פנקייקים מדהימים כשרים לפסח עם קורנפלור!
פנקייקים הם אחת המנות הכי טובות שיש בעידן שלנו. אנחנו מדברים על עוגות קלות, אווריריות, שמשגעות את כל מי שטועם אותן. השילוב של טעמים מתוקים עם קרם או ריבה מאחוריהן הוא פשוט אגדי! עכשיו, כשפסח מתקרב, הגיע הזמן לגלות מתכון חדשני, מקורי וגם כשר לפסח, שיביא את הפנקייקים לרמה חדשה.
במתכון הזה, אנו נשתמש בקורנפלור, שחוץ מלהפוך את הפנקייקים לנימוחים, הוא גם דל פחמימות יחסית לעומת קמח חיטה. אז, לא משנה אם אתם שומרי כשרות, אוהבי מתוקים או פשוט חובבי אוכל טוב, המתכון הזה מיועד לכם! בואו נתחיל את המסע שלנו לכיוון הפנקייקים המושלמים!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- 100 גרם קורנפלור
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף סוכר (אפשר גם דחיפה של דבש למי שאוהב מתוק)
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
בנוסף לרכיבים האלו, תוכלו לתבל את הפנקייקים במגוון תוספות כמו שוקולד צ׳יפס, פירות קיץ קצוצים או אגזרים קצוצים. השילובים הם אינסופיים!
שלבי ההכנה
- מקציפים את הביצים לקצף רך.
- מוסיפים את החלב והסוכר ומערבבים היטב.
- מניחים את הקורנפלור, הסודה לשתייה והמלח לקערה נפרדת ומערבבים.
- מעבירים את תערובת החומרים היבשים לתוך הקערה עם תערובת החלב.
- מערבבים עד שהמרקם חלק ואוורירי.
- מחממים מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
- שמים כמה כפות מהתערובת במחבת ומבשלים עד שמתחילים להיווצר בועות על פני השטח.
- הופכים את הפנקייקים ומבשלים עוד דקה עד שהצד השני מזהיב.
- מניחים על צלחת ומשאירים בחום עד שסיימים את הכנת כולם.
לאחר שסיימנו להכין את הפנקייקים, הם יכולים להיות מוגשים עם מגוון תוספות. השוס כאן הוא שהפנקייקים האלו הם פשוט מושלמים עם סירופ מייפל או ריבה פרי כזו או אחרת.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להעניק לפנקייקים שלכם נגיעה נוספת, אפשר לשלב בהם טעמים נוספים. לדוגמה, ניתן לגרסאות ב-lemon zest עם תיבול קל של קינמון, שהופך את המנה לכזו ששווה להחביא בכיס. ניתן גם להכין אותם עם קקאו לקצת מתיקות נוספת, להיות יצירתיים ולהשתמש בחמאת אגוזים כאופציה טעים ומזין.
אוהבים יותר את הצד הבריאותי? שדרגו את הפנקייקים עם ירקות כמו קישואים או סלק מה שמוסיף להם לא רק צבע אלא גם ויטמינים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הפנקייקים לארוחת בוקר?
בכיף! הפנקייקים האלה מושלמים לארוחת בוקר וזה קל כמו לחם פרוס.
האם ניתן לשמור את הפנקייקים למועד מאוחר?
בהחלט! אפשר לשמור אותם במקרר עד לשלושה ימים.
אפשר להכין את המתכון ללא ביצים?
כן, ניתן להשתמש בתחליף ביצים כמו מחית בננה או ממרח תפוחים.
האם ניתן להקפיא פנקייקים שלא נאכלו?
בוודאי! הקפיאו את הפנקייקים בין שכבות נייר פרגמלנום כך שלא בדבקו וקל להפשיר אותם.
מה עושים אם העיסה יותר סמיכה מידי?
אם העיסה סמיכה, הוסיפו מעט חלב עד שהמרקם הרצוי מופיע.
מה ניתן להוסיף למנה כדי לעלות את הערך התזונתי?
תוספת של פירות קיץ טריים, אגוזים קצוצים או זרעי צ'יה היא דרך מצוינת לעשות זאת.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! במקום קורנפלור אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או בחומרים נלווים ללא גלוטן.
האם ניתן לשדרג את המתכון לכל משקה אחר?
כמובן! מכינים עם חלב שקדים, שמן קוקוס, או אפילו מיץ תפוזים לשדרוג טעמים.
מה הדרך הטובה ביותר לאחר הפנקייק כדי להיות בטואים?
מומלץ לשרת את הפנקייקים חמים, עם רוטב מייפל איכותי או שוקולד מומס – נשמע אגדי, לא?
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כמובן! המתכון מצוין יומיים מראש, ושמור במקרר וביום ההכנה פשוט לחמם במיקרו.
אחרי שהכרנו את הפנקייקים המדהימים הללו, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה או ללטש את הכישורים שלכם בעבודה עם מתכונים חדשים. שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם ולחברים כדי גם הם ייהנו מהטעמים המשגעים האלה!