פנקייק ללא ביצה – פשוט מדהים!
פנקייקים הם אחד המאכלים הכי אהובים על כולם, ולא סתם! יש משהו כל כך כיפי בלקום בבוקר ולשבת על השולחן עם ערימה של פנקייקים רכים, מזהיבים ונימוחיים. אז נכון, רבים מאיתנו רגילים לפנקייקים הקלאסיים עם ביצים, אך יש גם אפשרות נהדרת להכין פנקייקים ללא ביצה שיכולים להיות לא פחות משגעים! תודו, זה לא כל יום שמתאפשר לנו לנסות משהו חדש, ואם זה גם בריא יותר, אז למה לא?
מתכון זה לא רק מיועד לאלו ממכם שמנסים להימנע מביצים, אלא גם לכל מי שרוצה לגוון את התפריט שלהם. כך תכינו פנקייקים אווריריים, גבוהים ומעלפים שבא לצרוך אותם עם כל סוג של רוטב שתרצו. תארו לכם את המראה: פנקייקים רכים, מבריקים, עם חומרי גלם פשוטים אך טעמים. עכשיו דמיינו את הרוטב המושלם שמוסיף להם עוד טעם, אולי דובשנים, שוקולד, או סתם סירופ מייפל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק לעשרה פנקייקים
הרכיבים הדרושים
אז בואו נתחיל עם רשימת המרכיבים ההכרחיים. חשוב לציין שהמתכון הזה נפלא בישול של סבתא, פשוט כי הוא פשוט ממכר, מזין, ויכול לגמרי להעביר את הסנדוויץ’ של הבוקר לארוחה משגעת.
- 150 גרם קמח לבן או חצי חצי עם קמח מלא
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 2 כפות סוכר (מומלץ סוכר קוקוס)
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל חלב (חלב צמחי – סויה, שקדים, קוקוס – כל מה שמתאים לכם)
- 2 כפות שמן צמחי או שמן קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל (אם אתם רוצים להרגיש אגדי)
- לגיוס הטעמים: פירות טריים (בננה, תותים) או שוקולד צ׳יפס
מעולה! לאחר שיש לנו את כל המרכיבים, אפשר להיכנס לכל מיני גרסאות וריאציות. למשל, אפשר להכין אותם עם קמח ללא גלוטן או אפילו להוסיף טעמים שונים על ידי תמציות שאינם מתאימים – כמו קקאו או קינמון. אפשר גם להוסיף אגוזים קצוצים לתוך התערובת, שמוסיפים המון פריכות ושדרוג.
שלבי ההכנה
השלב הבא זה להתחיל להכין את הפנקייקים. אני מבטיח לכם שהמתכון הזה קל מכפי שאתם מדמיינים.
- שמים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח, סודה לשתייה, סוכר ומלח.
- מערבבים היטב את החומרים היבשים כך שיתחברו בצורה אחידה.
- בקערה נפרדת, שמים את החלב, השמן ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת הרטובה לקערה עם החומרים היבשים ומערבבים עד שהכל מתמזג. אל תדאגו אם יהיו גבשושים קטנים – זה בסדר.
- אם תרצו להוסיף פירות או שוקולד צ’יפס, זה הזמן. מוסיפים ומערבבים בעדינות.
- מחממים טיגון על חום בינוני-גבוה ושמים עליו מעט שמן. כשתהיה חמה, יוצקים על הטיגון מהתערובת בעזרת כף גדולה.
- מטגנים במשך 2-3 דקות עד מופיעים בועות על הפנקייק והקצוות מתחילים להתייבש.
- הופכים בעזרת תרווד ומטגנים עוד 1-2 דקות עד שיהיה זהוב ונעים.
- חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.
- מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת חמה וממשיכים להכין עד שכל התערובת נגמרת.
תקופה במטבח איננה שלמה בלי תוספות, נכון? אחרי שסיימנו עם הדהרה של הפנקייקים, אפשר לשדרג אותם עם תוספות משגעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש עשרות דרכים להגיש את הפנקייקים האלו. לקשט עם דובדבנים, שמנת, או אפילו קצפת טבעית, יחד עם סירופ מייפל – רגע, מי יכול לעמוד מול זה? ואם תרצו להרגיש כמו שפים מקצועיים, אפשר להכין רוטב פירות טריים עם הגברה וחצאי אגסים. תארו לכם את החום של השוקולד שהולך ונמס מהפנקייקים החמים.
וודאי שמעתם על גרסאות שונות גם: אפשר להכין נפרדים כמו פנקייקים ממולאים, או אולי להוסיף מעט יותר קינמון לתוך התערובת וליצור פנקייק בניחוח חמים.
שאלות ותשובות
איך האיכות של הפנקייקים ללא ביצה?
הפנקייקים יוצאים נהדר! הם אווריריים, רכים, ובאמת קשה להאמין שאין בהם ביצים.
יכול להיות שזה יוצא יבש יותר?
בהחלט. אחד היתרונות של המתכון הוא לשים לב שהשמן והחלב מנטרלים את הבעיה הזו.
מה אם אני רוצה להכין אותם בשיטה כמה שיותר בריאותית?
אפשר בהחלט להמיר את הקמח לקמח מלא, ולהשתמש בחלב שקדים או סויה.
האם אפשר לשמור פנקייקים לאותו יום?
כן! פשוט שימו אותם בצד, ותכניסו למיקרוגל או לטוסטר כדי לחמם מאוחר יותר.
כמה מינימום זמן צריך לבשל כל צד?
כל צד צריך לערך בין 2 ל-3 דקות, תלוי בעוצמת הלהבה.
איך אני יודע שהפנקייקים מוכנים?
כשהם מתחילים להתייבש בגב, זה בהחלט הסימן טוב להפוך אותם.
מהי ההגשה המומלצת?
אני ממליץ על סירופ מייפל עם תוספת של פירות חתוכים או אפילו קקאו!
האם ניתן להוסיף תוספות לתוך התערובת?
בהחלט! שוקולד צ'יפס, פירות שטרי – הכל הולך!
אם אני רוצה שהפנקייקים יהיו יותר מתוקים?
אמרו כן לסוכר קוקוס או סוכר חום. תוספת תמיד מוסיפה ייחוד.
מה עוד אפשר להגיש עם הפנקייקים?
קפה או תה בהחלט ישדרגו את החוויה ויוסיפו חום לארוחה.
אז קדימה, שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם להזכיר אתכם בזכות הפנקייקים הנהדרים! מי יודע, אולי תוסיפו את המתכון לספר המתכונים המשוגע שלכם!