת באיולי פיקנטי או תוסף חריף.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להכין את הפחזניות יום מראש? בהחלט. ניתן לאפות את הפחזניות, לשמור בקופסה סגורה ולמלא רק ביום ההגשה.

מה קורה אם הבצק שלי יוצא סמיך מדי? תגבירו את כמות הנוזלים בצורה עדינה. הוסיפו מים בהדרגה עד שהבצק יתגלה לאוויר והעיסה תהיה נוזלית.

האם ניתן להכין פחזניות במילוי מלוח? חד משמעית! אפשר לשים בפנים גבינה בולגרית, עגבניות מיובשות או אפילו טחינה.

איך אני יודע שהפחזניות מוכנות? אתם רוצים לראות שהן תפחו ושהן התכסו בצבע זהוב ומכובד.

מה לעשות אם הפחזניות שלי התנפחו מידי? ייתכן שהכנתם באיכות הנכונה או שהחום בתנור היה גבוה מדי. פעמים רבות נוכל לתקן עם סכו"ם ולחץ מאמצע.

האם זה אפשרי למלא את הפחזניות לפני האפייה? עדיף שלא. עכשיו נוודא שהן תהיינה אווריריות ונימוחות!

טבעונית: אפשר להשתמש בחלב שקדים? בהחלט! זה ייתן לטעם טוויסט מעניין.

האם ניתן להכין פחזניות בתנור קונבנציונלי? כל מתכון ניתן להכנה בכל תנור, כל עוד מודעים להבדלים בחום.

עוד המלצת קריאה בשבילך >  עדשים ירוקות עם בצל מטוגן – המתכון המושלם לערב!

איפה אני יכול לשמור את הפחזניות? עדיף לשמור במקרר, עטוף בניילון נצמד.

כמה זמן הפחזניות יכולות להחזיק? בושל לשעתיים בלבד עד 3-4 ימים במקרר.

אז זהו, כל מה שצריך לדעת על הפחזניות האלה שיגרמו לכם להרגיש כמו מקצוענים. קדימה, תצאו לדרך ותתחילו את ההכנה! זכרו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם – חברים שלכם חייבים לטעום את הפחזניות הכי טובות שיש! בהצלחה!

Scroll to Top