פילה בקר בבישול ארוך שמתמוסס בפה

פילה בקר בבישול ארוך – המנה שתשאיר את כולם בתשוקה

יצרתם מנה שהמאכלים הקלאסיים ממליצים עליה, ואם אתם מחפשים משהו באמת מדהים, הגעתם למקום הנכון. פילה בקר בבישול ארוך הוא אחד המנות ששווה להשקיע בהן הרבה זמן. בשיטת הבישול הזו, הבשר נשאר נעים, עסיסי וחלומי. מדובר במאכל שהופך כל ארוחה לחגיגה, ויוצר רגעים בלתי נשכחים סביב השולחן. כשתשימו את המנה הזו במרכז השולחן, לא תאמינו איך אנשים עומדים, מתכווצים בכיסאותיהם, ממתינים בסבלנות לטעום מהדבר המושלם הזה.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות. זמן בישול: 4 שעות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 6-8 אנשים.

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין פילה בקר בבישול ארוך, נדרש להצטייד ברכיבים איכותיים. בואו נתעמק במה שאנו זקוקים לו:

• 1.5 ק"ג פילה בקר, חתוך לחתיכות בגובה 5 ס"מ
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כוס יין אדום (מומלץ להשתמש ביין שאתם אוהבים לשתות)
• 2 כוסות ציר בקר (או מים עם אבקת מרק בקר)
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית תימין יבש
• 1 כפית תבלין פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אפשרות חלופית: למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בצילום טופו או פטריות פורצ'יני, את היין ביין תפוחים, ואת רוטב הסויה במרינדה על בסיס סויה ולימון.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן לעבור לשלבים הקסומים שבהם ניצור את המנה המושלמת.

1. סוחטים את הבשר בעזרת מגבת לייבש אותו היטב.
2. מתבלים את הבשר במלח ופלפל שחור מכל הצדדים.
3. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה. כשהשמן חם, מסמנים קינוחים צדדים של הבשר עד להשחמה, כ-4 דקות מכל צד.
4. מוציאים את הבשר מהסיר ושמים בצד.
5. מוסיפים לסיר את הבצל והגזר ומטגנים במשך 5 דקות, עד שהבצל מתרכך.
6. מוסיפים את השום ומערבבים לעוד דקה.
7. מוסיפים דקה את היין האדום ומערבבים, כדי להפריד את החומרים שדבקו בתחתית הסיר.
8. מוסיפים את הציר, רוטב הסויה, התימין והפפריקה. מביאים לרתיחה.
9. מחזירים את הבשר לסיר, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 4 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
10. מגישים עם פירה או ירקות צלויים. ללקק את האצבעות!

המנה הזו, שתומכת בבישול איטי ובישול ארוך, בהחלט משגע את החושים. הריחות ממלאים את הבית, והבשר הזה מתמזג בצורה מושלמת עם שאר החומרים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמנה מוכנה, אפשר לשדרג אותה ולהפוך לאגדה. אפשר להוסיף ירקות שורש כמו תפוח אדמה או פטריות, שיתבשלו יחד עם הבשר ויתנו עסיסיות נוספת. אפשר גם לשדרג את המנה עם עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, או לערבב עם פירות יבשים כמו צימוקים שיתנו מתיקות.

שאלות ותשובות

איך לדעת מתי הבשר מוכן?
נוכחות הבשר המושלם מתבטאת בכך שהוא מתפורר בקלות עם מזלג. המתכון הנפלא הזה מספק בשר נמס בפה.

מה לעשות אם הבשר קשה מדי?
אם הבשר לא מתפורר, מומלץ להחזיר אותו לאש על חום נמוך ולהוסיף מעט נוזלים. נסו לחכות עוד חצי שעה.

האם אפשר להכין את זה מראש?
באופן חד משמעי כן! הבשר יכול להתבשל כאן יום לפני, רק לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.

אפשר לשלב ירקות איתו?
בהחלט. גזר, תפוחי אדמה ופטריות עובדים נהדר.

האם יש לי אפשרות לספר לי על תוך הרוטב?
אותה סודיות טמונה בהוספת יין טוב יחד עם תיבול נכון, כמו תימין ופפריקה, שנותנים טוויסט ייחודי.

מה אם אין לי ציר בקר?
אפשר להתפשר על מים עם מעט אבקת מרק בקר. זה לא יהיה אותו הדבר, אבל עדיין ייצא טעים.

האם הפילה להיות כשר?
בהחלט! קנו פילה מבשר כשר ושמרו על המצרכים שיש להם הכשר.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אם תרצו, אפשר להכין ממקצוע בשר טלה או עגל.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה יכולה להחזיק במקרר עד 3-4 ימים.

אפשר עצות לקישוט המנה על הצלחת?
מומלץ לפזר צלפים עם פטרוזיליה קצוצה. זה צבעוני וזוהר, ומשדרג את המנה באופן יחסי.

מיד לאחר שסיימתם להכין את המנה המילה "מעלף" תהיה חקוקה על פניכם. שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה ושתפו את ההתרגשות!