פטוציני רוזה: המתכון הקל שיגרום לך להתמכר

פטוציני רוזה מדהים עם ביצה עלומה

דמיינו את השפתיים שלכם נוגעות בפסטה אוורירית, עטויה ברוטב רוזה משגע שמילא את האוויר בניחוח הזה שיגרום לכם לאכול עוד ועוד. פטוציני רוזה הוא לא רק מנה. הוא חוויה! זהו אחד המתכונים שאנחנו זוכרים מהילדות, כשאמא או סבתא בישלו לנו את המנה הכי טעימה שיש, ואנחנו ידענו שכל ביס הוא כמו טיול לקסום בארץ הפסטה.
כשהשמש שוקעת והשולחן מלא באורחים, פטוציני רוזה הוא הבחירה המושלמת לשמחה ולחיבורים. זה לא רק אוכל, זה סיפור.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

המפגש הראשון עם פטוציני רוזה מתחיל עם הרכיבים. הם לא רבים, אך כל רכיב הוא חיוני לקבלת התוצאה המדהימה.

• 400 גרם פטוציני (טרי או מיובש)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן)
• 200 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר טריות, אבל קונסרווה זה גם בסדר)
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כמון
• 1 כף בזיליקום קצוץ (טרי או יבש)
• 4 ביצים (לרוטב ביצה עלומה, אופציונלי)
• גבינת פרמזן מגוררת לקישוט

המרכיבים החלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בשמנת סויה במקום השמנת המתוקה. כמו כן, אם התחום של גלוטן לא מסתדר לכם, אתם בהחלט יכולים להשתמש בפסטה מברוקולי או פסטה משרלוטים.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן לצלול לעבודה! בואו נתחיל להכין את הפטוציני רוזה המושלם שלנו.

1. מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא רכה.
2. במחבת גדולה מחממים את השמן זית על חום בינוני.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומבינים אותו עד שהוא מתחיל לבעבע.
4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב עד שהרוטב מתעבה.
5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת לגוון משגע.
6. מתבלים במלח וכמון ומוסיפים את הבזיליקום הקצוץ.
7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים בעדינות כדי שהפסטה תספוג את כל הרוטב המדהים.
8. מבשלים על חום נמוך לפני ההגשה.
9. אופציה: ברקע ניתן להכין ביצים עלומות באותו הזמן. פשוט מבשלים מים בסיר עד רתיחה, צוללים פנימה ביצה לכל סיר ומבשלים כ- 5 דקות.
10. מניחים את המנה המוכנה בצלחת, מוסיפים ביצה עלומה מעל ומקשטים בגבינת פרמזן.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אז נכון, פטוציני רוזה בפני עצמו הוא כבר אגדי, אבל מה אם תוכלו להוסיף לו כמה טעמים נוספים? קיימת אפשרות לשדרוגים כמו:

• תוספת של פטריות שמפיניון מוקפצות להכביד על הרוטב עם טעמים חזקים יותר.
• הוספת תרד טרי שיתמזג עם הרוטב ויתן צבע מדהים.
• פנקייקים של קישואים שמעט מטוגנים ונמצאים לצד המנה, עושים קסמים!
• שקדים קצוצים או אגוזי מלך לשדרוג הפריכות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הרוטב מבעוד מועד?
כן, בהחלט! הרוטב נשמר במקרר ליום יומיים. רק כדאי לחמם אותו מעט לפני ההגשה.

מה עושים אם אני רוצה שהמנה תהיה פחות כבדה?
תשתמשו בשמנת דל שומן או שמן זית במינון נמוך יותר. הטעם עדיין יהיה מעלף!

אפשר להחליף את הפטוציני בפסטה אחרת?
בוודאי! פנה אותו לפסטה פנה או אפילו ניוקי, ותקבלו טעמים שונים ומעניינים.

מה אפשר להוסיף במקום הביצה עלומה?
אפשר בהחלט להוסיף לקישוט תוספת של פרוסות אבוקדו או אפילו טחינה, זה מוסיף טעם ואלה גם בריאים.

האם אפשר להכין מנה זו ללא לקטוז?
כמובן! פשוט השתמשו בשמנת צמחית מבלי לקטוז ואם תוסיפו גבינה, השתמשו בגבינת אגוזים.

כמה זמן אפשר לשמור את הפסטה שנותרה?
הפסטה תישמר במקרר בין 3 ל-4 ימים. רק תוודאו לחמם אותה בעדינות עם מעט מים.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם פסטה שנותרה?
רצוי לחמם אותה על חום נמוך עם מעט שמן זית במעט סיר. תוסיפו דקה של מים בשעת החימום כדי שלא תתייבש.

האם אפשר להכין גרסה חריפה לפטוציני רוזה?
אפס בהחלט! הוסיפו תיבול חריף כמו צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה תעשו את זה משגע!

האם יש טיפ לשדרוג טעמים?
מהנסיון שלי, החזרת נגיעה של מיץ לימון בסוף ההכנה מוסיפה חיות ומפיחה חיים חדשים לתמציות.

מתי הזמן הטוב ביותר להגיש את המנה?
פטוציני רוזה הוא משגע כאשר הוא סמוך להכנה. ככל שתחכו, הוא יאבד מהטריות שלו.

אז הגיע הזמן להשתתף בקסם הזה ולשתף את המתכון עם חברים! שכל אחד יוכל גם ליהנות מהפטוציני המהמם הזה. אל תשכחו לתעד את התהליך ולשתף ברשתות החברתיות. מי יודע? אולי זה יישאר מסורת משפחתית חדשה!