פנקייקים מדהימים ללא גלוטן עם קמח תפוחי אדמה
דמיינו בוקר גשום שבו השמש רק מתחילה לחדור בין העננים. אתם מתעוררים, וריח הפנקייקים מהמטבח מתערבב עם ניחוחות קפה טרי. זה לא סתם פנקייק – זה פנקייק על בסיס קמח תפוחי אדמה, מושלם, מדהים ואפילו ללא גלוטן! מתכון זה יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות, ויתאים גם לאלה שמחפשים מזון בריא אבל טעים בו זמנית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 פנקייקים
כל המתכון הזה נועד להיות אוורירי, נימוח ומעלף, עם טוויסט של קמח תפוחי אדמה שהופך את הפנקייקים לרכים כמו ענן. כשהם מתהדרים בשכבת סירופ מייפל או מה שהלב שלכם רוצה, אתם יודעים שפנקייקים אלו הם פשוט אגדי!
הרכיבים הדרושים
- 1 כוס קמח תפוחי אדמה
- 1/2 כוס חלב (אפשר גם חלב צמחי)
- 2 ביצים
- 1/4 כוס סוכר (אפשר להשתמש בסוכר קוקוס למי שמעדיף)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (או לפי טעמכם)
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
אם אתם רוצים להתנסות, אפשר לשדרג את המתכון הזה עם כל מיני תוספות מדהימות כמו שוקולד צ׳יפס, פירות יער או אגוזים קצוצים. אל תשכחו, האפשרויות כאן הן בלתי נגמרות!
שלבי ההכנה
אני ממליץ לכם להיכנס למטבח עם מצב רוח טוב ורצון להנות מהתהליך!
- מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים היבשים: קמח תפוחי אדמה, סוכר, אבקת סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עד שהן תוססות ומוסיפים את החלב ותמצית הוניל.
- מוסיפים את התערובת הנוזלית לתוך המרכיבים היבשים ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מחבת עם טיפת שמן על אש בינונית.
- יוצרים פנקייקים על ידי מזיגת תערובת בעזרת מצקת למחבת.
- מבשלים כ-2-3 דקות או עד שהפנקייק מתגבשים והקצוות מתחילים להיראות יבשים.
- הופכים בעזרת מרית ומבשלים עוד 2-3 דקות, עד שהפנקייקים תופסים צבע זהוב.
- חוזרים על התהליך עבור יתרת התערובת.
מדהים איך כל כך מהר אפשר להגיע לטעימות מדהימות שהן גם קלות להכנה. כשהפנקייקים מוכנים, פשוט שימו אותם בערימה על צלחת גדולה!
אחרי שהתנסיתם במתכון הממכר הזה, אתם יכולים להתעסק עם תוספות וגרסאות שונות. למשל, אפשר להוסיף סירופ מייפל, פירות טריים, קצפת קלה או אפילו שוקולד נמס. כל תוספת מכניסה טוויסט משגע לפנקייקים שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אנחנו יודעים שאין גבול ליצירתיות שלכם במטבח!
- שוקולד צ׳יפס בפאנקייק נימוח – אידיאלי למי שאוהב מתוק!
- פירות יער על גבי הפנקייק – מדהים לארוחת בוקר קיץ מרעננת.
- אגוזים קצוצים לשדרוג הטעם והמרקם.
- קמצוץ מלח ים מעל לפני ההגשה – הומוריסטי, אבל הטריק הזה יכול לשדרג כל מנה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש במאגד קמחים אחר במקום קמח תפוחי אדמה?
כן, אפשר לשלב קמחים אחרים כמו קמח שקדים או קמח תפו”א מעורבב עם קמח קטניות. כדאי להתנסות ולראות אילו תוצאות מתקבלות.
מה אם אני רוצה להכין את הפנקייקים ללא ביצים?
אפשר להחליף את הביצים בשני בננות קטנות מעוכות או בתערובת של 1/4 כוס רסק תפוחים כדי לשמור על מרקם רך.
האם הפנקייקים נשמרים במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את הפנקייקים בקופסה אטומה במקרר למשך יומיים ולחמם בהם על גב טוסטר.
מהן אפשרויות ההגשה המומלצות?
אפשר להגיש עם סירופ מייפל, דבש, פירות טריים, או אפילו קצפת. כל שדרוג יבליט את המתיקות!
האם ניתן להקפיא את הפנקייקים?
כן, את הפנקייקים ניתן להקפיא. פשוט פרסו נייר פרגמנט בין הפנקייקים לפני הקפאה.
האם אני צריך להשתמש בשמן טעים או רגיל?
אפשר להשתמש בכל שמן, אבל שמן קוקוס או חמאה בולטים את הטעם בשילוב עם קמח תפוחי אדמה.
מהי המינון המדויק לסוכר?
זה תלוי בהעדפות האישיות שלכם. אפשר לדעת אם לחלק את הכמות בהתאם לטעם המתוק שאתם אוהבים.
האם הפנקייקים יכולים להיות בכלל דלים בסוכר?
כן, אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס כדי להפחית את כמות הסוכר במתכון.
האם אפשר להכין פנקייקים מתוקים ומלוחים באותו מתכון?
בהחלט! הטריק הוא להוסיף כמון או תבלינים מלוחים לתערובת ולהיפך.
איך אני יודע אם הפנקייקים מוכנים?
פנקייקים מוכנים כשיש בועות קטנות בחלקם העליון והקצוות נראים מעט יבשים.
נחמד לדעת ששילוב של קמח תפוחי אדמה נותן למתכון הזה את הטוויסט המיוחד והפריך! אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם כולם! אל תשכחו גם לשתף את התמונות שלכם מהפנקייקים הפשוטים והמדהימים האלה ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את האהבה לפנקייקים!