פילה לברק בתנור תוך 10 דקות – מתכון מהיר ואגדי!
כשהשף פנינו אלי, הוא לא ידע מה מצפה לו. פתאום בא לי להכין מנה מדהימה, שתהיה גם קלה וגם מהירה. רציתי משהו שיגרום לכל בני הבית לקפוץ משמחה, והגעתי למתכון הזה – פילה לברק בתנור. תחשבו על זה: דג רך ונימוח שיקפוץ על הלשון ויהפוך למשגע בתוך דקות ספורות! אנחנו נתכנס סביב השולחן, ונרגיש ממש כמו במסעדה יוקרתית, עם ניחוחות משגעים שיתפזרו בכל החלל. ולא, זה לא חלום. זה פשוט קורה כאן ועכשיו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: פשוט מאוד
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשעברנו לדמיין איך השולחן ייראה, הגיע הזמן לדבר על הרכיבים עצמם. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 4 פילה לברק רענן, נעים ונימוח (כשהדג טרי, הוא משגע!)
- 2 כפות שמן זית איכותי, שיביא את כל הטעמים יחד
- מיץ מלימון אחד – לטעום את חומצת החיים!
- שיניים מעושרות של שום (2-3 שיניים) – מה שיגרום לדג להיות הכי טעים שיש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם – תמיד עניין של איזון
- בזיליקום טרי קצוץ – להוסיף צבע ועניין
- כמה פרוסות לימון ליד הדג – ייתן מראה ממש מרשים!
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון
כמובן שאנחנו יכולים לבחון אפשרויות חלופיות – אפרופו, יש כמה טיפים מצוינים! אם תרצו להכין גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בפילה טופו מעושן במקום דג. לא רק בריא אלא גם דל פחמימיות ובשום פנים ואופן לא משעמם. רוצים טעם עשיר יותר? הוסיפו שבועיים של דגי פירות הים ויש לכם שילוב נעים ששום מכשול לא יעצור אותו!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לפעולה!
- נחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- נניח את פילאות הלברק בתבנית אפייה.
- נסחט את מיץ הלימון מעל הדג, עד למגע חמצמץ.
- נשמן את הפילה בשמן זית, כדי לשמור על עסיסיות.
- נחתוך את השום דק ונפזר אותו מעל הדג.
- נתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
- נפזר בזיליקום קצוץ – זה ישדרג הכל!
- נעטר את התבנית בפרוסות לימון ליד הדג, בשביל צבע וריח משגע.
- נכניס לתנור למשך 10 דקות.
- נוציא מהתנור וניתן לדג לנוח דקה או שתיים, ואז נגיש!
יאמי! מה קורה עם התוספות?
רגע, לפני שנשכח, איזה מנה תצטרף לדג הנפלא הזה? צלחת של סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ושום או אפילו פירה נימוח לא יפגעו. סלט קוקטייל עם פירות כה צבעוניים יהיה זה שידאג להצגת כל הוויבריציות. ואפשר גם להוסיף מנת אורז או קוסקוס שעליו נזלף מעט שמן זית. אנשים לא יפסיקו להחמיא לכם!
שאלות ותשובות
איך בודקים אם הדג מוכן?
כשהדג מפסיק להיות שקוף ונהיה מבושל כולו. קל לחתוך עם מזלג והוא כבר לא יתפורר.
מה קורה אם הדג לא טרי?
עדיף לא לבשל דג לא טרי, טעמן והמרקם לא ישתוו ולצערכם גם לא יהיה אגדי כמו שמגיע לו.
האם אפשר להקפיא את הדג לפני הבישול?
כמובן! דגים יכולים להקפיא, אבל ההמלצה היא להפשיר קודם במקרר ולא באזורים חמים.
מה ההבדל בין לברק לדגים אחרים?
לברק הוא דג איפה שמוכרים שעושה קסמים – יש לו טעם רך ויכולת להחמיא לרטבים שונים.
איך אני יודע את הכמות הנכונה של תיבול?
תמיד כדאי להתחיל מתיבול קל, ולאחר מכן להתאים לפי הטעם האישי שלכם.
האם יש דרכים שונות לתבל את הדג?
אפשר לנסות בקצוות – עם תיבול יפני, רוטב סויה, בזיליקום יומי למשל. לגמרי משגע!
מה עם סוד נוסף למי שמעוניין?
לא מכניסים ירקות יונים בתבנית יחד עם הדג, לא יתמזגו טוב על הזמן.
מה הזמן המושלם לדג בתנור?
לברק בתנור, כמו שהכנו, 10 דקות. דג מעבה כמו שהיה יכול לקחת יותר.
איך לשמר את הטריות אחרי הבישול?
להשאיר במקרר בשקית אטומה. דג לא עמיד לאורך זמן – הם לא אוהבים שהזמן מגיש להם את השום.
מה לעשות בפעם הבאה אם הכנתי בדיוק את המנה הזו?
עכשיו אתם יודעים את כל התורה! שתפו עם אחרים, הכניסו הפתעות בצבעים ונתקל ברוטב עוקף תבניות!
אני מקווה שהמתכון הזה ייגע לכם בלב ויספק לכם מנה מושלמת! אל תשכחו לשתף את המתכון הסופר טעים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ככה כולם יידעו מה בדיוק אתה מכינים במטבח שלכם! שתפו את האושר סביבכם!